今年10月，“南海菜”美食品牌计划启动，发布了大镇盐焗鸡、里水霸王鸭、九江鱼生、九江醉翁鸡、盐步秋茄等8款传统南海菜及首批24家南海菜美食推荐餐厅，推动南海美食品牌发展，激活南海经济新动能，赋能南海文旅的创新和发展。
粤食悦爱南海菜🥰！呢8个传统南海菜式你食过未？
“鱼生制作的难点在于鱼片洁亮，刀工精细。放血、起肉、刀法，冰盆垫底，切过姜和蒜蓉等刺激性食物就不能再切鱼生，否则会影响鱼肉质量。”活动上，南海区餐饮业协会邀请了“南海菜”烹饪大师现场示范制作教学，并派发制作教程册子，对8道传统南海菜菜式的选材、烹饪技法、呈现以及口感等方面进行标准化定型。未来，广大消费者在南海的餐饮店都能够品尝到味道正宗的“南海菜”，有利于“南海菜”的品牌传播与推广。
九江鱼生。
首批参与“南海菜”推广发布的餐饮企业现场学习和吸收“南海菜”的制作精髓。
“‘南海菜’的最大特点在于采用南海本地食材，并运用南海独有的烹饪技术，以此来保持食材的原始风味，使得菜肴格外鲜美。”南海区餐饮业协会秘书长李穗东表示，保持原有的品质，需要一个系统规范的标准，希望通过本次活动，让参与传播推广“南海菜”的餐厅都能够以最完美的烹饪技艺把首批“南海菜”呈现给广大消费者，让“南海菜”更具可延展性和传播性。
里水霸王鸭。
大镇盐焗鸡。
深挖南海美食文化，擦亮品牌名，南海区餐饮业协会在南海区委宣传部（区文化广电旅游体育局）的支持和指导下，推出打造“南海菜”美食品牌计划。“南海菜”品牌计划自启动以来，多维度的宣传推广正全面铺开，除了发布8款传统南海菜及首批24家南海菜美食推荐餐厅，还通过传统味与现代审美兼顾的品牌视觉标识、“粤食悦爱南海菜”口号进行推广传播，同时组织策划开展系列活动，推动南海美食品牌的发展。
@民间食评人，请你来叹南海菜！含金量十足🤩
为了让“南海菜”品牌更聚焦和更便于传播，南海区餐饮业协会还将通过广东南海大地艺术节、组织各大官方媒体、自媒体以及海内外媒体达人对首批展示餐厅进行分阶段、多维度、立体化的探店、专访、推文等形式进行宣传曝光，逐步打造和提升南海美食的知名度和美誉度。
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