三伏天，豆腐和它天生一对，这菜全身是宝，简单焖一锅，软嫩爆汁，配米饭一口满足
文摘
2024-08-01 21:35
福建
在炎热的三伏天，避开高温，留一片清凉，寻一方美味，正如古诗所言：“夏日炎炎正好眠，荫凉庭院对茶烟。”这正是一个享受简单而幸福时光的季节。姐妹们，在忙碌的生活中，总有一顿丰盛的家常菜能让你在这个夏天找到一份温暖的安慰。那天，我偶然从朋友那里得知了一道美味的家常菜——金针菇炖豆腐。这道菜不仅制作简单，而且口感极佳，特别适合在炎热的夏天为家人和自己献上一道解馋又健康的美味。今天就让我来为大家分享这道简单又美味的食谱，希望大家在忙碌的生活中也能品尝到这份美味的宁静。这道金针菇炖豆腐，光是看那煮熟后的模样，豆腐软嫩，金针菇脆滑，再加上鲜红的辣椒和翠绿的香菜点缀，仿佛在视觉上就已经感受到一股浓浓的诱惑力。每一口豆腐都吸满了酱汁，细腻嫩滑，入口即化；而金针菇则保留了其特有的脆嫩口感，与豆腐形成完美的搭配。无论是配上一碗白米饭，还是单独品尝，都会让人忍不住一口接一口，欲罢不能。细细品味那鲜美的酱汁与豆腐的融合，仿佛能感受到那种浓郁的家常味道，瞬间温暖了整个心田。不仅如此，这道菜在营养方面也是非常丰富的。豆腐作为传统的健康食材，富含优质植物蛋白，能够有效补充人体所需的氨基酸，同时还具有低脂肪、低热量的特点，非常适合在夏季食用。而金针菇则富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素B群和锌，对提高免疫力和促进新陈代谢有着重要作用。这两者搭配在一起，不仅美味可口，而且营养均衡，是一道真正的“全身是宝”的健康佳肴。对于注重健康饮食的姐妹们来说，这道金针菇炖豆腐无疑是夏季餐桌上一道不可或缺的美味。
民间食谱——金针菇炖豆腐
选材条件：
选择新鲜的金针菇和嫩豆腐，新鲜的金针菇颜色洁白、质地脆嫩，而嫩豆腐则质地细腻、口感滑嫩。香蒜末和辣椒则要选用新鲜的，确保其香味和辣味能够充分释放。烹饪做法：
一、少油热锅，加入香蒜末和辣椒，爆香，至香味四溢。
二、加入洗净的金针菇和切成块的豆腐，均匀铺在锅底。
三、倒入适量酱油，轻轻翻拌，使酱汁均匀分布在金针菇和豆腐上。四、加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。
五、中火焖煮约3分钟，使金针菇和豆腐充分吸收酱汁的味道。
六、打开锅盖，检查豆腐是否软嫩入味，金针菇是否熟透。
七、最后撒上切好的香菜，稍微翻拌即可。小贴士：
一、爆香香蒜末和辣椒时，油量不宜过多，以免过于油腻。
二、豆腐切块时要均匀，以保证煮熟时口感一致。
三、酱油的用量根据个人口味调整，可以适当加入少许糖，提升口感。
