为深入推进食品安全领域不正之风和腐败问题集中整治工作，及时消除集中用餐单位食品安全风险隐患，有效防范食品安全事件发生，近日，伊春市市场监督管理局联合伊春市检验检测中心、伊美分局开展集中用餐单位食品安全专项抽检监测工作，进一步提升集中用餐单位食品安全管理水平。
一、提前谋划部署，统筹推进落实
本次抽检工作以机关企事业单位、医院、养老机构及幼儿园食堂等集中用餐单位为重点对象，采取不发通知、不打招呼、直奔现场、监检结合的方式开展食品安全专项抽检监测，截至目前，已对市政府机关、市委党校、中心医院、联通公司、岐黄康养中心、伊美区第一幼儿园等15家单位食堂进行抽检。
二、强化“快检”应用，科技赋能提效
针对食堂就餐人数多、就餐时间集中，是食源性食物中毒事件易发、高发区域，也是食品安全监管难点和薄弱环节的特点，充分发挥食品快检的“雷达”和“前哨”作用，利用快检实验室对食堂用量较大的肉制品、食用农产品、米面油及复用餐饮具等进行快速检测，涉及农药残留、过氧化值和阴离子合成洗涤剂等高发性风险指标，截至目前，共完成68批次样品快速检测，检验结果全部合格。
三、监检同向发力，提升监管质效
检查中，执法人员对集中用餐单位从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品原材料进货查验与贮存、各项食品安全制度落实情况及是否严格按照《餐饮服务通用卫生规范》操作等方面进行了监督检查和现场指导，督促集中用餐单位按照主体情况制定《食品安全风险管控清单》，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，严防严控食品安全事故发生。
下一步，伊春市市场监督管理局将充分发挥食品安全抽检技术支撑作用，持续加大抽检监测力度，及时筛查、消除食品安全隐患，让“探头”精准直达“末梢”，为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。
伊春市市场监督管理局
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供稿：食品安全抽检监测科
一审：林琳
二审：祝巍
三审：徐广林
