鸡蛋在咱日常生活中特别常见，好些家庭的餐桌上一日三餐都能见到鸡蛋，主要是鸡蛋价格便宜，富含丰富营养，还能跟不同食材搭配，做出美味佳肴。
市场上鸡蛋的种类慢慢变多啦，好多人一下子都不知道该咋选了，到底是挑大的鸡蛋还是小的鸡蛋呢？在养鸡场养了好些年鸡的大妈不小心把话给说漏啦，等你弄明白之后再去买，能帮你买到既便宜又有营养的鸡蛋哦。在咱们的日常生活里，鸡蛋那可是一种不能少的食材呀，不管是早餐、午餐，还是晚餐都用得上。鸡蛋能在各种食物里展现它的价值呢，跟不同的食材搭配起来就能做出一道美味的食物啦，像街边小吃，还有饭后的小甜点，这些食物的制作都得有鸡蛋参与才行。买鸡蛋是不少家庭隔几天就会干的事儿，可在买鸡蛋时，你有没有留意到，同样是鸡蛋，它们在大小、颜色等方面会有一些不一样呢。那到底哪种鸡蛋最有营养价值呀，我们买的时候该挑啥颜色，是大鸡蛋好还是小鸡蛋好呢？虽说这是个挺简单的问题吧，可好多人都不太清楚究竟该怎么去挑选鸡蛋呢，实际上这跟鸡蛋的营养价值以及新鲜程度都有关系哦。在咱们平常的想法里，都觉得鸡蛋越大越好，营养价值也更高。因此呀，好多人去超市买鸡蛋的时候，就特别执着于挑大个儿的鸡蛋，觉得这才是最棒的选择呢。其实吧，鸡蛋的营养价值跟它的大小没啥大关系啦。只要我们能保证买到的鸡蛋是新鲜的，还很有营养价值，那这就是最好的鸡蛋啦。因为鸡蛋里能给咱人体提供营养价值的主要就是卵磷脂啦，大家都觉得它是对大脑有好处的物质呢。但这种物质只存在于鸡蛋的蛋黄部分哟，这就意味着，鸡蛋有没有营养价值呀，主要得看里面的卵磷脂含量啦。要是一个鸡蛋里蛋黄的含量比较多，那就表示它所含的卵磷脂也比较多，即对人体的营养价值会更高些。不过经调查得知，无论是大鸡蛋还是小鸡蛋，其里面的蛋黄含量都一样，甚至有些大鸡蛋的蛋黄比小鸡蛋还小呢，所以单单凭借鸡蛋的大小去判断它的营养价值是不对的。挑鸡蛋的时候，到底选大的还是小的呀，这问题一直让好多人犯愁呢。其实呀，大鸡蛋和小鸡蛋里的蛋黄大小差不了多少，就是有些大鸡蛋个头大些，那是因为里面蛋清含量多，所以重量上更有优势啦。不过对有些小商贩啦，还有那些按个头卖的鸡蛋来说呢，买小鸡蛋更划算呀，我们能花一样的钱买到更多鸡蛋，接着用按个计价的办法把它们卖掉，在这当中就能赚到更多钱啦。比如说那些早餐店吧，它们更愿意去买个头小的鸡蛋。因为这样，用同样的钱能买到更多鸡蛋。等卖给顾客的时候，是按个卖的。这样一来，它们能用相同的进价卖出更多鸡蛋，就能获得更多利益啦。对于咱一般的家庭来说，没必要特别去在意鸡蛋的大小啦。要是有人对鸡蛋口感比较挑，那就可以根据实际情况选不同大小的鸡蛋呗。比如说水煮鸡蛋的蛋白和蛋黄呀，有的人就只爱吃其中一个，可对另一个就接受不了呢。针对这种情况呢，就可以按照分类来选择购买大鸡蛋或者小鸡蛋啦。另外呢，小鸡蛋有个好处，它里面蛋清的含量相对少些，这样内部结构就比较稳定啦。所以同一时间产出的鸡蛋，小鸡蛋的保质期比大鸡蛋能更久一些。不光这样啊，在鸡场养了好多年鸡的大妈以前分享过她的经验呢，说小鸡蛋比大鸡蛋更新鲜，口感上也稍微好一点，不过我们选的时候得考虑自己的实际情况。一些在鸡场干过养殖活儿的大妈说，小鸡蛋比大鸡蛋更新鲜，营养价值也更高。她们观察到，有些母鸡刚开始下的蛋比较小，可随着时间流逝，它们下的蛋个头会逐渐增大。