周末我去逛菜场时，发现了现在摊位上有一种黑黑丑丑的食物正大量上市！
它既是水果，也是蔬菜，因为皮薄汁多，清甜爽口，所以又被称为“地下雪梨”。
马蹄，又叫荸荠，皮呈紫黑色，肉质纯白，既可以生吃，又可以煮熟了喝汤，甘甜清香。
马蹄广受欢迎，全国各地都有很多马蹄小吃。比如，湖南有双麻荸荠饼，浙江有挂霜荸荠丸，广州有马蹄糕和茅根竹蔗马蹄水，安徽有荸荠圆子，温州有龙眼马蹄……
在中医看来，荸荠味甘，性平，入肺经、胃经、脾经和肝经。不过也有认为荸荠是性味偏寒的。
在《本草纲目》中记载荸荠有降火、补肺化痰的作用，能一定程度上缓解干燥冬季出现的肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症状，保护呼吸道。
《药性歌括四百味》记载，荸荠有“痰热宜服，止渴生津，滑肠明目”的功效。
很多小孩子容易吃多了积食，这时候喝点荸荠煮的水，就不仅能够消积食，还能够清食物残渣在胃肠道堆积的郁热。
荸荠吃法多样，既可以直接当水果吃，也可以煮水榨汁，还可以煮熟吃或者切碎和肉馅做丸子。今天我就来给大家分享几个养生的好吃法：
这是《温病条辨》中的一个名方——五汁饮，以荸荠入药，五种白色的食材搭配，能很好地保养肺部、保湿皮肤。
那具体怎么做呢？其实非常简单：
梨30克、荸荠20克、莲藕20克、麦冬10克、芦根10克，加水熬煮或榨汁即可。
五汁饮适合肝火旺的人群，能生津液、养肝补血，还适合口干、咽干、上火等症状，有助于润肺通便、滋阴润燥。
注意：脾胃虚寒、大便溏稀的人不适合喝。这类人一定要用的话，建议加水煮开后每次少量饮用，不能直接榨汁。
荸荠口感清脆香甜，老年人群牙口不好，直接吃可能咬不动，此时把荸荠切一切，剁碎了做汤羹、馅料，会更好消化，味道鲜美。
食材：荸荠10个、生姜3片。
做法：荸荠洗净去皮，和猪肉一同剁碎，加入少许红薯淀粉、调味料，摔打上劲，放入锅中小火慢煨1个半小时~2小时即可。
荸荠属于水生植物，上面容易附着一种名为姜片虫的寄生虫，如果误食姜片虫，它们会寄生在人的十二指肠内，导致一种姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿，对于儿童而言，还可能会影响智力发育。
因此，荸荠最安全的食用方法就是削皮后煮熟吃，如果喜欢生荸荠的口感，建议削皮后，用淡盐水洗洗再吃，千万不要带皮直接啃。
除了寄生虫的危险外，荸荠是寒性食物，经期女性、脾胃虚寒及血虚、血瘀的人群应该少吃或不吃，以免引起身体不适。
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