小年吃饺子，建议大家：少吃白菜和芹菜，多吃4样，美味还吉利

美食 2025-01-21 08:30 河南

导读

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小年，作为迎接新春的前奏，承载着人们对未来一年的美好期盼。这一天，家家户户都会忙碌起来，准备各种年货，其中饺子是不可或缺的主角。热气腾腾的饺子，象征着团圆和幸福，寄托了人们对新一年的美好祝愿。然而，在准备饺子馅料时，你是否考虑过食材的选择呢？

传统上，白菜和芹菜是饺子馅的常见选择，它们不仅味道鲜美，还寓意着“百财”和“勤财”，深受人们喜爱。然而，从营养和健康的角度考虑，在小年吃饺子时，建议大家少吃白菜和芹菜，转而多吃以下4样食材，不仅美味可口，还寓意着吉祥如意。

一、韭菜——长久富贵

韭菜，以其独特的香味和鲜美的口感，成为饺子馅的绝佳选择。韭菜谐音“久财”，寓意着长久富贵，非常适合在小年这一天食用。韭菜富含维生素和矿物质，具有温中开胃、行气活血的功效，非常适合冬季食用。

推荐做法：韭菜猪肉馅饺子

1. 将新鲜韭菜洗净，切碎后挤去多余水分。猪肉剁成肉泥，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、香油和葱姜水，顺一个方向搅拌至上劲。

2. 将韭菜碎与猪肉泥混合均匀，根据个人口味调整盐量。

3. 包制饺子时，将馅料放在饺子皮中央，对折捏紧边缘，确保馅料不外露。

4. 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起且皮变透明即可捞出享用。

二、荠菜——聚财纳福

荠菜，作为春季的时令蔬菜，虽然在小年时并非当季，但因其鲜美的口感和丰富的营养价值，依然值得推荐。荠菜谐音“聚财”，寓意着聚财纳福，非常适合在新春佳节前食用。荠菜富含维生素C、胡萝卜素和钙等营养素，有助于增强免疫力。

推荐做法：荠菜鸡蛋馅饺子

1. 将荠菜洗净，焯水后挤干水分，切碎备用。鸡蛋打散，加入少许盐，炒熟后切碎。

2. 将荠菜碎与鸡蛋碎混合均匀，加入适量的盐、生抽、香油和少许五香粉调味。

3. 包制饺子时，注意馅料不要放太多，以免煮破饺子皮。

4. 煮熟后的饺子皮薄馅大，味道鲜美，非常适合作为小年的美味佳肴。

三、南瓜——金玉满堂

南瓜，以其金黄色的外观和甜美的口感，深受人们喜爱。南瓜谐音“南金”，寓意着金玉满堂，象征着财富和吉祥。南瓜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。

推荐做法：南瓜猪肉馅饺子

1. 将南瓜去皮去籽，洗净后擦成细丝，挤去多余水分。猪肉剁成肉泥，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、香油和葱姜水搅拌至上劲。

2. 将南瓜丝与猪肉泥混合均匀，根据个人口味调整盐量。为了增加口感，可以加入少许葱花和姜末。

3. 包制饺子时，注意将馅料放在饺子皮中央，对折后捏紧边缘，确保馅料不外露。

4. 煮熟后的南瓜猪肉馅饺子，口感鲜美，南瓜的甜味与猪肉的鲜味完美融合，让人回味无穷。

四、鱼肉——年年有余

鱼肉，作为高蛋白、低脂肪的优质食材，非常适合作为饺子馅。鱼肉谐音“余”，寓意着年年有余，象征着富足和幸福。鱼肉富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和矿物质，有助于降低胆固醇和心血管疾病风险。

推荐做法：鱼肉韭菜馅饺子

1. 将新鲜鱼肉去骨去皮，剁成鱼泥。韭菜洗净切碎，挤去多余水分。将鱼泥与韭菜碎混合均匀，加入适量的盐、生抽、香油和少许白胡椒粉调味。为了增加粘性，可以加入少许淀粉。

2. 包制饺子时，注意将馅料放在饺子皮中央，对折后捏紧边缘，形成漂亮的褶皱。为了防止鱼肉馅松散，可以在饺子皮边缘抹少许水。

3. 煮熟后的鱼肉韭菜馅饺子，口感鲜嫩爽滑，韭菜的香味与鱼肉的鲜味相得益彰，让人欲罢不能。

小年吃饺子的吉利寓意

在小年这一天吃饺子，不仅是为了品尝美味，更是为了寄托对新一年的美好祝愿。饺子的形状类似于古代的元宝，寓意着财源广进；同时，饺子的馅料丰富多样，也寓意着生活丰富多彩、幸福美满。

此外，不同地区的人们在小年吃饺子时还有各自的习俗和讲究。比如，有些地方会在饺子里包入硬币或红枣等物品，寓意着好运连连、生活甜蜜。这些习俗虽然简单朴素，却蕴含着人们对美好生活的向往和追求。

健康小贴士

虽然饺子美味可口，但在食用时也需要注意以下几点健康小贴士：

1.适量食用：饺子虽然营养丰富，但热量也相对较高。因此，在食用时需要控制摄入量，避免过量导致肥胖等健康问题。

2.搭配蔬菜：在享用饺子的同时，不妨搭配一些新鲜的蔬菜或水果，以增加膳食纤维和维生素的摄入量，促进消化和健康。

3.少油少盐：在调制饺子馅时，尽量少用油和盐等调味品，以保持食材的原汁原味和营养价值。同时，在煮饺子时也要注意控制火候和时间，避免煮破饺子皮或导致馅料过熟失去口感。

结语

小年吃饺子，是中华民族的传统习俗之一。在这一天，让我们选择寓意吉祥、营养丰富的食材来制作美味的饺子吧！少吃白菜和芹菜，多吃韭菜、荠菜、南瓜和鱼肉这4样食材，不仅能让我们的味蕾得到极致的享受，还能为新的一年带来美好的祝愿和期待。愿大家在小年这一天都能品尝到美味的饺子，感受到家的温暖和幸福！同时，也祝愿大家在新的一年里身体健康、事业有成、家庭美满、吉祥如意！

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