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美国禽流感疫情致鸡蛋价格飙升，连小偷都盯上了鸡蛋。
据宾夕法尼亚州警方的报告，周六晚上大约10万个鸡蛋。被窃贼从一家有机鸡蛋店Pete and Gerry's Organic Eggs的配送拖车中偷走。
警方估计这些蛋的价值约为 40,000 美元，按当前汇率计算约为 57,335 加元。
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此次盗窃事件发生之际，美国各地农民因禽流感暴发而被迫屠宰数百万只鸡。
美联社上周报道称，鸡蛋短缺导致价格上涨，12 月份每打（12个）鸡蛋平均价格为4.15 美元（近 6 加元）。这一价格接近 2023 年创下的 4.82 美元的纪录，美国农业部预测 2025 年鸡蛋价格将再上涨 20%。
根据商品数据公司 Expana 的统计，去年 12 月，美国批发鸡蛋价格创下历史新高，中西部地区每打鸡蛋价格达到 5.57 美元（8加元），而加州的价格更是高达 8.85 美元（12.6加元）。
鸡蛋短缺导致美国一些杂货店对顾客的鸡蛋购买数量进行限制，一些餐厅也因此提高了价格。连锁店华夫饼屋周二宣布，将暂时增加 50 美分的“鸡蛋附加费”，以帮助弥补不断上涨的成本。
在加拿大，最新的消费者物价指数数据显示，11 月份每打鸡蛋的平均价格约为 4.85 加元，较年同期的 4.65 加元略有上涨。
在加拿大，禽流感亚型已蔓延至BC省、阿省和省。但美国牛群中发现的一种病毒尚未在加拿大的鸟类或其他动物身上发现。
本周一更新的数据显示，加拿大目前有 47 家场所出现禽流感疫情。
为什么加拿大鸡蛋能保持稳定？
目前，在禽流感暴发的情况下，加拿大消费者仍然未受到美国鸡蛋价格飙升的冲击。行业专家表示，这种情况短期内可能不会改变。美国人一直在发布货架上的鸡蛋照片，有些鸡蛋的零售价达到每打两位数，并将其与加拿大的较低价格进行比较，尽管这两个国家的鸡蛋价格因商店和地区而异。 ![]()
禽流感被认为是导致鸡蛋价格飙升的主要原因。据美国农业部（USDA）统计，仅在去年第四季度，美国就有超过 2000 万只鸡因禽流感被扑杀，这是自 2022 年疫情暴发以来的最高数量。美国农业部表示，鸡蛋价格是其监测的“最具波动性的类别”，并预测 2025 年价格将继续上涨。滑铁卢大学（University of Waterloo）教授、加拿大鸡蛋农场协会（Egg Farmers of Canada）公共政策主席布鲁斯·缪尔黑德（Bruce Muirhead）表示，由于加拿大养殖规模较小，并采用稳健的供应管理体系，因此不太可能出现类似的价格飙升。“从加拿大农场的情况来看，我们在很大程度上避免了禽流感带来的最严重影响。”他说。美国的大型农业企业模式与加拿大鸡蛋养殖业“毫无相似之处”，后者平均每个农场仅有 2.5 万只蛋鸡。相比之下，美国的大型生产商，如 Cal-Maine 和 Rose Acre Farms，单个农场的蛋鸡数量可达数百万只。如果一只感染禽流感的野鸟落入农场并感染鸡群，整群鸡都必须被扑杀，因为该疾病传播速度极快。据美国疾病控制与预防中心（CDC）称，禽流感在鸡群中的致死率高达 90% 至 100%，感染后通常在 48 小时内死亡。“这是一种极具传播性的疾病，因此已经成为一个极其严重和棘手的问题。”缪尔黑德说。他指出，如果一个拥有 600 万只鸡的农场不得不扑杀整个鸡群，那么市场上每天将减少约 400 万枚鸡蛋供应。在鸡群被扑杀后，农场需要处理尸体，并对鸡舍进行消毒，随后才能重新进鸡并恢复生产，整个过程可能需要数月时间。美国的鸡蛋产业竞争激烈，采用“大规模化、降低成本”的经营模式，在市场稳定时，确实能够让消费者享受到更低价格。然而，当禽流感暴发时——这种情况在过去十年中越来越频繁——消费者却无法避免价格的剧烈波动。根据加拿大统计局（Statistics Canada）数据，2024 年 7 月，加拿大鸡蛋的平均零售价为 4.74 加元/打，11 月上涨至 4.85 加元/打。1972 年建立的供应管理体系，使得农民之间可以协作，确保生产目标达成，并且生产分布在全国各地。加拿大农业食品政策研究所（Canadian Agri-Food Policy Institute）执行董事泰勒·麦肯（Tyler McCann）表示，这一体系还让农场主更容易在疾病暴发时协同应对。不过，加拿大各地的禽流感病例仍在增加，麦肯表示，这对本国的鸡蛋生产商也带来了压力。“加拿大人应该意识到，农民们正在努力应对这一风险，我们需要保持警惕，并理解，要避免出现美国那样的鸡蛋价格飙升仍然面临挑战。”他说。麦肯指出，除禽流感外，鸡蛋产业还面临其他压力，例如生产成本上涨。他预计未来鸡蛋价格将缓慢上升，但不会像美国那样出现突然暴涨的情况。在去年的美国总统大选期间，食品价格上涨，尤其是鸡蛋价格，成为热门话题。特朗普政府将鸡蛋价格居高不下归咎于前总统乔·拜登的政策。特朗普的新闻秘书卡罗琳·利维特（Karoline Leavitt）上周表示，拜登政府领导下的美国农业部下令“扑杀超过 1 亿只鸡”，导致鸡蛋短缺，但她没有提及此举是按照该部门长期以来的政策，为了遏制禽流感传播。“对我们业内人士来说，这样的说法令人费解。”麦肯表示。“因为扑杀这些受感染的鸡群，是控制疫情的关键措施。”“如果美国或其他国家在禽流感防控上放松力度，那对所有人来说都是坏消息。我们不能让禽流感失控，因为这将进一步推高鸡蛋价格，影响消费者。”
