2024 TBC咖啡挑战赛（TBC top barista camp）由王力咖啡主办，是综合性的咖啡饮品专业赛事。包含咖啡冲煮赛、咖啡拉花赛、潮流饮品赛三项赛事，2024新增IKAWA烘焙赛。
TBC坚持公正/公平/公开的原则，旨在打造中国业内专业级咖啡饮品赛事平台。选手能在赛事中学习/交流，获得更多经验以及丰厚奖品，赛事也已达到中国高水准的专业赛事水准，所有参赛选手均留下诸多精彩展演及创意展现。
2024TBC咖啡挑战赛——徐州站，将于10月9日-10日，在徐州文庙东方街区与大家见面。4大赛事我们准备了丰厚奖品，等你来拿！
徐州站王牌评审阵容今日公布，请各位选手们把握难得机会，赛出水平、赛出风格！咱们赛场见！
"DITTING"咖啡冲煮赛
主审
胡善婷
CQl Q-Arabica Grader
SCA 烘焙/冲煮 高级认证
SCA 感官品鉴师 中级认证
SCA Cupper-CVA认证
WCRC 2023-2025年世界咖啡烘焙大赛中国区
感官评审
2024 CCRC三豆客杯外卡赛青岛赛区 感官评审
2024年 PDSG全能咖啡烘焙挑战赛 感官评审
2024年 意可坊烘焙赛 感官评审
2023年 第八届云南咖啡生豆大赛评委
2023年 豆威全国咖啡烘焙赛评委
2023年一念-粟杯云南咖啡烘焙赛 感官评委
感官兼技术评审
施金海
安派德咖啡学院院长
Q- Grader Arabica
SCA (精品咖啡协会)全科教育官/考官 AST
SCA 百分文凭、咖啡馆文凭 、咖啡烘焙文凭、咖啡贸易文凭
CCL中国咖啡冲煮赛认证评委
LCA 拉杆咖啡机国际赛认证评委
IGCA国际金牌咖啡大赛单品评委
CCL2021—2023上海站、 合肥站、 滁州站评委
2023—2024 TBC(咖啡挑战赛)武汉、南京、合肥站评委
2023 安第斯积分烘焙赛评委2023 CTI趣味冲煮合肥站评委2023 第八届 ABrC合肥站主评委
2023 豆威烘焙赛合肥站/主评委/赛事经理2023CCRC(世界烘焙赛成都站)殿军
2023CCRC(世界烘焙赛中国区总决赛)季军
2023 CCC(中国咖啡杯测大赛)滁州站杯测季军
2023 CCC(中国咖啡杯测大赛)全国总决赛优秀选手
2021-2023CCTC(世界杯测赛中国区总决赛)杯测赛中国决赛优秀选手
2024第九届云南咖啡生豆大赛评审2024 TBC (咖啡挑战赛)南京站评委
2024 PDSG(全能咖啡烘焙师挑战赛):济宁站/合肥站评委
感官兼技术评审
隋永飞
CQl Q-Arabica Grader
SCA 烘焙 高级认证
SCA 感官品鉴/ 冲煮/ 咖啡师 中级认证
2020年 CBC青岛赛区优秀选手
2023年 ABrC 合肥站感官评审
2023年 第四期安第斯杯积分赛感官评审
2023年 第六届嘉则烘焙赛感官评审
2023年 WORC 预选赛区 感官评审
感官兼技术评审
方墅
安特咖啡有限公司负责人
CQI Q-Grader
SCA Black Diploma
SCA Roastery Diploma
SCA All subjects
SCA CVA for Cuppers
2024PDSG咖啡烘焙赛第四站承办方
2024第九届云南咖啡生豆大赛评审
2024CCRC三豆客外卡赛评审
2024PDSG咖啡烘焙赛评审
2024WORC世界东方烘焙锦标赛评审
2024第七届印格咖啡烘焙赛评审
2024安弟斯积分烘焙赛评审
2024豆威全国烘焙赛合肥赛事经理
2024豆威全国烘焙赛合肥赛区主审
2023豆威全国烘焙赛广州赛区评审
2023ABrC冲煮赛评审
2023一念一粟云南咖啡烘焙赛评审
2023BOKS咖啡拼配大赛评审
感官兼技术评审
王超亚
CAPTAIN COFFEE 咖啡馆主理人/品控
Q Arabica Grader
曾任知名茶饮品牌产品研发总监
2023-2024CCRC烘焙赛中国赛区感官评审
IGCA 国际金牌烘焙赛中国赛区感官评审
2023年12月嘉则烘焙赛感官评审
2023年度一念一粟杯云南咖啡烘焙赛感官评审
2023BOKS创意咖啡拼配大赛感官评委
2024年1月嘉则烘焙赛感官评审
2024年PDSG全能咖啡烘焙挑战赛济宁站感官评审
2024云南生豆大赛分站点感官评审
2024世界东方烘焙锦标赛意式感官评审
