比赛现场气氛热烈，选手们全神贯注、各显身手，有条不紊地忙碌着。他们精心烹饪，只为让每一道菜都能满足老年人的口味与营养需求。本次大赛围绕老年人餐饮的营养、搭配、口味等核心要素进行评比，重点考查养老服务机构对老年人营养餐的独到理念和精湛技能。
“这个羊方藏鱼真精致！”“我喜欢这个荔枝虾球，色香味俱全。”……在适老展示菜区，一道道精美的菜品令人目不暇接，它们不仅造型精美、色泽诱人，名称也别具一格，令人眼前一亮。
“此次参赛的菜品大都能充分聚焦老年人饮食特点，做到低糖、低盐、低脂肪，摆盘和造型也都颇具创意，展现出选手们良好的烹饪功底和技艺水平。”大赛裁判长、徐州技师学院烹饪旅游学院院长张涛教授介绍，老年人在饮食方面应以清淡、易消化、有营养为主，烹调方式宜采用蒸、煮、炖、煨等。
“暖胃更暖心，通过这次大赛，我们进一步提升了养老机构、助餐点厨师的技艺水平，擦亮‘徐老食惠’助餐服务品牌，让老年人在品尝美味佳肴的同时，感受到社会的关爱与温暖。”徐州市民政局局长吴彬表示，老年助餐服务既是提高老年人生活品质的关键小事，也是事关千家万户的民生实事。近年来，徐州从“吃好一餐饭”这一民生小事着手，积极推动具有徐州特色、适合徐州市情的老年助餐服务体系建设。
经过一天的激烈角逐，大赛共产生适老热菜、适老面点小吃、适老营养套餐3个单项奖以及团体奖、优秀组织奖。云龙区代表队获团体一等奖，该代表队的刘宝和张新年分别获得适老热菜一等奖、适老面点小吃一等奖；泉山区代表队获适老营养套餐一等奖。据悉，本次大赛还将选拔4名优秀选手组队代表徐州参加全省决赛。
