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在古老的药典《神农本草经》中有关于白术的记载：“术味苦温……久服轻身延年，不饥。一名山蓟，生山谷。”
白术是菊科植物白术的根茎。主要产于浙江、湖北、湖南等地。以浙江于潜产者最佳，称为“于术”。霜降至立冬时采挖，除去茎叶和泥土，烘干或晒干，再除去须根即可。以个大、表面灰黄色、断面黄白色、质坚实、无空心者为佳。有关于白术的功效，在《医学启源》中记载：“除湿益燥，和中益气……进饮食，安胎。”中医认为，白术性甘、温、苦，归脾、胃经。具有补气健脾、燥湿、利尿、止汗、安胎等功效。白术甘温，专归脾胃经，补益脾气；又能燥湿、利尿，用来除中焦之湿，对脾虚湿滞所导致的食少、便溏或泄泻、痰饮、水肿、带下诸证有标本兼顾的功效，被前人誉为“脾脏补气健脾第一要药”。治疗脾虚食少神疲、倦怠乏力、便溏或泄泻者,可以单用，如《千金方》中的白术膏；或如《局方》中的四君子汤，与人参、茯苓等补气、健脾、利湿药一起使用。治疗脾虚中阳不振、痰饮内停者，比如《金匮要略》中的苓桂术甘汤，与桂枝、茯苓等温阳、利水药物一起使用。治疗脾虚湿浊下注，带下清稀者，比如《傅青主女科》中的完带汤，与山药、苍术等健脾燥湿药一同使用。治疗脾胃虚寒、腹满泄泻，比如《伤寒论》中的理中丸，与人参、干姜等健脾温中药物一起使用。治疗脾虚气滞、脘腹胀痛、不思饮食者，比如《内外伤辨惑论》中的枳术丸，与枳实等行气消积药物一起使用。白术能补脾益气，固表止汗。治疗表虚自汗，可以单用研末服用。治疗气虚自汗，卫气不固，易感风邪者，比如《丹溪心法》中的玉屏风散，与黄芪、防风等补气、祛风药物一起使用。白术既能补气，又能安胎。主要用于治疗脾虚胎动不安，随病证配伍可以用于各种胎动不安。治疗脾虚、胎儿失养者，可以与人参、阿胶等补气、养血安胎药物一起使用；兼有内热者，可以与黄芩等清热安胎药物一起使用；兼有气滞胸腹胀满者，可以与苏梗、砂仁等理气安胎药物一起使用；兼有肾虚不固者，可以与杜仲、桑寄生等补肾安胎药一起使用。如果是脾虚失运、湿浊中阻的妊娠恶阻、呕恶不食、四肢沉重者，可以与人参、茯苓、陈皮等补气健脾药物一起使用。治疗脾虚妊娠水肿，可以与茯苓等健脾利水药物一同使用。关于白术的功效在这里给你分享一个治病良方，在治疗身体虚弱枯瘦，吃东西不消化时，选用白术、菟丝子各500克，共同研为末，用蜜炼成如梧桐子大小的丸子，每次服用15克有良效。「图文皆系原创，版权所有，侵权必究！欢迎转发朋友圈」
