秋季,气温逐渐转凉,天气干燥,人体的各个脏腑也需要特别的调理。秋天干燥易伤肺,而“燥”又最容易耗损身体的津液,因此秋季进补要注重滋阴润燥、补益脾胃。在这一时节,有一种特别适合秋季食用的天然养生食材,那就是“山药豆”。
山药豆,又称“小山药”或“零余子”,山药豆外形小巧,颗粒饱满,营养成分极为丰富。它含有大量的黏液蛋白、多种氨基酸和矿物质,还富含维生素C、B族维生素等,具有很好的保健效果。
1. 健脾养胃:山药豆富含黏液蛋白,能够促进胃肠道的蠕动,保护胃黏膜,帮助消化,增强脾胃功能。
2. 补肺润燥:秋季干燥,容易损伤肺部。山药豆具有补肺润燥的效果,能有效缓解干咳和呼吸不畅的问题。
3. 固肾养精:山药豆入肾经,能补益肾精,增强体力和耐力,有助于改善肾虚症状。
4. 养心安神:山药豆富含钾元素,有助于保护心脏健康,并且可以稳定情绪,安定神经系统。
秋季吃山药豆,正是给身体进行全方位的滋养。下面就为大家推荐三种用山药豆做的家常美味,不仅简单易做,还能充分利用山药豆的营养价值。
食谱一:山药豆粗粮饼子
材料:山药豆 200克,玉米面 50克,小米面 30克,豆面 20克,小苏打 适量,水 适量
具体步骤:
1. 将山药豆用清水洗净,去掉表面的泥土和杂质。
2. 将洗净的山药豆放入大碗中,加入玉米面、小米面、豆面,并加入少量小苏打。
3. 缓缓倒入适量的水,用手将所有材料搅拌均匀,揉成一个湿润的面团,将面团分成若干小份,揉搓成小圆饼的形状。
4. 在蒸锅中加入适量的水,将搓好的山药豆面饼放入蒸屉中,用中火蒸20分钟,直到面饼熟透、香味四溢。
这道山药豆面饼制作简单,口感软糯香甜,带有山药的自然香气。加入了玉米面和小米面,使饼子的口感更加丰富,适合秋季作为营养早餐。小苏打的加入也使饼子更加松软,不易过硬。这样做法不仅保留了山药豆的营养,还提升了饱腹感,非常适合全家人食用。
食谱二:糖霜山药豆
材料:山药豆 200克,白糖 50克,白芝麻 适量
详细做法:
1. 将山药豆清洗干净,沥干水分;将洗净的山药豆放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,直到山药豆变得软糯。
2. 锅中加入适量的水,放入白糖,用中火煮至糖水浓稠,将蒸熟的山药豆倒入糖水中,小火翻炒,使山药豆表面均匀裹上糖霜。
3. 炒至糖水变干、山药豆表面结晶,最后撒上适量的白芝麻,翻炒均匀,即可出锅。
这道糖霜山药豆外脆里糯,口感丰富,甜而不腻。蒸熟的山药豆软糯香甜,配上糖霜和白芝麻,增加了甜香的口感,非常适合做为秋季的健康零食。山药豆的天然香气与糖霜相结合,不仅美味可口,还能补充能量。适量食用还能润肺止咳,非常适合秋季干燥的气候。
食谱三:山药豆炖排骨
材料:山药豆 200克,排骨 300克,生姜 3片,料酒 适量,盐 适量,葱段 适量。
做法如下:
1. 将排骨切成小块,清水中浸泡20分钟去血水,然后用沸水焯水后捞出备用;将山药豆清洗干净,备用。
2. 热锅加入少量油,放入姜片煸香,再放入焯好的排骨翻炒,加入适量的料酒去腥,加入适量清水,放入山药豆,大火煮沸后转小火炖煮40分钟,至排骨和山药豆变得软烂。最后加入适量盐调味,再撒上葱段,即可出锅。
这道山药豆炖排骨不仅味道鲜美,还特别滋补。山药豆的香气融入排骨汤中,提升了汤的浓郁感。排骨炖得酥烂,与软糯的山药豆相得益彰,入口即化。秋天食用这道菜,不仅能滋补脾胃,养阴润燥,还能补充优质蛋白质,温暖身体,非常适合一家人共同享用。
【个人观点,仅供参考,文章和图片均有版权,未经允许,请勿抄袭、删改、盗用,侵权必究!】