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清甜！苦等了一年的保山“糖心柿”，无核不涩口，满口甜脆好过瘾！

美食 2024-10-03 07:02 广东

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人们常说，七月枣、八月梨、九月柿子红了皮。

红彤彤，圆滚滚的柿子，光是看着就很有秋天的味道。

作为我们每年固定的产品之一，今年我们等待了很久。

等啊等，等到文山、玉溪的柿子都下市了，我们的柿子还没上架呢。

好在所有的等待都是值得的，我们终于等到了和苹果一样脆、和水蜜桃一样甜，有的还自带糖心的云南保山甜脆柿子。

再也不用担心放久了就软成一包浆，不用担心吃的时候被糊的满嘴都是，汁水又流了一手…

又甜又脆

自带“冰糖心”

很多人以为，绵软甜腻，是一枚优秀柿子的基本素质。其实不然，柿子不分软硬，只论甜涩。

甜柿和涩柿的不同在于，甜柿成熟后自然脱去涩味，口感香甜，一点也不涩。

而涩柿需要经过温水、石灰水等才能脱去涩味，脱涩过程繁琐不说，还会影响口感和营养。

和需要脱涩的柿子相比，自然脱涩的柿子皮色橙红、透明少籽、果肉细腻、更甜、更鲜。

与一般软乎乎的柿子不同，脆柿果面颜色青色偏黄，熟一点的会黄一些。放在手心握着很硬实。

金黄色的外表下，隐藏了小心机，横切一刀，柿子的中心颜色稍深，这就是柿子的“冰糖心”，也是果肉中zui甜的部分。

将它切成薄片对着太阳，结晶的糖心剔透闪耀。

脆柿没有核，整个果子可食率在90%左右，吃起来比苹果和桃子等脆果爽多了，还有一股独特的柿香。

细嫩甜脆的口感超级上瘾，不知不觉一个就秒啃光！

嚼一嚼细腻的果肉，汁水顺着舌尖沁入喉底，毫无涩感，满满都是甜。

还没从脆爽中缓过来，味蕾马上又被满满的糖汁占领，一点都不生涩，完全是纯粹清甜的口感。

而且，它不仅可以是脆甜可口的鲜果，也可以是甜软的柿干，还可以榨汁。

“地标保护”

品质更好

云南是中国甜脆柿zui大产区之一，玉溪、石林、保山、普洱等地都有种植，是名副其实的甜脆柿之乡。

而在众多的产地中，保山脆柿虽然成熟较晚，但胜在个头大、甜度高、口感好。

保山甜柿，云南省保山市特产，地理标志产品。

于1976年从山东引进日本甜柿，经多年的训化栽培，培育而成的柿子品质优良。

保山甜柿种植区属低纬高原亚热带季风气候，年平均气温15℃左右，年日照时数2200小时以上，

柿子糖分积累的比较高，早期甜度都有13°左右。

柿子都是种植在远离工业的大山里，无污染，加上充足的地下水灌溉。

口感才能水润细腻。

柿子都是好几年的树龄，抗虫害能力更强，都采用物理防虫，在田地里放上沾虫板，灭虫灯。

自然生长，自然脱色的柿子果子大、光泽好、甜脆可口、味甜、营养丰富。

自然脱涩“更甜脆”

美味不怕等，当其他柿子纷纷上市的时候，保山柿子还在时光中酝酿。

深谙美味之道的柿农们，不对柿子进行过多的干预，坚持树上成熟。

柿子颜色从青到黄再到橙黄，涩味褪尽，柿子就成熟了。

柿子的采摘，在树上就要进行初步筛选。个头小的、成熟度低的，被鸟吃过的都不要。

刚下树的果子要及时修剪根蒂，根蒂不能超过1cm,还要带有鲜叶。

挑选好的柿子，用网套加硬纸箱包装， 从枝头到舌尖只需3~5天。

收到的脆柿如果有点青，也是可以食用的。

如果担心，放上2天，吃起来也很甜。吃不完的还可以去皮，切成片晒成柿子干。

而且柿子还有“柿柿如意”、“好柿不断”、“好柿将近”等美好的寓意，我们还特地为大家准备了礼盒装，送礼再合适不过了~

小贴士

1、柿子都是采摘八九成熟，颜色略微带青。收到货后，可以先捡黄的吃，青的多放两天待变黄后再食用；

2、这个虽然是脆柿子，但是放几天后会慢慢变软，变软后也不影响食用。

3、柿子不宜空腹食用，建议不与虾、蟹食等海鲜一起食用。

点击“阅读原文”也可购买

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NDgxNzU5OA==&mid=2650172115&idx=4&sn=a98f9df7e363085c81962c3514a5ff99

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