三伏天，吃黄瓜苦瓜不如吃它，鲜嫩营养，全身是宝，排毒祛湿，还健脾胃，不懂吃可惜！
文摘
2024-08-02 16:00
美国
盛夏时节，酷暑难耐，正所谓“暑气逼人，凉风渐稀”。每当这个时候，诗人王昌龄的《长信秋词》便会在我脑海中浮现：“玉楼天半起笙歌，风送宫嫔笑语和。”这份夏日的悠然与闲适，正是我们所向往的。而在炎炎夏日中，有一盘清爽解暑的麻酱豆角，它不仅仅是一道菜，更是一种生活的享受。想象一下，傍晚时分，凉风习习，坐在庭院中，享受着这道麻酱豆角，仿佛一切烦恼都被这清新的豆角和浓郁的麻酱所驱散，夏日的闷热也随之消散。麻酱豆角，这道菜色泽鲜艳，口感独特。长长的豆角在麻酱的包裹下，散发出浓郁的香气，入口即化的质感让人回味无穷。豆角焯水后的翠绿与麻酱的金黄相互映衬，视觉上的享受令人心旷神怡。麻酱的香甜浓郁，与豆角的鲜嫩脆爽形成了完美的对比与结合，每一口都充满了层次感。夏日里，吃上一口这样清爽可口的麻酱豆角，不仅能解暑，还能带来味蕾上的极致享受。麻酱豆角不仅美味，其营养价值也极高。豆角富含蛋白质、维生素和矿物质，是夏日里补充营养的佳品。同时，豆角具有健脾胃、助消化的作用，特别适合在炎热的天气里食用。而麻酱则富含不饱和脂肪酸和维生素E，能够滋润皮肤，增强免疫力。将两者结合，不仅满足了口腹之欲，更带来了健康的保障。在这个三伏天，选择麻酱豆角，既能排毒祛湿，又能健脾胃，让你在享受美味的同时，也为身体带来更多的益处。食材：
选择新鲜的长豆角，约500克，挑选豆角时注意颜色鲜绿、质地脆嫩。麻酱两勺，适量盐、蒜泥和生抽。二、锅内烧水，滴入几滴食用油和少许盐，待水烧开后放入长豆角焯水3-5分钟。焯水过程中要时刻关注，豆角变色且变软即可，不要煮得过熟，以保持豆角的脆嫩。三、将焯好的豆角捞出，迅速过凉水，这样可以保持豆角的脆爽口感。然后将豆角捞出沥干水分，尽量把水分挤干，以免影响后续的调味。 四、将豆角切成小段，约5厘米长，方便后续拌麻酱时更均匀地裹上酱汁。 五、取两勺麻酱放入碗中，加入适量盐和少量蒜泥。可以根据个人口味调整盐的用量，蒜泥可以增强香味，提升口感。 六、慢慢加入适量的凉开水，搅拌均匀，使麻酱呈现出浓稠的酱汁状。水要少量多次地加入，每次加入少许水后都要充分搅拌，直至麻酱变得顺滑不结块。七、加入两勺生抽，继续搅拌均匀，麻酱汁就调好了。生抽可以增加麻酱汁的鲜味，使味道更丰富。八、将麻酱汁倒入切好的豆角中，翻拌均匀，使每一根豆角都裹上麻酱汁。拌匀后可以静置几分钟，让豆角更好地吸收麻酱的味道，这样口感会更佳。一、焯水时加入几滴油和少许盐，可以保持豆角的鲜绿和脆嫩。 二、调麻酱时，水要慢慢加入，以免麻酱结块，影响口感。
