普洱熟茶发霉致癌?
文摘
美食
2024-08-18 20:15
广东
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这是 普洱世家 的第 2700篇文章
因普洱熟茶经过人工渥堆发酵，从此以后，普洱熟茶去到哪都被冠上了一个“发霉致癌”的标签。如果你了解中国六大茶类，就会清晰一点，那就是并非只有普洱熟茶才经过渥堆发酵，黑茶也是经过发酵的。同是经过发酵的茶，为何普洱熟茶被泼了一身脏水，而黑茶却安然无恙。可看到评论里那群不知情的网友在乱吠时，又为普洱熟茶感到难过。![]()
别人在张白纸上点了个黑点，如果你把所有的关注都放在这个黑点上，那么我们人生失去的，不仅仅是张白纸。事实也如此，最怕放大。尤其在当今时代，人们对健康的注重和关注更胜从前。云南农业科学院茶叶研究所所长、西双版纳普洱茶研究院长何青元曾表示：“普洱熟茶具有更大的市场潜力，恰恰是源于它的保健作用。”通过各种研究表明，熟茶确实具有减肥、美容、降脂、养胃等这些的效果，它的保健效果可以说是优于生茶。![]()
然而，渥堆发酵可以说是普洱熟茶的命运转折点，也是它的一个“污点”。
说到人工渥堆发酵，便会有人觉得，普洱熟茶太脏了，要在地上发酵，还要洒水，都不知道会滋长哪些细菌。可你别忘了，普洱熟茶强大的保健功效恰是源于人工渥堆发酵。再者，经过几十年的发展，普洱熟茶的人工渥堆发酵已非常成熟，已不再像过去那样杂乱、不成熟。现在越来越多的品牌敢于用古树料来发酵，更足以说明这点。![]()
当然，我们也不否认，有可能存在一些代加工工厂的熟茶生产是达不到标准，这就让普洱熟茶在市场的发展和推广方面埋下隐患。
那我们如何规避这点呢？金杯银杯不如口碑。尽量选择大茶厂制作的、成熟的、熟悉可靠的茶品牌选购熟茶，自然就不会喝到不健康的熟茶。
欢迎补充。
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