2024年PDSG全能咖啡烘焙挑战赛青岛站感官评审
2024年PDSG全能咖啡烘焙挑战赛潮州站感官评审
"THERMOPLAN"咖啡拉花赛
主审
黄子俊
2023 World Latte Art Championship Visual Judge
2018~23 世界拉花大赛台湾选拔赛感官评审
CQI Q-Grader 国际咖啡生豆品鉴师
王力咖啡生豆产品经理
感官兼技术评审
郑金鹏
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汕头市诺曼地餐饮策划管理有限公司 技术总监
LostCafe.迷失咖啡 主理人
SR Coffee索尔咖啡品牌 联合创始人
PCA专业咖啡训练营 负责人
马克西姆咖啡机签约推广大使
认证&评审资质
PCA专业咖啡技能训练营 (PROFESSIONAL COFFEE ATHLETICS) 全科导师&考官（拉花 冲煮 品鉴）
PCA专业咖啡大师竞技赛认证评委（拉花评委 冲煮评委 品鉴评委）
PCA专业咖啡拉花技能黑牌认证
PCA专业咖啡冲煮技能黑牌认证
MCA大师咖啡联盟认证评审
ABrC认证城市主评审
MCA大师咖啡联盟认证导师
ACIC美国国际咖啡师考官
中国商业联合会认证 高级咖啡师
狼人咖啡认证赛风师（099号）
评审经历
2021-2023 ABrC爱好者杯手冲咖啡大赛汕头揭阳赛区评委
2023 PCA ALL START全明星拉花赛获得“最佳咖啡师”
2024 ABrC城市决赛 主评审
2024世界咖啡拼豆师大赛T™WCBCT™(博学名苑杯)江门赛区评审
2024EBC“八点咖啡杯”新人王拉花赛汕头赛区 评委
2024EBC“八点咖啡杯”新人王拉花赛烟台赛区 主审
2024EBC“八点咖啡杯”新人王拉花赛济南赛区 主审
2024EBC“八点咖啡杯”新人王拉花赛深圳赛区 评委
2024 ABrC爱好者杯手冲咖啡大赛阳江站 评委
2024 ABrC爱好者杯手冲咖啡大赛西宁站 主审
2024湛江城市拉花赛第二届 特邀评委
2024青海西宁首届NLC咖啡竞技拉花大赛 特邀评委
2024广东省东莞市人社局咖啡师技能竞赛特聘评委
感官兼技术评审
李婉赫
Q grader
CLAC中国拉花艺术大赛2024总决赛技术评委
PCA拉花认证评委
中商职鉴认证导师
TBC2024拉花比赛认证评委
EBC新人王拉花比赛认证评委
ABrC爱好者手冲大赛认证评委
ACU冲煮大赛认证评委
SCA精品咖啡协会中级咖啡师认证
SCA精品咖啡协会中级感官认证
SCA精品咖啡协会中级烘焙认证
SCA精品咖啡协会中级冲煮认证
人力资源和社会保障部实训指导师资认证
南京福灵剂咖啡主理人
"TEISSEIRE"潮流饮品赛
主审
张丁丁
王力咖啡资研发培训
王力咖啡Ka、经销渠道销售经理
历届TBC潮饮比赛评审
王力咖啡销售技术部研发、培训主管
Teisseire中国区官方大使
感官兼技术评审
凤彬
维益餐饮华东高技术顾问
国家咖啡师裁判员
国家调饮师裁判员
国家中级评茶员
PCA国家咖啡冲煮
PCA咖啡拉花认证
2024 TBC合肥站、长沙站潮饮评审
感官兼技术评审
朱文超
国家调饮师考评员
GBS饮品网络大赛专业评委
茶逗蜜品牌创始人
曾任沪上阿姨营运督导
曾任阿水大杯茶培训督导
2018哈巴罗夫斯克国际国际暑假饮品培训老师2019广州浩恩茶饮特训营比赛御用茶饮师奖
2020第三届上海国际潮流饮品大赛冠军
2020第七届上海国际潮流饮品创意大赛，总决
赛优秀选手
2023TBC青岛站菲诺潮流赛评委
广集祥品魏文创有限公司饮品研发顾问
谷稻麦联合创始人
"IKAWA"烘焙赛
主审
牛杰
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品读时光咖啡学院创始人
烙印咖啡烘焙工厂创始人
Q-Grader CQl 阿拉比卡咖啡品质鉴别师
R-Grader CQl 罗布斯塔咖啡品质鉴别师
SCA Introduction To Coffee AST 国际精咖啡协会咖啡概论全球认证教育官&考官SCA
Barista Skills AST 国际精品咖啡协会咖啡师全球认证教育官&考官
SCA Brewing AST 国际精品咖啡协会冲煮&萃取全球认证教育官&考官
