鸡蛋是我们日常饮食中的重要食材之一，但是市场上的鸡蛋品种和质量却千差万别。目前市场上主要有两种常见的鸡蛋：土鸡蛋和饲料蛋。它们有何不同？为什么土鸡蛋的价格比饲料蛋贵？如何挑选到质量较好的土鸡蛋？让我们一起来探讨一下，建议弄懂再买也不迟！
土鸡蛋是指那些由在自然环境中自由活动的鸡类产下的蛋。土鸡蛋的饲养方式主要是让鸡类在农家或者自然环境下自由生长，自由觅食，通过食物的自然成分、阳光和自由运动来促进鸡的身体健康，这样的鸡蛋也被称为“散养鸡蛋”。土鸡蛋的外观通常呈现出不规则的形状，而且色泽鲜艳，蛋壳比较硬，蛋黄颜色比较深，蛋白呈现出比较清澈的状态。相对于饲料蛋来说，土鸡蛋的口感更加鲜美，蛋黄更加浓郁，更加营养丰富。饲料蛋是指那些通过工业化生产饲料，采用密集饲养方式的鸡类所产下的蛋，也被称为“商业鸡蛋”。与土鸡蛋不同，饲料蛋的饲养方式通常是在饲养场内进行大规模饲养，饲料成分以谷物和豆类为主，饲料种类和成分会根据不同饲养场的需求和经济利益进行调整。而这种饲养方式不允许鸡类自由运动，也不利于鸡的健康成长。另外，为了加快鸡的生长速度和增加产蛋量，工业饲养还常常会使用抗生素、激素等药物，这些物质可能会对人体健康产生风险。土鸡蛋和饲料蛋之间的主要区别在于饲养方式和饲料成分。土鸡蛋是由在自然环境中自由生长的鸡类所产下的蛋，而饲料蛋则是由在工业化生产饲料、采用密集饲养方式的鸡类所产下的蛋。由于土鸡蛋的饲养方式注重鸡类自由运动和自然成分的摄入，土鸡蛋的蛋壳比较硬，外形不规则，蛋黄颜色比较深，蛋白呈现出比较清澈的状态，口感更加鲜美，更加营养丰富。而饲料蛋则由于饲养方式的限制和饲料成分的调整，蛋壳较薄、外形规则，蛋黄颜色比较浅，蛋白质量较差，口感不如土鸡蛋。土鸡蛋比饲料蛋贵的原因在于饲养方式和饲料成分的差异。土鸡蛋需要采用自然环境下散养的方式，让鸡类自由运动，自然觅食，保证鸡类身体健康，同时，土鸡蛋的生长周期也比饲料蛋长，生产成本相对较高。而饲料蛋则是通过大规模饲养和工业化生产方式，饲料成分相对比较便宜，且生长周期短，生产成本较低，因此价格相对较低。为了挑选到质量较好的土鸡蛋，我们可以从以下几个方面进行考虑：蛋壳的硬度。一般来说，蛋壳越硬的鸡蛋越好，因为硬蛋壳表示鸡蛋存放时间相对较长，也说明鸡蛋的内部物质相对较为稳定。蛋黄的颜色。土鸡蛋的蛋黄颜色通常比较深，而且呈现出比较鲜艳的橙色或者金黄色，这是因为土鸡蛋的饲养方式可以让鸡类自由采食各种天然植物，从而导致蛋黄色素的含量增加。因此，颜色深、鲜艳的蛋黄往往说明鸡蛋的质量较好。蛋白的清澈度。好的土鸡蛋的蛋白质地较为坚实，且呈现出比较清澈的状态，没有浑浊或者气泡等问题。产地和生产商的信誉。选择来自信誉良好、口碑好的生产商，或者选择当地有名的农场或者农户的土鸡蛋，可以更加保证土鸡蛋的质量和安全。
