“大寒吃3白，开春病不来”，指哪“3白”？1月20号大寒，别忘吃！

美食 2025-01-19 08:49 河南

导读

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随着日历一页页翻过，我们迎来了二十四节气中的最后一个——大寒。这一时节，天寒地冻，万物藏伏，大自然进入了最为寒冷的阶段。古人有云：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”大寒的到来，不仅意味着一年中最冷的日子已经到来，更预示着一个轮回的结束和新生的开始。在这个重要的节气里，如何通过饮食调养身体，为来年的健康打下坚实基础，显得尤为重要。今天，我们就来聊聊“大寒吃3白，开春病不来”的养生智慧，看看这“3白”究竟指的是什么，又该如何在大寒时节科学食用。

一白：白萝卜——润肺通气，抵御严寒

白萝卜，作为冬季餐桌上的常客，不仅价格便宜，营养丰富，更有着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的美誉。在大寒时节，适量食用白萝卜，不仅能够润肺通气，增强免疫力，还能有效抵御寒冷天气带来的不适。

白萝卜的养生功效

1.润肺止咳：白萝卜富含水分和维生素C，能有效缓解冬季干燥引起的咳嗽、喉咙不适等症状。

2.促进消化：萝卜中的芥子油和膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

3.增强免疫力：白萝卜中的矿物质和微量元素有助于提高身体抵抗力，预防感冒等疾病。

推荐食谱：白萝卜炖羊肉

材料：羊肉500克，白萝卜1根，生姜几片，盐适量，料酒少许，香菜适量。

做法：

1. 羊肉洗净切块，焯水去腥；白萝卜去皮切块。

2. 锅中加水，放入羊肉、生姜和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 加入白萝卜块，继续炖煮至羊肉和白萝卜都熟透，加盐调味。

4. 出锅前撒上香菜，即可享用。

这道菜不仅味道鲜美，还能起到温补脾胃、增强体力的作用，特别适合大寒时节食用。

二白：山药——健脾养胃，固肾益精

山药，自古以来就被视为滋补佳品，尤其在冬季，更是养生的首选食材。山药不仅口感细腻，营养丰富，更有着健脾养胃、固肾益精的神奇功效。在大寒时节，适量食用山药，能够帮助身体更好地适应寒冷环境，增强抵御疾病的能力。

山药的养生功效

1.健脾养胃：山药中的黏液蛋白和淀粉酶能保护胃黏膜，促进消化，改善食欲不振等症状。

2.固肾益精：山药富含多种矿物质和微量元素，能有效补充肾气，改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。

3.润肺止咳：山药还能润肺止咳，缓解冬季干燥引起的咳嗽、喉咙不适等症状。

推荐食谱：山药枸杞粥

材料：山药100克，大米100克，枸杞适量，冰糖适量。

做法：

1. 山药去皮切块，大米淘洗干净。

2. 锅中加水，放入大米和山药块，大火烧开后转小火煮30分钟。

3. 加入枸杞和冰糖，继续煮5分钟即可。

这道山药枸杞粥不仅营养丰富，还能起到滋补肝肾、润肺止咳的作用，特别适合大寒时节食用。

三白：银耳——滋阴润肺，美容养颜

银耳，被誉为“平民燕窝”，不仅口感滑嫩，营养丰富，更有着滋阴润肺、美容养颜的神奇功效。在大寒时节，适量食用银耳，不仅能够滋润肌肤，还能有效缓解冬季干燥引起的各种不适。

银耳的养生功效

1.滋阴润肺：银耳富含天然植物胶质和多种氨基酸，能有效滋润肺部，缓解咳嗽、喉咙不适等症状。

2.美容养颜：银耳中的胶原蛋白和维生素E能滋润肌肤，减少皱纹和色斑，使皮肤更加光滑细腻。

3.增强免疫力：银耳中的多糖类物质有助于提高身体抵抗力，预防感冒等疾病。

推荐食谱：银耳红枣汤

材料：银耳50克，红枣10颗，冰糖适量。

做法：

1. 银耳提前泡发，撕成小朵；红枣洗净去核。

2. 锅中加水，放入银耳和红枣，大火烧开后转小火煮1小时。

3. 加入冰糖调味，继续煮5分钟即可。

这道银耳红枣汤不仅味道甜美，还能起到滋阴润肺、美容养颜的作用，特别适合大寒时节食用。

大寒养生小贴士

除了以上提到的“3白”食材外，大寒时节还需注意以下几点养生小贴士：

1.保暖防寒：大寒时节气温极低，要注意保暖防寒，尤其是头部、颈部和脚部，避免感冒等疾病的发生。

2.适量运动：虽然天气寒冷，但适量运动仍然必要。可以选择室内运动，如瑜伽、太极等，既能锻炼身体，又能避免受寒。

3.充足睡眠：保证充足的睡眠对于养生尤为重要。大寒时节应早睡早起，养成良好的作息习惯，有助于身体恢复和免疫力提升。

4.调节情绪：寒冷天气容易使人情绪低落，要注意调节情绪，保持乐观积极的心态，有助于身心健康。

结语

大寒时节，虽然天气寒冷，但只要我们懂得科学养生，适量食用“3白”食材，就能为来年的健康打下坚实基础。记住，大寒吃3白，开春病不来！在这个重要的节气里，让我们用美食温暖身心，迎接春天的到来吧！

在这个岁末年初的交汇时刻，愿我们都能以最好的状态迎接新的一年，愿健康、平安、幸福永远伴随我们左右。大寒已至，春天不远，让我们共同期待那美好的明天吧！

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