SCA Roasting AST 国际精品咖啡协会烘焙师全
球认证教育官&考官
SCA Sensory Skills AST 国际精品咖啡协会感
官杯测全球认证教育官&考官
SCA Green Coffee AST 国际精品咖啡协会
生豆栽培全球认证教育官&考官 2019-2024
WCRC 世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛评审
2018 年咖啡女神冲煮大赛评审
2018 年三豆客咖啡烘焙大赛总决赛评审
2023-2024 三豆客外卡烘焙赛感官评审
2018-2024 年云南咖啡生豆大赛评审
2019-2024 年智烘杯烘焙大赛评审
2019 年 IGCA 金牌咖啡大赛铜奖
2020 年 IGCA 金牌咖啡大赛银奖
2021 年 IGCA 金牌咖啡大赛铜奖
2022 年厦门零收益线下赛感官主审
2023 年安第斯秘鲁烘焙赛感官主审
2023 CRTC 团队烘焙赛扬州站亚军
2023 一一栗烘焙赛山东站主审
2024 世界东方咖啡烘焙锦标赛山东站主审
2024PDSG全能烘焙师挑战赛全程赛事主审
评审
潘昭东
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中国大陆首位咖啡可持续发展导师AST
CQl-Q Grader 咖啡品质鉴定师认证
SCA研磨与茭取导师
SCA咖啡师技术导师
SCA CSusP 咖啡可持续发展全认证导师
SCA CTechP 水质与预防性维护认证导师
SCA 生豆高级 认证
SCA 感官高级 认证
SCA/SCI 咖啡烘焙师 认证
SCA 100分 Coffee Diploma 文凭
SCA Café Diploma 文凭
SCA Sustainability Coffee Diploma 文凭
SCA Coffee Trade Diploma 文凭
匈牙利 Barista Akademia高级咖啡师认证
2022 豆威烘焙赛上海评审站主审
2022 新参者烘豆师挑战赛全国总决赛评委
2023 云南生豆大赛评审
2023 TBC冲煮赛评审-天津
2024 TBC 冲煮赛评委-上海
2024 ACU武汉咖啡冲煮大赛评委
2024 ABRC 上海赛区决赛评审
多家学院/门店技术支持及培训
上海無花咖啡培训总监
评审
殷阳阳
燧源咖啡主理人
SCA 初中级感官
Q Arabica Grader 阿拉比卡精品咖啡质量分级
品鉴师
2021第六届云南咖啡生豆大赛暨第九届普洱咖
啡生豆大赛评委
第六届ABrC百城大战爱好者手冲大赛徐州赛区
感官评委
世界爱乐压大赛选拨赛江苏站评委
2024年世界咖啡烘焙大赛中国区 感官评委
评审
张梦楠
王力咖啡烘焙师、培训师
2024 ICT国家咖啡品鉴大赛 感官评审
2024世界烘焙大赛中国区评审
2024TBC咖啡挑战赛——烘焙赛 多站感官评审
Q-Arabica grader
Q- Robusta grader
AST咖啡烘焙技能导师
SCA咖啡烘焙高级
SCA咖啡生豆高级认证
IIAC意大利浓缩咖啡培训师
2024 CVA咖啡价值评估体系认证
DITTING 咖啡冲煮赛
【竞赛赛制】
竞赛分为二阶段：初赛、 决赛。
【初赛】：决赛前一天
采双人 pk 制, 两位选手将在赛事场上取得 50g 咖啡豆，准备时间 5 分钟，竞赛时间 5 分钟, 选手须于竞赛时间冲煮一杯咖啡冲煮供三位评审盲测.。评审将用票选方式选取一位选手晋级决赛。
决赛：决赛名额取初赛获胜选手晋级决赛
每位选手有 5 分钟准备及 6 分钟竞赛时间及 3 分钟清洁时间。每位选手上场，必须为二位评审个别独立冲煮二杯饮品，一杯饮品呈送给一位评审。选手制作冲煮的过程需结合演出与说明，以加强选手想呈现该咖啡的味觉感受，并以贴近 实际现场服务的状态提升精品咖啡的体验。
【指定咖啡豆】
初赛：雨荷蓝
决赛：蓝姜花、红蜜吻、雨荷蓝、海棠红
（四选一）
【指定磨豆机】ditting 807
【指定出品杯】
Brewista
请添加官方微信获取
完整版「城市分赛-冲煮赛制」
THERMOPLAN 咖啡拉花赛
【比赛赛制】
【赛前试机】
