立冬，是中国二十四节气中的第19个节气。这一天，太阳黄经达到225度，标志着寒冷的季节正式开始。立冬也是中国农历的一个节气，它象征着农事进入了冬季，开始了寒冬腊月的农忙时节。在古代，人们过了立冬就开始备战寒冷季节，储备足够的食物和衣物，以度过漫长的冬季。
古人有一句俗语：“明日立冬，提醒家人‘3菜不上桌，福气不进门’！” 这句话告诫人们，在立冬这个节气，要吃好吃饱，以保持身体的健康和抵御寒冷。所以，在立冬节气，有一些传统的食材被认为是特别有益的，它们能够帮助人们御寒防冻，增强身体的抵抗力，为寒冷的冬天做好准备。
一. 羊肉
在冷冬季节，羊肉被认为是温补的食材，能够帮助人们抵抗寒冷，增加体内的阳气。羊肉富含蛋白质，脂肪和各种维生素，尤其是维生素B群和锌。羊肉有助于提高身体的免疫力，同时还可以促进血液循环，有助于保持身体的温暖。在立冬这一天，家庭常常会准备一道美味的羊肉菜肴，如羊肉胡萝卜馅饺子，来庆祝这个特殊的节气。
推荐食谱：【羊肉胡萝卜馅饺子】
准备食材：羊肉、胡萝卜、面粉、生抽、老抽、花椒水、南瓜、葱、盐、食用油
具体做法：
1.将羊肉剁成细碎，加入葱末、生抽、老抽、盐、香油，加入适量的花椒水，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将胡萝卜气你干净后，去皮，切成细丝，焯水后，过凉，剁碎备用。将羊肉和胡萝卜放入一起，搅拌至充分混合。
3.将南瓜蒸熟，捣成泥，加面粉和水混合揉成面团，搓成长条，切成饺子剂，擀成饺子皮，包入馅料，开水下入饺子，大火煮熟即可。
二. 萝卜
萝卜也是立冬时节常用的食材之一。它能够帮助人们预防感冒和其他寒冷季节的常见疾病。此外，萝卜还含有丰富的维生素C，纤维和抗氧化物质，有助于促进消化和增强免疫系统。在立冬这一天，人们常常会制作萝卜粉丝大虾汤，来暖胃驱寒。
推荐食谱：【萝卜粉丝大虾汤】
准备食材：大虾、萝卜、粉丝、姜、盐、香油、鸡精、食用油
具体步骤：
1.将大虾清洗干净，控水备用；将萝卜切成细丝；将粉丝泡软备用。
2.热锅加入少许食用油，炒香姜和蒜，然后加入大虾，煸炒出香油，加入切好的萝卜，加入生抽，翻炒至萝卜丝变软，加入清水，煮至萝卜变软，加入粉丝，加入盐和鸡精调味即可。
三. 大葱
有一句俗语说：“立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘。” 这句话强调了大葱的药用价值。大葱被认为有散寒解表、驱寒暖胃的作用，能够帮助人们抵御寒冷，增强身体的抵抗力。此外，大葱还可以促进消化，开胃，有助于消除寒冷季节的食欲不振。在立冬这一天，人们常常会制作葱爆鲍鱼肉，以庆祝节气的到来。
推荐食谱：【葱爆鲍鱼】
准备食材：鲍鱼肉、大葱、青椒、生姜、料酒、盐、生抽、淀粉
做法如下：
1.将鲍鱼肉清洗干净，切成薄片，焯水备用；将大葱斜刀切段，青椒切块，姜切末。
2.热锅加入少许食用油，炒香姜，然后加入葱段和青椒，翻炒片刻。将鲍鱼片加入锅中，加入生抽，翻炒均匀，最后加入盐和水淀粉，炒匀即可。
这些传统的食材和美味的菜肴不仅滋养了身体，也传承了中国千年的文化和传统，让人们更好地理解和珍惜节气的重要性。在这个特殊的日子里，让我们传承这些美食传统，共同庆祝立冬的到来，为寒冷的冬季注入温暖和活力。
