自律过度的中年人：7年不吃米和面，长得像洋娃娃
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2024-10-10 23:15
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author ：美姐
中午好呀，我是美~
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“低碳饮食”这个概念最早是由美国人阿特金斯医生在1972年写的《阿特金斯医生的新饮食革命》第一次提出的。主要是注重严格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白质和脂肪的摄入量。低碳饮食的基本原理是利用人体的代谢途径的变化，实现燃脂的状态。正常情况下，人体的主要能量来源是碳水化合物，当碳水化合物摄入不足时，身体会动用肝脏和肌肉中的糖原（一种储存的碳水化合物）来补充，当糖原耗尽时，身体会进入生酮状态，即开始分解脂肪和蛋白质，产生酮体（一种能量分子），供给大脑和其他器官。![]()
生酮状态可以持续几天到几周，取决于个体的情况和饮食的控制。生酮状态的优点是可以有效地消耗体内的多余脂肪，减轻体重，降低血糖和胰岛素水平，改善胰岛素敏感性，降低血压和血脂，预防或改善糖尿病、心血管疾病、癫痫等。缺点是可能引起一些不良反应，如口臭、恶心、头痛、便秘、脱水、电解质失衡、肾结石、骨质疏松、肌肉流失等。具体的食物选择和摄入量根据不同的低碳饮食方案有所差异，但一般来说，可以食用的食物包括：肉类、家禽、鱼类、海鲜、蛋类、奶制品、坚果、种子、油脂、低糖水果、低淀粉蔬菜等；不可以食用的食物包括：谷物、豆类、根茎类、高糖水果、含糖饮料、甜点、糕点、酒类等。当然，低碳饮食并不是一种单一的饮食方式，而是有多种不同的方案和方法，其中最著名的是阿特金斯饮食法，它将低碳饮食分为四个阶段，每个阶段有不同的碳水化合物的摄入量和食物的选择，目的是逐步引导身体进入生酮状态，然后维持生酮状态，最后找到适合个人的碳水化合物的摄入量，达到长期的健康和体重管理。第一阶段：引导阶段，持续两周，每天的碳水化合物摄入量限制在20克以内，其中12-15克来自纤维含量高的蔬菜，可以食用任意量的肉类、家禽、鱼类、海鲜、蛋类、奶制品、油脂等，目的是迅速进入生酮状态，开始燃烧脂肪，减轻体重。第二阶段：平衡阶段，持续几个月，每天的碳水化合物摄入量以每周5克的频率逐渐增加，直到距离目标体重10磅（约4.5公斤）以内，可以适当增加一些低糖水果、坚果、种子等，目的是继续保持生酮状态，减轻体重，同时找到个人的碳水化合物的平衡点，即每天可以摄入的最大碳水化合物量，而不影响生酮状态和体重。第三阶段：维持阶段，持续几个月，每天的碳水化合物摄入量以每周10克的频率逐渐增加，直到达到目标体重，并保持至少一个月，可以适当增加一些谷物、豆类、根茎类等，目的是找到个人的碳水化合物的维持量，即每天可以摄入的最大碳水化合物量，而不影响体重和健康。第四阶段：终身阶段，持续一生，每天的碳水化合物摄入量根据个人的体重、活动量、健康状况等因素进行调整，可以适当增加一些高营养价值的碳水化合物食物，如全谷物、新鲜水果、蔬菜等，目的是保持体重和健康的平衡，同时享受美味的食物。关于新手小白想尝试的，我整理了一份文档，有需要可以再留言区扣666，人多我会再出一篇。
