中国肉牛产业高速变革时代“传统大型肉牛屠宰企业”何去何从?

文摘   三农   2023-03-28 00:00   吉林  
中国肉牛产业正处于高速变革时代,中国的传统大型肉牛屠宰企业同样面临新的时代性挑战,在之前的几年时间里“牛价一路上涨”,牛源采购环节一直都是全国各地疯狂抢购的状态,大型肉牛屠宰企业根本就抢不过遍布大江南北不计其数的小商小贩;在近10年来,品质比较好的上等育肥牛几乎已经没有人再主动送到大型肉牛屠宰企业去卖啦!因为优质的上等育肥牛几乎都是以高价卖到了广东省东莞市的横沥牛行以及福建省、湖南省、海南省等牛肉价格制高点地区啦!被南方客商拒收的“等外牛”或者“下等牛”才会选择主动送到大型肉牛屠宰企业去卖,绝大多数主动送到大型肉牛屠宰企业去卖的育肥牛——基本都是品质比较差的以及患病牛经过治疗未痊愈的,这样造成的结果就是一些大型肉牛屠宰企业所生产出来的牛肉品质较差,而且淤青肉与废弃肉的比例也偏高;极个别的大型肉牛屠宰企业,在不知不觉中甚至已经演变成为了周边地区的“病残牛”与“下等牛”集中收购站啦!

东北地区某大型肉牛屠宰企业,历来都是收购东北地区最破最破的病残牛,该企业被东北地区的牛业精英们冠以“东北四省区破烂牛收购站”荣誉称号,造成这个状况的主要原因就是“内外勾结”联合贪污腐败,企业内部的“生产部门”与“采购部门”乃至“财务部门”的相关工作人员都有千丝万缕的灰色利益,只有把“最破最破的病残牛”收购进来他们才会有利可图,而且是牛越破他们从中获取的回报利益就越多,该企业的贪污腐败问题已经严重到了无法挽救的地步,为了自己的“灰色利益收入”经常会出现多部门联合贪污腐败的现象,该企业的贪污腐败群体已经涵盖了“门卫保安、车间工人、车间库管员、采购员、计量员、审计员、销售部门中高层管理人员、牛源采购部门中高层管理人员、副总裁、总裁、副董事长”等多个部门与多个层级,在贪污腐败方面实现了贯穿式的全覆盖,令人担忧的是——这些啼笑皆非的贪污腐败问题并不是行业个案,而是非常普遍的现象。

参考文献:中国牛业“职场贪腐乱象”谁之过?

现在虽然牛源充足了,买牛容易了,但是牛肉销售环节却要面临异常惨烈的严重恶性竞争局面啦!中国牛肉市场正在面临一场不可避免的惨烈厮杀,2023~2024年的中国牛肉市场必将经历“异常惨烈的价格战”,将国产鲜牛肉的市场价格砸下去,预计最终至少会砸回2018~2019年的价格水平去,甚至有可能砸得更低。

归根结底,中国的传统大型肉牛屠宰企业一定要与时俱进,解决《中国大型肉牛屠宰企业路在何方?》中的那些关键问题,否则必将在本轮的产业高速变革中壮烈陨落,20年以前的经营模式与经营理念在当下的中国肉牛产业格局状态下,已经完全不适用了,那些经营模式与经营理念都已经是淘汰的了,特别是那些贪污腐败比较严重的企业,随时都有可能面临倒闭关门,绝大多数的传统大型肉牛屠宰企业都会像胶卷一样退出历史舞台,彻底被时代淘汰出局,这一趋势已经不可逆啦!
















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