拉花赛为双人团体赛，比赛前一天将举行选手说明会并进行组别抽签，选手将依正式比赛的组别抽签顺序依序上台试机 15 分钟，15 分钟包括完成清洁善后并让下组选手使用。
【准备时间】4 分钟
禁止制作咖啡及发泡的准备，仅可打开牛奶、测试蒸汽大小及机器按键开关、吧台清洁
【比赛时间】6 分钟
在正式比赛的 6 分钟时间里，团队选手需共制作 2 组共 4 杯拿铁；分别为画面组 2 杯 (两杯需同样图形) 及风味组 2 杯 (2 杯需同样图形) ，不分画面及风味组皆仅能使用倾注成形 (Free Pour) 方式做图 。
【清洁时间】3 分钟
比赛时间到点后，待评审离场后随即开始清洁时间，请尽速将赛台清洁干净并将个人器具撤离。
【比赛设备及用品】
指定用咖啡机
全自动咖啡机THERMOPLAN BW4CTS
*2024-2027年世界拿铁艺术大赛指定咖啡机
指定用咖啡豆：雷鬼精选
指定用拿铁杯：Brewista拿铁杯
请添加官方微信获取
完整版「城市分赛-拉花赛制」
TEISSEIRE 潮流饮品赛
【比赛赛制】
【选手说明会】
比赛前一天将举行选手说明会，现场选手可以熟悉环境，拿取所需糖浆、茶叶20g试用。
【比赛准备时间】6分钟
选手需在 6 分钟准备时间内，在赛区内完成清洁、摆盘、物料摆放等赛前必要准备工作（包括茶汤的冲煮、水果切配、冰杯、烫杯、烧开水、盛放冰块、装饰品摆放等非原料调配步骤。打奶盖等准备工作可以在选手准备区进行）。
【比赛时间】6分钟
创意作品需围绕分赛主题潮流饮品赛主题《城市印象》，作品名称不限；选手必须使用指定赞助商提供的二款或二款以上原料（TEISSEIRE 糖浆（蔗糖除外）、天庆永高端茶、JASBLU咖啡豆）加上其他食材制成创意饮品。其他可添加的食材不做限制（但必须来源明确，健康卫生）。特殊食材需现场向评委老师说明或展示食材的包装、保质期，用以确认食材的来源、新鲜及卫生，包括咖啡、牛奶、苏打水、冰块、水果、茶、氮气等等都允许使用，选手自主准备饮品出品用容器，主委会不予提供。
【指定原料】
糖浆类指定用TEISSEIRE糖浆
茶叶类指定用天庆永茶叶
咖啡豆类指定用JASBLU COFFEE
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完整版「城市分赛-潮饮赛制」
IKAWA咖啡烘焙赛
【比赛赛制】
【选手说明会】
赛前一天 为选手说明会，每位选手可领取两款生豆各300克，供选手现场试机，规划烘豆曲线。
【比赛准备时间】3分钟
3 分钟准备时间里面，选手可测试烘豆机电力以及系统蓝牙连接，并确认物料设备有无缺项。(准备时间，烘豆机不可倒入豆子，亦不可预热烘豆机)
【比赛时间】30分钟
30分钟比赛烘焙时间截止时，选手须提交至少 60克的咖啡熟豆并装于豆袋内给予赛事助理，赛事人员需纪录提交时间。超时一秒扣1分，上限为60分(即超时一分钟) 视为失格。
【杯测评选程序】
所有样品至少为烘焙完 30 分钟后执行杯测。
每位选手将参与杯测，杯测表的得分将用来计算参赛选手的总成绩来决定前六名强选手，并遴选出冠军选手。除选手杯测外，另有烘焙赛主审共同参与杯测，主审分数将会列入计算。
【指定烘焙⽐赛⽤机】
IKAWA PRO100（由主办单位提供）
【徐州站生豆指定品项】
萨尔瓦多水洗➕云南厌氧
*每站指定生豆品项会有变更
具体以jasdaily公众号推文宣布为准
【杯测指定磨豆机】
ditting 807
请添加官方微信获取
完整版「城市分赛-烘焙赛制」
TBC赛事评审招募
了解更多比赛资讯
欢迎添加
JASBLU官方微信
奖品赞助伙伴
【咖啡生豆&设备奖品赞助商】
王力咖啡
【咖啡器具奖品赞助商】
brewista
【咖啡设备奖品赞助商】
THERMOPLAN
【咖啡设备奖品赞助商】
DITTING
【咖啡设备奖品赞助商】
IKAWA
【咖啡器具奖品赞助伙伴】
轰炸机
【咖啡器具奖品赞助商】
HARIO
【糖浆奖品赞助商】
法国TEISSEIRE帝斯乐
【茶叶奖品赞助商】
天庆永精品茶
【咖啡器具奖品赞助商】
励品
在哪可以找到我们？
电话:400 820 3306
地址:上海松江区九亭镇盛龙路854号
JASBLU微店
天庆永天猫店
天庆永微店
TEISSEIRE天猫店
咖啡幸福淘宝店
JASBLU天猫店
