北京素食测评 |庆春朴门

文摘   2024-11-12 11:39   北京  


最近请一位很有道行的修行人吃饭,因为他吃纯素,所以我们去了位于三里屯路太古里北区 N2四楼的“庆春朴门”。(我一直以为这是一家纪念老舍先生的饭店,但好像不是。)




这家也算是北京网红素食店了。网上的照片是这样的:




我们去的时候可能是正值饭口,人比较多:



整体上看起来是比较像日式料理的风格。接下来是点菜环节。最出名的是那个米糕,因为我不爱吃糕点,所以没点,去邻桌照了一下。据说没啥味道。



我点了这些:






第一道菜:巴蜀豆衣 ,红油不香,也不是很辣。





第二道菜:西湖醋藕,是炸过的藕,然后沾了糖醋汁。这个菜不错,很好吃,口感和味道都比较在水平之上,吃藕,丑👍





第三道菜:橄榄菜核桃仁,这么做真挺好吃的!以后大家也可以在家试试。





第四道菜:藜麦椒麻豆腐,我期待最大的一道菜,也是最难吃的一道菜。我以为是《中华小当家》里把豆制品当成绞肉的素麻婆豆腐呢,结果一点也不好吃,豆腐完全没入味,麻味就飘在外边,而且藜麦的口感也让这道菜非常狼狈。0分。

推荐一下,北京目前我觉得最好吃的麻婆豆腐就是眉州东坡的牛肉麻婆豆腐,烧得极好!





第五道菜:有机担担面,以后难吃。面都沱了,而且调味也寡淡,不像担担面反而像阳春面。有机不该成为难吃的借口。




第六道菜:松茸汤包,这个极好吃!完全超越了鼎泰丰之流,松茸的鲜、香、甜完全激发了出来!我发现松茸确实不该和肉一起做汤包,那样肉的香味会掩盖松茸的气味,1+1=0,混合香气并不令人更加迷恋。这道汤包本身制作水准也过关,不漏汤、不掉衣、色白筋柔,汤汁鲜美。吃的时候也先开窗,后喝汤,一口吞,满口香。这道松茸汤包,满分。



隐藏菜:古法木桶蒸有机稻花香米饭泡有机酱油

作为东北蔡澜的张无梦,肯定要还原下老蔡澜的成名之作,酱油泡饭!尤其是有机酱油明晃晃地摆在桌子上。 我对这两样有机美食组合了一下,果然很失望。米饭就是普通的短米,油脂并不丰富。作为木桶古法,吃到嘴里也远不如费大厨那些湘菜馆的小瓦碗蒸米饭。酱油也不鲜美,总之就是很一般。




佐餐:山楂乌梅汁,干冰看着很有拍照的氛围,但对饮料本身并无作用。不如给我加点冰块了。由此看出,确实是网红店。口味就是酸梅汤,不如我自己熬的好喝。


综上所述,这家“庆春朴门”作为北京知名网红素食餐厅,是不能作为“京兆尹”平替的。因为人多,并不出片。口味上也较寡淡,不能提出食材本身的鲜美。松茸汤包极品,西湖醋藕好吃。其他的菜都很一般。

服务态度可以的。一百分满分给60分吧。下次可能来专门吃包子。

大家来千万别点面条和那个豆腐,真的太超级难吃。 




东北文艺复兴
阅尽人间春色,丧失生活信心。
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