常山是中国食用菌之乡，猴头菇是其中最为珍贵的食用菌，明清时被列为山珍贡品，如今更被誉为常山三宝之一，获得国家农产品地理标志等级。
2024年8月30日，“味美浙江·百县千碗”2024全省传统文化美食菜品挑战赛在常山县举行，全省11个设区市的33位参赛选手齐聚一堂，共同演绎了一场味觉与文化的饕餮盛宴。此次，来自常山本地的参赛选手傅春荣带来了一道猴头菇炖土鸡，深受广大评审好评。“我今天采用的是我们常山本地的猴头菇作为这道菜的主菜，配上我们本地的农家散养鸡，两鲜结合体现出我们常山风味。”该菜品获得十佳菜品和最具人气奖。
在常山有道家喻户晓的名菜，就是蒸肉圆。它是一道味儿香浓，又寓意团圆的菜品，肥而不腻，脍炙人口。每逢春节或家里办结婚宴、乔迁宴时，都会上这道菜品。“一生憎杀招贤柳，一生爱杀招贤酒。”宋代大诗人杨万里曾六过招贤，留下了《过招贤渡》等20多首古渡诗歌。每次途经招贤下馆子，他喜欢点上一道蒸肉圆，把酒作诗，优哉游哉……
在“味美浙江·百县千碗”全省传统文化主题宴席挑战赛中，常山柏丽大酒店制作的“衢州南孔宴”（常山贡面、衢州肉圆等菜）博得在场评委和观众的一致好评，荣获十佳宴席奖和最具人气奖。
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来源：市场管理科
一审：刘艳红
二审：周 静
终审：姚 峰
