冬季润燥的同时先不要急着进补，也要兼顾清热祛湿。如果无节制地“贴膘”，不仅容易发胖，还会导致胆固醇、血脂升高。
俗话常说，“寒冬送鸭，无病各家”。鸭肉偏寒凉性质，这在肉类食材中是非常少见的，吃它既能补虚又不易上火。
中医认为，鸭肉性寒、味甘、寒，入脾、胃、肾、肺经，中医认为它养胃生津、止咳，能滋五脏之阴、清虚劳之热，补血行水。
现代医学认为，鸭肉属于白肉一族，蛋白质含量15%左右，脂肪含量比猪肉低一半以上。常吃它既有助于提升免疫、增强体质，又不会太过油腻。
冬季养生讲究滋阴润燥。鸭肉性凉，能滋五脏之阴、清虚劳之热，既能补虚，又不易上火，特别适合冬季食用。
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《本草纲目》中早就有“鸭肉能消毒热、利小便、除水肿、消胀满……”的记载，指出用鸭肉食疗可以祛湿利水。鸭肉祛湿宜炖汤，加入茯苓、薏米、扁豆、冬瓜、红豆等清热利湿之品，效果更佳。
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大部分肉类富含饱和脂肪酸，摄入过多容易导致血脂升高，增加心脑血管疾病的发生风险。
经研究发现，鸭肉的脂肪酸组成相比红肉更为健康，饱和脂肪酸占比较低，单不饱和脂肪酸含量高。每100克含量9.3克，是牛肉的5倍多！
适量吃不仅不会升血脂，还可帮助预防动脉硬化、辅助调节血脂，保护心脑血管。
每百克鸭肉中约含有4.7毫克的烟酸。烟酸是B族维生素的一种，它被誉为“天然胰岛素激活剂”，有助于维持体内血糖水平的稳定。每天摄入一定量的烟酸，还对维护心肌、很多重要脏器有好处。
鸭肉中的蛋白质含量在15%~16%左右，高于猪肉。摄入充足的蛋白质，对于提升细胞的修复能力、抵抗病菌入侵、提升人体免疫力、预防疾病等有着重要作用。
此外，它的B族维生素、钾、硒等营养素含量也很丰富，可以帮助人体补充多种微量元素。
鸭肉归脾、胃、肺、肾经，能够养胃。而且鸭肉的肉质相对比较细腻，是肉食中的养生佳品，容易被消化吸收，因而非常适合中老年人食用。
鸭肉最有名的吃法莫过于烤鸭，但不是很健康。这里给大家推荐几种健康的食材搭配和烹饪方法。
加百合
冬养肺，若燥邪侵体，会导致肺的阴津不足，冬季肺部疾患增多也与此有关。百合甘凉清润，主入肺、心，有润肺止咳、宁心安神等好处。与鸭肉搭配，可以清火滋阴。
加冬瓜
冬瓜能清肺热化痰，清肺热除烦止渴。两者荤素搭配，能起到去油解腻效果。而且冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，利于调控脂肪代谢，并且富含钾，适合控制体重人群及高血压患者。
加芋头
芋头健脾利湿扶正气，还富含可溶性膳食纤维，可以帮助减少胆固醇的吸收，是肉食的好搭档，同时它富含钾，有助于调节心肌稳定。
鸭皮热量很高，一半以上都是脂肪，而且还是饱和脂肪酸。对于有减肥、控脂需求的人，比如高血脂、冠心病人群，最好少吃鸭皮。
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