鸡蛋这种食物是厨房和餐桌上的常见身影，并且鸡蛋当中含有着非常多的营养物质，适当合理的吃鸡蛋。
不仅可以有效给身体补充蛋白质，还能够给身体补充矿物质和微量元素，有效促进健康，也是身体营养物质摄入最佳的来源。
若是大家每天早上总是急匆匆的，根本没有时间去吃早餐，这个时候可以喝上一碗简单的开水冲鸡蛋。不仅能够有效补充营养，也能够给身体带来许多的益处。
鸡蛋的营养价值
一般情况下一个鸡蛋的重量大约是40~610克左右，蛋壳的质量占据全鸡蛋的10%~13%、蛋黄占据32%~35%、而蛋白占据55%~66%左右。
鸡蛋的构成受到了家禽的品种、产蛋的季节、年龄、以及饲养的管理等因素的影响，100克鸡蛋可食用的部分水分含量大约是75克左右。
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“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会咋样？消化科主任说出答案
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1.保护肝脏
肝脏是我们体内最重要的解毒排毒器官之一，只有保证我们肝脏的健康，我们才能顺利排出体内的有毒废物。
从而保证身体的健康，如果肝脏出了问题，就会导致体内毒素堆积，产生一系列问题。
用鸡蛋煮水可以补充我们身体所需的营养，滋养肝脏，在一定程度上修复肝功能，提高肝脏的解毒和代谢功能。我们体内的毒素和垃圾有条不紊排出体外。
2.保护胃肠道
从中医的角度来说，鸡蛋性平，香油性温，若能早上喝一碗开水冲鸡蛋，并加入适量香油，能起到保护胃黏膜的效果。
后续如果吃了比较刺激的食物，香油和鸡蛋中的蛋白质能在一定程度上起到保护肠胃的效果，避免刺激性食物对肠胃造成伤害。
3.清热降火
随着天气渐渐转暖，有些人出现上火，换季过敏，喉咙干咳发炎等情况要想缓解，可以早上来一碗开水冲鸡蛋，一段时间后你会发现不适症状慢慢消失缓解，甚至提高了免疫力抵抗力。
开水冲鸡蛋不仅维持人体所需，同时还能加快其他的营养物质的转化利用，香油是良性，可缓解火气过旺，出现的脾胃失调。
4.保护眼睛
随着电子产品的普及，越来越多的人形成了沉迷手机的习惯，慢慢的视力也有所下降，若想保护视力，可以尝试早上起床后喝一碗开水冲鸡蛋。
因为鸡蛋中的叶黄素和是玉米黄素比较丰富的，这些物质可以保护我们的眼睛，减少因用眼过度造成的视力损伤，所以也就保护了我们的视力。
5.润肠通便
肠胃不好，消化能力差的人，长期不吃早餐会使肠胃病变程度进一步加深，也会增加胃肠道的负担和压力。
鸡蛋中含有的蛋白质，微量元素等物质，能够有效保护胃黏膜，减少胃酸的分泌。
让肠胃功能变得更加强大，还能起到润肠通便的效果，促进粪便的排出，有效改善便秘问题，便秘人群，可以每天早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋。
鸡蛋用开水冲烫，营养价值还真的不少，不过细节要注意
1.鸡蛋要干净卫生
家里养的鸡下的蛋营养会比较高，但是却比较脏。想要干净的鸡蛋，建议是去超市买盒装的鸡蛋，这样的鸡蛋都是比较干净的。
在制作之前一定要将鸡蛋洗净，但是不要买回来就清洗，要制作的时候再清洗，这样鸡蛋不容易变质。而干净的鸡蛋也会更卫生，相较来说会比较安全。
2.有基础疾病者慎吃
一般情况下开水冲的鸡蛋中的蛋白质不易消化、吸收，因此在代谢时易加重肝脏、肾脏负担。所以本身有肝脏疾病者，如肝炎、肝硬化等，或者是患有肾脏疾病者，均不适合喝开水冲鸡蛋。
同时此类人群体质较弱，也易被未完全杀灭的细菌感染，从而加重疾病表现，不利于恢复。
3.一定要用沸水
很多朋友“沸水，开水，傻傻分不清”。沸水指的是刚刚烧开的，温度在90到100度左右的饮用水，而开水指的是放在暖水瓶里，可能温度只有60到70度。
但是，生鸡蛋本身是含有沙门氏菌等其他细菌的，它们的平均耐受温度在71度左右，如果用“开水”冲鸡蛋，可能没有办法充分杀死这些细菌。
所以，严格意义上来说，“开水冲鸡蛋”应该叫“沸水冲鸡蛋”，反而更加符合。
4.避免加入过量的糖和米酒
糖可以加，但一定不要加太多，至于米酒最好就不要加了，毕竟酒精对人体没什么好处。而对于高血糖患者来说，自然是也不要加糖的。
5.放凉一点再食用
因为我们食道和肠胃能承受的最高温度是60度左右。如果高于这个温度，会对黏膜组织产生一定的损伤，久而久之容易导致胃溃疡或者食道癌的出现。
而且人体最适宜的食物温度在20度到40度左右。所以，开水冲好鸡蛋不要马上进食，要放凉一点再吃。
延伸阅读：怎么吃鸡蛋才更健康呢？
中国居民膳食指南建议，每天胆固醇摄入量不应超过300mg。
但是，由于不同人群代谢能力不一样，鸡蛋的摄入量也应个体化，建议如下：
健康人每天一个鸡蛋即可；高胆固醇血症和冠心病患者吃蛋只吃蛋清，不吃或偶尔吃蛋黄；糖尿病每周蛋黄摄入量不超过3个；老年人代谢能力下降，健康的老年人每周最好不要超过3个蛋黄。
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