云天收夏色，木叶动秋声
小时候，大人常常说
立秋之后
我们就要“贴秋膘”啦！
我们有时也发现
这段时间食欲大好
鸡鸭鱼肉 大饱口福
我们真的需要“贴秋膘”吗？
怎么样才能正确“贴秋膘”呢？
珞珞珈珈请来营养学专家王素青教授
为你权威解答！
王素青，武汉大学护理学院教授，博士生导师。湖北省营养学会常务理事、湖北省食品安全企业标准备案专家。致力于膳食与慢性疾病的基础和流行病学研究。国家一流本科课程《营养学》负责人，多次获得武汉大学本科生优秀教学业绩奖，获评武汉大学第十三届“尊师爱学——我最喜爱的十佳优秀教师”。
王素青：一般而言，“贴秋膘”主要解决的是能量储备的问题，即在即将到来的冬季，食物是有可能不够的，所以要在食物收获的秋季增加能量摄入，做好能量储备。进入现代社会，随着食物的丰富和交通运输的便利，我们已经不再需要在某个特定时期将大量能量储存在体内以应对未来的不时之需。因此，如果不注重膳食平衡“贴秋膘”，进行大量肉类补给，反而会适得其反，贴上去的“秋膘”就很难掉下来了。
换季饮食有什么建议吗？
王素青：夏秋季节很容易出现饮食安全问题。夏天气温上升，在选择食品时会相对随意一些，也会吃很多生冷食物。刚刚进入秋天时，天气转凉，我们的身体难以快速适应气温变化，饮食结构没有及时调整过来，从而在一定程度上影响对身体的保护。但具体到睡眠、肠胃、皮肤等问题，它们的产生不仅仅是饮食单方面造成的，也不是在这个阶段突然出现的。很多时候，饮食习惯和个人体质密切相关，如果发现自己的肠胃功能比较弱，就要在日常生活中注意少吃生冷食物，相应地，有些人的肠胃功能很强，即使多吃生冷食物也不会有什么影响，因此，建议大家从平时生活中留意身体状况，找到适合自己的饮食习惯。
王素青：免疫力体现的是整体的身体素质，而食物是身体机能的物质基础。免疫力的调节并非单一食物所能达成，我认为应当从膳食模式入手，做到膳食平衡，从而实现均衡营养。食物提供身体所需要的各种营养素，然而，对于大多数人而言，除非通过医院的检查，否则很难确切知道自己具体缺乏哪些营养元素。因此，有效的应对措施是在膳食上力求全面，实现膳食平衡。同学们可以关注2022版的《中国膳食指南》和《中国膳食餐盘》，形成健康的膳食模式。食物的健康效应是一个长期的过程，它需要我们持之以恒地坚持。食物不是药物，不能像药物那样能够有针对性地、迅速地解决问题，如果确定身体出现问题，请及时到医院就诊。
王素青：随着互联网的快速发展，大家获取信息的渠道越来越多。但目前以中国人作为研究对象的营养流行病追踪和干预研究还不多，有很多饮食营养相关信息是基于欧美人群的。在应用时我们需要关注信息来源和该研究针对的人群特征，如中国人的蔬菜水果，尤其是蔬菜的食用量相对较高，而奶及奶制品的食用量较低，蛋白质摄入相较于欧美发达国家在适宜水平。在这种情况下一味强调多吃蔬菜水果反而不利于我们的身体健康。因此，增强体质是长期的规划，即使是减肥这个很多人看作短期目标的人，我们也建议以年、季、月为单位计划，而非单独把秋季拎出来，这样才能保持膳食平衡。
听完王素青老师的解答
珞珞珈珈受益匪浅
在武大的秋日食堂里
有哪些美食既符合膳食平衡的原则
又能让我们吃出健康和美丽呢？
校园里的二十余家食堂餐厅
带着精心准备的丰富菜品
助力大家健康养生！
健康膳食、合理搭配
主食谷类、薯类
提供每日总能量的50%~65%
不用害怕碳水化合物！
它们可是营养素与膳食纤维的重要来源！
日夜奔波，少不了美食给予力量
寒来暑往，总有些味道抚慰心灵
茄果瓜菜富含维生素
热量低、纤维高
多摄入深色蔬菜
补充营养、预防保健
在武大也能吃得放心，吃得舒心！
瘦肉禽肉，鱼虾蟹贝
多摄入优质蛋白质
少吃加工类肉制品
增加肌肉质量和力量
补充维生素和矿物质
秋冬运动也能激情满满！
奶类、大豆和坚果
是蛋白质和钙的良好来源
油盐脂肪提供膳食能量
限量摄入，经常更换种类
鲜香麻辣虽好
可不要贪食噢！
民以食为天，食以安为先
合理饮食调理身体
均衡饮食、足量饮水
保持适当运动和消耗
愿每个珞珈山的孩子平安健康
在这个收获的季节
收获一个健康的身体！
秋日的味道
是含霜的柿子
是甘甜的柚子
是温暖的糖炒栗子
让我们拾得膳食平衡之法
循着时令节序的更迭
品味人间的烟火气息
感受季节的变迁
享受健康生活吧！
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感谢武汉大学通识教育中心
武汉大学护理学院
封面图：胡米乐
摄影：李晓贤 胡米乐 刘鑫怡 王鑫
文案：习若斐 张媛 魏子轩
编辑：肖雨涵 张媛
责编：张媛 贾若寒
审核：张佳宁
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