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文献记载与成分研究
【文献记载】
蒲公英，性味：甘、微苦，寒。利尿、缓泻、退黄疸、利胆。蒲公英具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功能。主治疗疮肿毒，乳痈，瘦病，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸等。
《新修本草》有"叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之"的记载。
《本草衍义》有"蒲公英今地丁也，四时常有花……絮中有子，落地即生，所以庭院间亦有者"的记载。
《本草衍义补遗》中记载蒲公英可以"化热毒，消恶肿结核有奇功。解食毒，散滞气"。
李时珍在《本草纲目》中亦有"地丁，江之南北颇多……嫩苗可食"的说法。
《滇南本草》记载："治妇人乳结，乳痈……。敷诸疮肿毒，和小便，祛风，利膀胱"。
《上海常用中草药》中记载：蒲公英有清热解毒，利尿，缓泻等功效。其可治急性咽喉炎、感冒发热、淋巴腺炎和便秘等病症。
【成分研究】
1.甾醇类：蒲公英的根含有蒲公英甾醇、蒲公英赛醇、豆甾醇、谷甾醇等。
2.黄酮类：蒲公英中总黄酮含量约为1.35%，有报道称蒲公英的药用作用就是基于其含有的黄酮类成分。研究显示蒲公英中可分离得到黄酮苷、橙皮苷等化合物
3.脂肪酸：蒲公英花中含有蒲公英黄素，毛茛黄素，菊黄素等。花粉中总脂防酸约含有7.3%，其中以棕榈酸、亚油酸、亚麻酸为多。
药理研究与功效作用
【药理研究】
1.清热解毒：蒲公英具有显著的清热解毒功效，对多种细菌和病毒感染具有抑制作用。当身体受到热毒侵袭时，蒲公英可助人体排出毒素，缓解发热、红肿等症状。临床实践证明，蒲公英可有效治疗感冒、喉咙痛、口腔溃疡等常见病症。
2..抗病原微生物：蒲公英具有广谱抑菌活性，经抑菌实验证明，蒲公英对常见的临床分离细菌有明显的抑菌活性图。
3.对胃肠道作用：蒲公英对消化系统的胃和十二指肠有一定作用，研究显示蒲公英可增强家兔离体胃和十二指肠的平滑肌收缩力。蒲公英对胃部不适具有显著疗效，可有效缓解胃痛、胃酸过多等病症。其独特成分有助于中和胃酸，调节肠胃功能。
4.降糖作用：蒲公英具有一定的降糖作用，研究显示其含有的多糖成分，可显著降低糖尿病模型小鼠的血糖，并能增进免疫和起到抗氧化作用，其作用机制是抑制α﹣葡萄糖苷酶，降低肠道对糖的吸收。
利尿通淋：蒲公英具有利尿作用，可促进体内多余水分排出，改善泌尿系统健康。对于湿热引起的尿频、尿急、尿痛等症状，蒲公英可发挥显著疗效。
5.其他活性：研究显示，蒲公英是一种较强的自由基清除剂，能提高创伤性大鼠脑组织的过氧化物歧化酶活性，减少自由基对脑组织的损伤。另外，蒲公英为中医传统清热解毒药物，赋有"天然抗生素"的美称。
食用方法及加工利用
【食用方法】
1.蒲公英茶：泡制方法简单，将蒲公英嫩叶或根茎洗净，放入沸水中煮几分钟，可加入适量冰糖或蜂蜜调味，口感清新，具有清热解毒、消暑解渴的功效。
2.蒲公英粥：材料：鲜蒲公英30克，粳米100克。做法：将上述二者熬煮成粥即可食用。功效：清热解毒，消肿散结，对乳腺增生有一定的辅助疗效。适用于风热感冒、咳嗽痰多等病症。
3.蒲公英汤：蒲公英与各种食材搭配，可制作出美味可口的汤品。如蒲公英排骨汤、蒲公英猪肝汤，具有清热解毒、滋补强壮的功效，适合身体虚弱的人群食用。
蒲公英入肝经，对于养肝明目有一定作用，但需与猪肝一同做汤食用。做法：将猪肝切成薄片，用清水洗掉血水及黏液后用生粉腌制，起锅烧适量清水，烧开后放入蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用。功效：养肝明目，健脾补气。
常用配伍、真伪鉴别与注意事项
【常用配伍】
由党参、川芎、蒲公英等配伍后组成的复方或单味蒲公英的煎剂，均能减轻应激所致的大鼠胃黏膜损伤，使溃疡发生率和溃疡指数明显下降，同时也能不同程度的保护由大鼠因幽门结扎和无水乙醇所致的胃黏膜损伤性溃疡。
蒲公英与金银花、野菊花、紫花地丁、紫背天葵配伍，用以清热解毒，散结消肿，如《医宗金鉴》中的五味消毒饮。
【药材真伪鉴别】
蒲公英的饮片为不规则的段。根表面呈棕褐色，根头部有棕褐色或黄白色的茸毛。叶多皱缩破碎，绿褐色或暗灰绿色，完整者展平后呈倒披针形，先端尖或钝，边缘浅裂或羽状分裂，基部渐狭，下延呈柄状。头状花序，总苞片多层，花冠呈黄褐色或淡黄白色。有时可见具白色冠毛的长椭圆形瘦果。气微，味微苦。
【注意事项】
尽管蒲公英具有诸多药用价值，但并非适用于所有人群。体质虚弱、脾胃虚寒的人群应适量食用。同时，孕妇及过敏体质者应在医生指导下食用。在食用蒲公英的过程中，应注意饮食卫生，避免摄入过期或变质的食物，以免引发不适。此外，蒲公英与其他中药或食物配伍时，应遵循专业医师或营养师的建议，避免过量摄入导致身体不适。
蒲公英作为一种被誉为“草药皇后”的药食同源植物，其丰富的药用价值和独特的功效为我们提供了许多健康选择。然而，在使用时我们也应了解其注意事项与禁忌，以确保其安全有效。希望通过本文的介绍，大家能够更好地认识和利用蒲公英这一宝贵的草药资源。让我们在日常生活中注重健康养生，用自然的力量守护我们的身体！
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