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“糖瓜祭灶，新年来到”，每至小年，那甜滋滋、脆生生的灶糖便成为街头巷尾的宠儿。它不仅是祭灶仪式的重要角色，承载着人们对美好生活的祈愿，更是无数人童年记忆中最甜蜜的味道。在这个阖家团聚、年味渐浓的时刻，让我们一同深入探寻灶糖背后的故事，了解它丰富的营养价值以及过量食用可能带来的危害。
（视频来源：网络）
小年，作为春节的前奏，在民间有着众多独特的习俗，而祭灶便是其中至关重要的一项。传说中，灶王爷是玉皇大帝派到人间监察善恶的神，每年小年这一天，他都要返回天庭，向玉帝禀报这一家人过去一年的善恶行为。为了让灶王爷“上天言好事”，人们便用又甜又黏的灶糖来供奉他。
灶糖的甜意在人们心中，既是对灶王爷的讨好，也是对新一年生活甜蜜美满的期许。当那黏黏的灶糖在嘴里化开，仿佛所有的烦恼都被抛到九霄云外，只留下满心的欢喜和对新年的无限憧憬。这种传统习俗代代相传，使得灶糖成为小年不可或缺的象征，也成为连接人们情感与文化传承的纽带。
1、灶糖中的油脂含量丰富，且多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、油酸等。这些不饱和脂肪酸被誉为“血管清道夫”，能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，减少动脉粥样硬化的发生风险，对心血管健康起着重要的保护作用。
2、灶糖也是优质蛋白质的良好来源。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于维持身体正常的生理功能、促进生长发育以及修复受损组织都有着不可或缺的作用。
3、灶糖富含多种维生素如维生素E和维生素B，维生素E是一种强大的抗氧化剂，能够保护皮肤免受紫外线和环境污染；维生素B族参与人体的新陈代谢过程。
4、灶糖中还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，其中钙含量尤为突出，是补钙的优质食材。
5、灶糖中的糖分在口腔和胃肠道中被分解为葡萄糖，进而被吸收进入血液，为身体各个器官和组织的正常运转提供动力。
1、高糖带来的血糖波动：灶糖中含有大量的糖分，过量食用会导致血糖迅速升高。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群来说，这无疑是一个巨大的健康隐患。即使是身体健康的人，长期过量食用灶糖也可能使身体对胰岛素的敏感性降低，增加患Ⅱ-型糖尿病的风险。
2、高热量与肥胖风险：由于其主要成分是芝麻和糖，两者都含有较高的热量。吃多了容易引起肥胖。肥胖不仅影响外在形象，还与多种慢性疾病的发生密切相关。
3、口腔健康的隐形杀手：灶糖的黏性较大，容易黏附在牙齿表面和牙缝中，如果不及时清洁，残留的糖分就会成为口腔细菌的“美食”。细菌在分解糖分的过程中会产生酸性物质，这些酸性物质会逐渐腐蚀牙齿，导致龋齿（蛀牙）的发生。
小年祭灶时的灶糖，承载着深厚的文化底蕴和美好的节日祝福，那一口香甜是我们对传统年味的执着坚守。在这个充满温馨与欢乐的春节前夕，小青花们适量品尝灶糖，将这份甜蜜融入到美好的生活中，同时不要忘呵护自己的身体健康。新的一年里，愿小青花们既能品尝到生活的甜蜜滋味，又能拥有健康强壮的体魄，开启幸福美满的新篇章。
供稿 | 学习部
编辑 | 冯鑫宇 薄明皞 谷晗瑞
排版 | 韩嘉辉
责编 | 陈童深 刘超凡 孙国臣
校审 | 窦悦雯
审核 | 姚雪珂
终审 | 赵艺琳 张 浩
通学时刻2025年第四期