实际上这是个自然生长的事儿，压根儿就没有啥严格的科学依据能证明这一点呢。咱们都盼着能买到新鲜且营养价值高的鸡蛋，可这可不是靠鸡蛋的大小来判断的哦，鸡蛋的新鲜程度肯定得由它的诞生时间来决定啦。鸡蛋的营养价值跟它的大小没啥太大关系呀，关键得看里面的营养成分呢，可不是鸡蛋越小营养成分就越高哦，有些个头大的鸡蛋也可能含有更多的营养价值呢。大家可能对鸡蛋的营养价值有个误解，以为土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养，正因如此，很多人就片面地想着花高价去买土鸡蛋。有些商家为了满足消费者的这种购物需求，就把这些鸡蛋的价格抬得很高，有些土鸡蛋的价格甚至是普通鸡蛋的好几倍呢，所以消费者在购物时，由于这种错误观念而出现了错误的消费行为。大家普遍觉得，土鸡蛋是农村人家用自家饲料喂母鸡，母鸡吃的都是些营养价值高的东西，所以它下的蛋营养价值就高。而养殖场里的鸡吃的都是普通饲料，这些饲料的营养价值跟土鸡比差远了。因为它们在吃的方面差别很大，所以产出来的鸡蛋，在营养价值方面也有很大差别。但实际上按照国家的相关规定，不管是规模多大的养殖场，喂养母鸡的饲料都得符合一定的质量标准。市场上的鸡蛋种类不少呢，它们的大小和颜色瞧着都不太相同。那我们买鸡蛋的时候到底该咋挑选呀，才能挑到最好的鸡蛋呢？首先咱能瞅见的就是鸡蛋的外表啦，其实不管买啥东西，咱都挺在意它的外表的，所以在挑选鸡蛋的时候呢，就得选那种鸡蛋壳外表干干净净的，而且还不能有任何损坏的鸡蛋，这样做一方面能避免买到坏鸡蛋，另一方面也能保证鸡蛋的卫生。除了看外表，我们还能轻轻摇晃鸡蛋，通过辨别里面的声音来判断买到的鸡蛋新不新鲜。一般来说，声音清脆的话，里面的鸡蛋就比较新鲜；要是声音是“沙沙”的，那就说明买到的鸡蛋很可能已经放了很久了。这种鸡蛋损坏的概率比较大，所以最好别买这种鸡蛋。要是买回家后发现蛋清蛋黄混一块儿了，不仅可能会污染之前打开的鸡蛋，还会让我们在经济上有损失呢，所以买鸡蛋之前一定要仔细分辨清楚。买鸡蛋的时候不用特别在意鸡蛋的个头啦，只要重量在合理范围里，通常不会有啥大问题，鸡蛋的重量就是我们买鸡蛋时能参考的一个方面，掂掂鸡蛋重量能帮我们买到品质好的鸡蛋。鸡蛋的重量跟它里面的东西有很大关系，太轻就意味着里面水分流失太多啦，要是太重呢，可能里面加了太多水呢，这种鸡蛋都会影响口感和质量哒，所以我们买鸡蛋的时候得注意别碰到这样的问题哟。另外，看鸡蛋蛋黄的颜色，也是分辨鸡蛋好坏的重要指标哦。要是新鲜鸡蛋，一般颜色是黄色的，而且蛋白和蛋黄能明显分开。但要是看到蛋黄和蛋清差不多混在一起了，那就意味着这个鸡蛋可能放很久啦。要是出现别的发黑的玩意儿，再有奇怪的气味，那可一定不能吃啦，希望大家买鸡蛋的时候能仔细瞅瞅，都能买到新鲜又品质佳的鸡蛋。鸡蛋在咱生活里是很常见的食材啦，在好多家庭和餐馆都挺受欢迎的。所以呢，咱都得学会怎么挑选鸡蛋，得保证每次买回来的都是新鲜又有营养的鸡蛋。要知道哦，鸡蛋本身含有的营养价值跟它个头大小没啥直接关系呢，主要取决于母鸡的品质以及它吃的饲料啦。所以呢，提醒我们最好通过正规途径，或者去超市买，这样就能买到品质较好的鸡蛋啦。
