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药食同源，代代花的神奇之处
代代花，又称长寿花、黄金果等，是一种具有很高药用价值的植物。其果实和花朵均可入药，具有清热解毒、生津止渴、开胃消食等功效。同时，代代花在食品领域也有着广泛的应用，如制作果酱、蜜饯、糕点等美食。这种药食同源的特性，使得代代花成为了中华民族养生文化中不可或缺的一部分。代代花品种繁多，以果实的形态和颜色为主要特征。在中国各地均有分布，以南方地区为多。由于其适应性强、易于种植，代代花在民间广为种植，成为了家庭花园和果园的常见植物。
【文献记载】
代代花，性味：甘、微苦，平。疏肝，和胃，理气。《开宝本草》是最早记载代代花药的古籍，因其果实通常在植株上着生 2-3 年不落，隔年花果同存，犹如 “三世同堂” 因而得名代代。代代花的果实成熟时呈橙黄色至朱红色，到了第二年春夏开花时，留在树上的果子又会转变成青绿色，之后还能继续生长，入冬又复转为橙黄色，可数年不凋落，老果宿存，新果续生，这种神奇的现象为它增添了神秘色彩。
《动植物民间药》收载其可"治腹痛，胃病"。
《浙江中药手册》曰可"调气疏肝，治胸膈及院宇痞痛"。
《饮片新参》称其可"理气宽胸，开胃止呕"。
【成分研究】
1. 挥发油类：代代花中含柠檬烯（ Limonene )、芳樟醇（ Linalool )、牛儿醇（ Geraniol ）等挥发油成分。
2. 黄酮类：代代花中含有柚皮苷和新橙皮苷等黄酮类化合物。使用水提醇沉方法提取的代代花提取物中总黄酮含量为25.94%【1】。
药理研究与功效作用
【药理研究】
1. 抗氧化：代代花提取物具有显著的抗氧化活性，能显著抑制 ABTS ＊的产生",且对羟自由基具有较强的清除能力，并具有剂量﹣效应关系【2】。
2. 防辐射：代代花提取物具有抗紫外线照射的作用。
现代科学研究证实，代代花具有抗氧化、抗炎、降血脂等多种生物活性。其含有的多种维生素、矿物质和植物化学物质，对人体具有很好的保健作用。因此，代代花被广泛应用于食品、保健品和药品等领域。
【食用方法】
1. 制成饮品：可以将代代花与生姜搭配，用沸水冲泡后代替日常饮品，有一定的保健作用。
2. 单独冲泡：取 2 克代代花放入杯中，用沸水冲泡后，可根据个人口味加入适量冰糖。闷盖 5 到 10 分钟即可饮用。其具有理气宽胸、开胃止呕的功效，适用于胸闷不舒、不思进食、泛泛欲吐等人群。
3. 搭配其他花茶：例如，将代代花、玫瑰花、厚朴花各 3 克放入杯中，用开水冲泡后饮用，可起到疏肝理气、调理身体的作用；也可以与佛手、甘草、陈皮、红枣等搭配制成疏肝解郁茶，但女性经期、孕期忌饮。
4. 烹饪：将代代花与肉类、禽蛋等食材搭配烹饪，增加菜品口感和营养价值。如制作代代花炖鸡、代代花炒蛋等美食。
5. 煲汤：如制作代代花萝卜汤，将白萝卜去皮、切丁，胡萝卜用盐水煮 3 分钟后去皮切条，一起放入锅中煸炒片刻加入鲜汤，小火煲 20 分钟后，加入黄酒、食盐、胡椒粉搅拌均匀，停火后撒入鲜代代花花瓣、香菜末、葱花搅拌均匀即可。
【加工利用】
1. 制作营养粉：以代代花为原料之一，配合其他食材如巴戟天、牡丹花、枇杷叶、柿叶等，经过原料准备、复合酶处理、调配、均质、脱气、灭菌、真空浓缩、冷冻干燥、整理包装等步骤，可加工成具有保健作用的营养粉。
2. 提取有效成分：洗净代代花后低温烘干并粉碎，然后用乙醇进行回流提取，可得到代代花提取物。该提取物可进一步用于制备治疗或辅助治疗脂肪肝的药物、保健品或食品
3. 制作果酱、蜜饯等食品：将代代花加工成各种美食，享受美味的同时也具有保健作用。
【常用配伍】
1. 代代花配素馨花：素馨花辛苦平，入肝胃二经，有疏肝理气、止痛疗痢之功，偏于治疗肝郁胁痛，心胃气痛，兼下痢，二者相伍，泡茶服之。舒肝解郁，行气止痛。
2. 代代花配木香：木香辛苦温，有行气止痛、解郁醒脾之功，二者相伍，行气止痛之功相加，用于心胃气痛，肮腹胀满，肝郁胁痛之候。二者其气俱清香，合用于脾胃壅滞之症，相须为用。
3. 代代花配小茴香：小茴香味辛性温，入中下二焦，有祛寒止痛、理气和胃之功，二者相配，专走中焦，理气和胃，用于胃寒呕吐食少、肮腹胀痛之症。
【注意事项】
肝胆郁热及脾胃阴虚者慎用。
1. 历史传说
相传代代花本是天宫的仙女，因为憧憬世间的繁华，下落凡间变为一棵美丽的花树。一位智者青年有缘见到后，将其移植回家并百般呵护。花树为报答青年的恩情开遍了洁白的花果，并且香飘远外。后来青年发现这种花果还可理气宽胸、疏肝和胃，老百姓得知后家家户户便争相养起了这种花树，代代花从此美名传开。也因为她是仙女的化身，当地人们都喜欢戴着她作为装扮，纷纷成为了 “戴” 花人。
2. 民间食养习俗
在南方地区，人们常用代代花制作各种美食。如用代代花泡茶，具有生津止渴、提神醒脑的功效；将代代花与肉类、禽蛋等食材搭配烹饪，不仅增加了菜品的口感和营养价值，还具有健脾开胃、消食化积的作用。此外，代代花还常被用于制作果酱、蜜饯等食品，成为了人们餐桌上的美味佳肴。
药食同源的代代花，不仅具有很高的药用价值，更是人们餐桌上的美味佳品。通过了解其不为人知的食养故事，我们可以更好地认识这种神奇的植物。在日常生活中，我们可以根据个人喜好和需求挑选和食用代代花，享受其带来的健康与美味。让我们一起走进药食同源的世界，探寻更多养生之道吧！
[1］党磊，王小雪，张美姿，等．代代花中黄酮含量测定及其抗氧化功能研究［ J ]．时珍国医国药，2015,11:2617-2619.
[2］方允中，郑荣梁．自由基生物学的理论与应用［ M ]．北京：科学出版社，2002:122.
