秋天，是收获的季节，也是各种美味食材的丰收季。在这个季节里，许多食材都特别受欢迎，而芋头就是最受欢迎的秋季食材之一。芋头是一种营养丰富的根茎类食材，它不仅味道鲜美，而且具有多种健康益处，被誉为“免疫力帮手”。在本文中，我们将深入了解芋头的营养价值，并学习如何制作美味的芋头炖鸡。
芋头，又名芋艿，是一种富含淀粉和膳食纤维的食材。它富含维生素C、维生素B6、钾、镁、铁等多种维生素和矿物质。这使得芋头成为一种天然的“免疫力帮手”，有助于提高身体的免疫力，增强抵抗力。
另外，芋头中的膳食纤维有助于促进消化、改善便秘问题，这使得芋头成为一种健康的食材选择，尤其是对于那些追求健康饮食的人来说。
推荐食谱：芋头炖鸡
所需食材：白条鸡、芋头、青椒、葱段、姜片、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、盐、生抽、老抽、食用油。
详细步骤：
1. 将白条鸡清洗干净，沥干水分，切成小块，锅内加水，凉水放入鸡块，加入葱段、姜片，加入适量的料酒，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将鸡块捞出，用温水清洗干净，沥干水分备用。
2. 取5个小芋头，清洗干净后，用去皮器将芋头的表皮去掉，然后将芋头放入盆中，加入适量的清水，清洗干净后，将芋头放在案板上，用刀切成小块，取几个青椒，清洗干净后，放在案板上，切成块状。
3. 热锅加油，加入沥干水分的鸡块，翻炒均匀，将鸡块煎至微黄后，加入适量的生抽，加入少许老抽，翻炒上色后，加入适量的葱段、姜片、干红辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角，再次翻炒均匀。
4. 往锅中加入适量的清水，大火煮沸后，盖上锅盖，改为小火炖煮40分钟，然后放入芋头块，加入适量的盐调味，翻拌均匀后，继续炖20分钟，然后开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后，放入青椒段，翻炒至青椒断生后，关火出锅，装入盘中，即可享用。
烹饪小贴士：
1.芋头表面有很多黏液，比较滑，在切芋头之前，要用清水洗去表面的黏液，在切芋头的时候，要仔细一点，注意不要割伤手。
2.芋头的做法非常多样，不仅可以用来炖鸡，用芋头来炖五花肉、炖排骨吃也特别美味，调味品的量，可以根据自己的口味来添加。
芋头炖鸡是一道美味的菜肴，它充分展现了芋头的鲜美口感和鸡肉的嫩滑质地。这道菜具有浓郁的汤汁，非常适合秋天的食用。芋头的天然香味和鸡肉的鲜美相得益彰，营养丰富，可以增强身体的免疫力，让您在秋季保持健康。通过制作芋头炖鸡，您可以在家中享受到美味的食物，为自己和家人烹制一顿温馨的大餐。在秋天的时节，不妨一试这道美味，让芋头成为您的秋季“食王”。
