“春天吃2鲜，一年病不沾”，“2鲜”指的啥？季节性很强，想吃一口不容易！
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2025-02-12 00:03
北京
随着天气转暖，大地回春，很多植物冒出嫩芽嫩叶，有些发育早的植物甚至都开花了。今年雨水也比较多，连续几场春雨降下，滋润了泥土、让整个世界都重新恢复生机。春天是一个美丽的季节，也是一个“尝鲜”的季节，有很多美味只有早春这一个多月能品尝到，错过就又要再等一年！今天小爆老师，就跟大家说说：“春天吃2鲜，一年病不沾”，“2鲜”指的啥？季节性很强，想吃一口不容易！像油菜、荠菜、春笋、芦笋等蔬菜，虽说一年四季都能吃到，但很多时候是大棚培育的。大棚里种出来的反季节蔬菜，肯定不如春季应季，自然生长的蔬菜口味好、营养足。这些在春季，应季而生的蔬菜也被称为“春菜”。只有饮食顺应季节变化，身体才能随着四季变换，达到人与自然的和谐。荠菜是春菜的代表，口味清香、维生素和膳食纤维含量高。年糕则是南方人比较喜欢的食物，春天有年糕有“年年高”的寓意。准备食物：新鲜荠菜、年糕、猪肉、小葱、蚝油、食盐。第一步：年糕提前解冻，切成薄厚均匀的年糕片；荠菜洗净、焯水后备用；猪肉切片备用；第二步：起锅放油，先放入猪肉片，小火慢慢煎，把猪油煎出来；放入小葱炒出香味；第三步：加入年糕片翻炒均匀，加一碗水，中火炖10分钟；加入荠菜，大火翻炒；香椿芽、花椒芽、马兰头、苦菜、蒲公英、马齿苋等等，都属于春季的野菜。和春菜不同，春菜一年四季都有，只是春季自然生长口味更新鲜。野菜只有春季能吃到，别的季节再有钱也买不到！野菜是大自然馈赠给我们的礼物，很多都属于药食同源的好物，对身体的保健效果很好。蒲公英是药食同源的食物，可以生吃，也可以晒干后泡水喝，有清热解毒、消肿散结、利尿消肿的作用。准备食材：新鲜蒲公英、鸡蛋、粉丝、玉米面、虾皮、食盐。第一步：把蒲公英洗净、焯水、挤干水分切碎备用；粉丝用温水泡软后切碎；第二步：把鸡蛋炒熟，加入适量虾皮、一勺面粉、两勺玉米面，加入适量盐和食用油，搅拌均匀，团成菜团子；最后小爆老师提醒大家：按照传统中医观点，蒲公英属于凉性食物。有些肠胃敏感的人，吃多了可能会拉肚子。大家要根据自己身体情况，适量进食。另外还有些人对野菜会有过敏反应，在挑选野菜时，如果是完全没有吃过的新品种，那不建议大量食用。如果是之前吃过，比较安全的品种，那就可以放心吃啦。
