罕见!国宴照片!带你开开眼界~

乐活   2024-11-03 20:23   湖南  

罕见!国宴照片!带你开开眼界~

养身脾胃健
 
前厅准备篇

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饭局的前厅工作,绝对来不得半点马虎。

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摆台、布置餐具、熟悉接待流程,等等,
厅面的服务人员一丝不苟!
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如果有个别客人“重口味”,

在宴会餐台上还会配有各种调料,

比如盐、胡椒粉等,客人可以根据自己的口味调节。

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后厨篇


等领导人步入宴会厅,

后厨和服务员就开始以秒计时投入工作了。


后厨用“打仗”来形容毫不为过!

不过,这“仗可是只许成功不能失败的!


国宴对上菜的时间限制精确到秒!


从领导人步入宴会厅到所有人走出宴会厅,

整个晚宴时长一个小时,

而上菜则是要在45分钟内全部完成,

一道菜的上菜时间只有5分钟。


不同的领导人对应的五菜一汤可能完全不一样,丝毫不能出错。





国宴现场



冷盘


松茸炖花胶


双味生虾球


煎焖雪花牛


夏果炒鲜带


豉香比目鱼


丝瓜青豆瓣


点心


水果


甜品

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钓鱼台国宴全套菜品集



冷盘 - 春意盎然

冷盘 - 三花争艳

冷盘 - 圣诞冷头盘

冷盘 - 四品小菜

冷盘 - 迎春冷头盘

冷盘 - 迎宾冷头盘

冷盘 - 象生冷头盘

冷盘 - 春色满园

冷盘 - 竹报平安

冷盘 - 鲍仔冷头盘

汤 - 酸辣乌鱼蛋汤

汤 - 菊花豆腐汤

汤 - 清汤松茸

 汤 - 参皇养生汤

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中餐 - 鲍汁海参煎鹅

中餐 - 珍珠帝王蟹

中餐 - 玛瑙鱼圆

中餐 - 油浸脆皮鱼

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 中餐 - 雀巢咕咾虾球

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素菜 - 珍菌石榴包

素菜 - 珍菌香瓜盅

素菜 - 金耳上素

素菜 - 砂锅素什锦

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西餐 - 法式焗蜗牛

西餐 - 培根鳕鱼卷

西餐 - 黑椒犊牛白肉

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西餐 - 豆腐煎鹅肝

点心 - 云腿荞包

点心 - 萝卜丝饼

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点心 - 象形梨

点心 - 雀巢酥芋角

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 西点 - 咖啡油慕斯蛋糕

 西点 - 蓝莓慕斯蛋糕

 果盘

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这回真是长见识了!

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