为高位推进“苏式助餐”专项行动，满足老年人的“口福”，9月30日，苏州市举办第二届养老服务机构老年人营养餐竞赛暨全省养老服务机构老年人营养餐大赛选拔赛，来自全市10个县市区、40名“食”力非凡的老年人助餐从业人员齐聚一堂，互相切磋厨艺，分享适老餐烹饪心得。
每支参赛队由4名队员组成，队员来自2个及以上养老服务机构，至少有1名队员来自老年人助餐点。赛场上，他们将食材特质、适老菜理念融入创新菜品，演绎着苏州风味饮食的独特魅力，让人沉浸式感受“苏式”味蕾新体验。
巧思出奇迹。选手们以苏式匠心，烹饪出了色香味俱全的个性化营养餐：金秋莲蓬、素酿豆腐箱、虾田喜蕈、桂香福禄、福兆套餐、四季润养宴、缤纷盛宴套餐……光听菜名，就已让人垂涎欲滴。
完成现场烹饪制作后，选手还需对设计理念、配餐特点、烹饪及营养等进行阐述，评委围绕营养、搭配、口味、价格等进行评选。这次比赛的评委除了来自苏州市烹饪餐饮行业协会等的专业人员，还有10位长者，他们作为大众评审参与打分评比。
“这些菜都很有特色，味道也非常好。”91岁的郭玉华对当天的菜品赞不绝口，她说，尤其喜欢那道山药、土豆泥做的菜，“真正考虑到了我这个年龄段老人的适口性，营养均衡，颜色造型也好看，让人心情愉悦。”
苏式助餐，福满银龄。近年来，苏州市委市政府高度重视“苏式颐养”品牌建设，全面统筹，充分发挥养老机构老年人营养餐辐射带动作用，围绕“15分钟养老服务圈”，以镇（街）为单元，不断完善“1~2个老年食堂+N个老年助餐点+X个老年餐桌”服务网络，新建改造一批助餐服务场所，提供从厨房到餐桌的“点对点”服务，让老年人足不出户就可吃上热乎饭。今年1—8月已开展老年助餐服务约263万人次。
“竞技在赛场，服务在平时。我们以赛促学强本领，聚焦老年人的刚性需求，以苏式匠心，烹饪出高品质有温度的营养餐。”苏州市民政局副局长严强表示，未来，苏州将持续在老龄友好城市建设中一体推进苏式助餐，促进养老服务提质增效，让老年人吃出健康与营养，让生活在苏州的老年人晚年生活更有福气。
