鲜活照相机里的鲜活春宴

文摘   2024-06-06 17:58   云南  


人间四月天,抚仙湖天气格外惊艳,之一生活鲜活计划第三站来到晶喜庄园,为期3天的鲜活照相馆、鲜活餐桌的拍摄,真实记录鲜活的食物、鲜活的人及鲜活的故事。
晶喜庄园ing鲜活照相馆

一对广漂返乡的夫妇与家人,以造家园的生活方式,9年生长起来的晶喜庄园,2024年4月21日---23日,迎来之一生活鲜活计划鲜活照相馆的伙伴。他们用相机记录下了晶喜庄园奋进中的新老农人,来看看他们鲜活的样子呦!

晶喜新老农人在彼此尊重,相互学习中,行进在晶喜庄园食物森林的路上,回归土地、回归日常、回归生活,踏实心安。

大王私宴ing鲜活餐桌

谷雨时节,春夏之交,万物蓬勃生长。春天的美好还在,夏天的热烈即将开始。有趣的人,相聚抚仙湖晶喜庄园,以当季10多家生态生产者的生态食材为原料,把时节搬上餐桌,把农人用心烹饪在食物里,把农人的故事自然美学陈展在用餐环境里。

大王私宴,它是2021年大王与从事生态有机农业的8位伙伴,为赋能助力生态有机农业的而发起,坚持可溯源生态食物、不时不食生态烹饪、随时节转化、在地可持续生活的理念,践行从土地到餐桌,餐桌回到土地双向理解土地上生长的食物及生产的人,3年来协作走过茶山(2300米海拨)、塔城松茸森林、干热河谷农场基地、城市创新创意空间、抚仙湖&赤壁湖、秀丽惬意庄园……某一食物主题宴(土豆宴、蓝莓宴、芒果宴、山药宴),时节(春宴、夏宴)等,在生态食物用心烹饪美良与场景美学布置中重新认识我们吃的食物,认识食物背后的生产及生产者。

本期鲜活春宴以奋力从泥土、森林、湖海、田野里冒出,奋力生长的鲜活作物为食材,结合在地自然物件,自然美学把园景山湖融为春天,以序曲:春意轻启、前奏:春味觉醒、生发:春意盎然、高潮:春颂华章、曲终:春韵悠长、尾声:春意难忘的食物设计,把春天搬上餐桌,吃进食客胃里,成为他们的一部分。

鲜活食材

抓住春天的尾巴,迎接初夏的到来,我们在短时间内从全国10来家生态农人征集了本次食材。一芽一果,一根一菌,一茎一蔬,一花一豆,最快送达甚至在晶喜现场采收,安全、新鲜最为重要。



特别鸣谢本次鲜活春宴鲜活食材赞助生产者

野菜夫人农场:草莓

雁归情:红秃头面粉

眷村·柠檬君:芭蕉、木瓜、芭蕉干

帮帮有味:干竹荪、虫草花、白砂糖

素菇农场:赤松茸

良道农业:小白菜、红珊瑚生菜

抚仙谷:胚芽米

崔永利怀药状元:铁棍山药

滇湖农业:蓝莓

壹禾圆:天麻

四时山野:羊肚菌、油鸡枞、油松茸、腰果

康丽土货:松露酱、油鸡枞

晶喜庄园:香草、嘉宝果、土豆、辣椒、草芽、青柠檬、花椒油

禾然有机:酱油、醋

道良农业:豌豆米

臻和农业:黄冰糖

鲜活食物

来自大地、山川、森林、湖海、田野,吸收天地日月精华,自然与农人用心的鲜活食材,在主厨饱含爱意的烹饪下,变成色香味形俱全的鲜活食物

禅意初韵·香果茶汇,如春天的使者,轻唤醒我们沉睡了一冬的味蕾,带我们进入一个宁静的禅意世界。

春泥轻润·山药腰果甘露,如春天的泥土,滋养着万物。

椒舞春风·草芽竹荪配,如一阵春风拂过脸颊,唤醒了我们沉睡已久的味蕾。

傣风新韵·酸辣木瓜丝,如傣族少女在春风中轻盈起舞,让人眼前一亮。

春雨绵绵·麻菌珍汤,如春雨滋润大地,带给我们无尽的生机与活力。

柠香春颂·芭蕉颂,每一口都充满了清新的柠檬香气和芭蕉的甜美。

芋茸春露·松茸香,芋茸的绵密与赤松茸的鲜香完美结合,品出春天的秘密。

翠绿春声·鲜蔬颂,奏响了一曲春天的赞歌。

春香满溢·雨来菌饭,如春天的尾声,虽然短暂却留下了悠长的韵味。

春韵甜终·豆香山药甜,豆香与山药的完美结合,甜而不腻,如初夏将来,刚刚好的烈。

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编辑:杨喜 王叟民
图片视频来自wenjing x 之一生活 鲜活照相馆
拍摄,特此感谢!



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