社区学院雄心勃勃 期重振利佛摩酒庄
时事
2024-11-26 13:30
美国
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据《东湾时报》报道，拉斯波塔斯社区学院（Las Positas Community College）开设了一个新葡萄栽培与酿酒设施。近日该学院教授大卫·埃弗里特（David Everett）在学院新的葡萄栽培和酿酒技术设施内，抽取葡萄酒。利佛摩谷酿酒师希望这个实验室能够培养出新一代酿酒师。“这个测试的最终结果看起来会是那样，”大卫·埃弗里特指着一个色谱仪说道，它看起来像一幅印象派的黄色和绿色绘画，这表明发酵葡萄酒中主要的酸含量。![]()
自20年前加入拉斯波西塔斯社区学院以来，他一直负责协调葡萄栽培和酿酒技术计划，而且他对这座耗资 860万美元的新设施充满热情。校园内占地四英亩的葡萄园种植着非典型的欧洲葡萄品种，还有“山谷中独一无二的”蛋形酒罐，以及一个超强的压榨垫，学生们可以将收获的葡萄在此处理。“我们的项目让学生能够完成任务和工作，互动并参与整个过程，”埃弗雷特说。“他们按按钮、转动旋钮，弄脏脚和手，沾满葡萄酒。他们参与所有方面的工作。”利佛摩谷葡萄酒行业的领导者希望该项目的毕业生能留在当地，为该地区可追溯到 19世纪60年代的创新酿酒历史增添光彩。利佛摩谷酿酒顾问梅雷迪斯·萨博拉里亚说，该地区有时很难留住有才华的年轻酿酒师，他们会涌向更著名的酿酒区。“如果你从弗雷斯诺州立大学或加州大学戴维斯分校或类似的地方获得了学位，你就会希望自己在业内非常成功和出名，”萨博拉里亚说。“当人们想到加州葡萄酒时，他们通常会想到纳帕、索诺玛，然后可能是帕索罗布尔斯。”他们希望新设施将改变这一趋势。利佛摩商会和拉斯波西塔斯社区学院主席福斯特（ Dyrell Foster）表示，该设施将促进利佛摩谷的劳动力发展，无论是在葡萄园、酒桶室还是酿酒厂。新设施及其最先进的设备不仅限于学生，还将成为整个社区的资源，当地葡萄酒经营者可以带来他们的葡萄酒样品进行测试——通过小额捐款来支持该计划，福斯特相信互动可以为拉斯波西塔斯的学生带来更大的合作伙伴关系，引领他们进入当地葡萄酒行业。利佛摩谷葡萄酒在过去十年中声望更高，因为这些葡萄酒赢得了各种比赛或因其工艺而获得奖项。目前，该学院的设施在 9月西海岸大学葡萄酒项目的学生比赛中，凭借 60%西拉、40% 格兰什红混合酒鹰（“The Hawk”）赢得了“最佳红葡萄酒”奖。
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