秋风起,孖蒸香,腊味靓!南海这7家煲仔饭,吃100遍都不腻!

旅行   2024-11-03 11:58   广东  


秋风起,食腊味
在南海各地,微凉的秋风中
总会夹杂着丝丝腊味的肉香
腊肠、腊肉鲜香油润
色香味俱全
是时候来上一碗热腾腾的腊味饭

酒香四溢·广式腊味

赏味正当时

“秋风起,食腊味。”秋冬季食用腊味是南粤人民沿袭了数千年的传统,多数人家亦有腌制、晾晒、风干的制作习惯。腊肠、腊鸭、腊肉……人人皆知的腊味饭便是贴秋膘的上好佳品。



扎根于“鱼米之乡”南海九江镇的九江酒厂,传承九江人延续了超过200年的酿酒文化与技艺,双蒸酒更是被海外侨胞们誉为“故乡水,家乡酒”。其中,以双蒸酒为基点,研制出的腊味让人眼前一亮!


腊肠、腊肉是烹饪出可口腊味饭的关键,过于油润会让人腻味,过于瘦削则会使糯米坚硬难以下咽。选用九江酒厂精心自养的「酒糟土猪」以及「九江双蒸酒」进行制作的腊味,肉质鲜嫩可口且营养价值高,酒香浓醇四溢,最宜制作地道广式腊味饭。


酒香猪腊肠选用2:8的肥瘦比,高瘦肉含量使口感更加弹牙有嚼劲,更符合当下年轻人的饮食潮流。天然肠衣包裹着肥瘦均匀的肉丁,展现了不一般的鲜香润泽,让人食指大动。


酒香剔骨腊肉精选优质剔骨五花肉,肥而不腻瘦而不柴,入口咀嚼时更觉脂肪的爽口醇香,岭南风味一发入魂。


想品尝到美味的腊味饭,南小游推荐你到南海首批24家南海菜美食推荐餐厅之一、藏在九江双蒸博物馆里的粤宴楼!

肥瘦相间的腊肠和腊肉泛着油光,铺在颗颗分明的米饭上,散发着勾人心弦的浓郁咸香和淡淡的酒香,让人忍不住胃口大开。

觅食指南

粤宴楼酒饮文化馆·九江酒厂餐厅      

地址:南海区九江镇526县道沙口九江酒厂内(九江双蒸博物馆)

营业时间:10:30-14:00,17:30-21:00

预约电话:0757-86509092


御品双溪茶室(桂城店)

地址:南海区桂澜中路12号城市广场北侧

营业时间:上午07:00-凌晨01:00

预约电话:0757-86303999


滋味馆酒楼(樵高路店)

地址:南海区樵高路周家村综合楼AB座10号后面

营业时间:07:00-14:00,17:00-21:00

预约电话:0757-86848008


食出滋味

黄鳝煲仔饭百吃不腻

南海秋冬的餐桌上,除了腊味饭,当然还少不了煲仔饭!


秋冬是鳝鱼最肥美的季节,飘香四溢又滋补的黄鳝煲仔饭,不仅口感味道极佳,而且补气养血,营养成分非常丰富。


现点现做,明火烹饪的黄鳝煲仔饭,一般要等30分钟左右,新鲜烫口才是最美味的时刻!吃之前记得先均匀地捞一下,让黄鳝的香完全渗入在米饭里,均匀地裹着一层薄薄的油光。


新鲜肥嫩的黄鳝搭配软韧入味的米饭,随便一勺都是满满的鳝肉丝,分量超级足,每一口都是极致的美味!


觅食指南

龙辉小食店

地址:南海区西樵镇文明路2号

营业时间:10:00-20:00

联系电话:0757-86887541


渔花园食府        

地址:南海区九江河清新码头

营业时间:09:30-14:00,17:00-21:00

联系电话:18988646132


乳鸽店必点

鸽肾煲仔饭料足入味

乳鸽有几种吃法?盐焗、沙姜、酱皇、椒盐、开锅……在南海,乳鸽还可以做成——鸽肾煲仔饭!



严选每日新鲜采购的鸽肾,满满一层铺在米饭上!开盖之后,香味扑鼻而来,鸽肾的鲜香,锁进了煲仔饭里~


入口饭香裹挟着汁水,饱满浓郁,越嚼越带劲!美味到无所适从,相信没人能拒绝一碗香喷喷的鸽肾煲仔饭!


觅食指南

齿鸽园林农庄

地址:南海区里水镇大甘路骏达商贸城斜对面

营业时间:09:00-21:00

预约电话:18934310803


麻奢鸽农庄·梦里水乡        

地址:南海区里水镇麻奢谭边村(益和商场对面)

营业时间:11:00-14:00,17:00-21:00

预约电话:13630027521


嘴馋了吗?
赶快拿着这份清单去打卡
来上一碗美味的腊味饭或煲仔饭吧!


南海文旅微信编辑部

来源:佛山新闻网

编辑:李颖薇

审核:温爱霞、姚易、赖嘉华

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