大家常去的店食材新鲜吗？
后厨干净吗？加工规范吗？
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镇海最新一期餐饮红黑榜发布
本期共9家餐饮单位上榜
5家红榜4家黑榜
一起来看看检查情况吧~
红 榜
在5家红榜单位，执法人员在检查中发现，这些单位的阳光厨房都能正常运行，后厨环境整洁卫生，营业执照、食品经营许可证和员工健康证等公示齐全。值得一提的是，镇海古塘大酒店有限公司配备灭蝇灯，各类食品安全台账齐全；镇海区骆驼汤去三面馆的冰箱内食品统一装盒存放并做好标识，并定期除霜，阳光餐饮电子屏能正常播放食品安全宣传图片。
01
地址：宁波市镇海区九龙湖镇九龙湖村横溪墙头11号
上榜理由
1、在九龙食客微信小程序上阳光厨房正常运行
2、后厨环境整洁卫生，菜品摆放整齐
3、营业执照、食品经营许可证和员工健康证等公示齐全
4、餐饮管理制度上墙并张贴反浪费桌贴
02
地址：宁波市镇海区蛟川街道镇宁东路3-21号1-1.1-2
上榜理由
1、营业执照、食品经营许可证和员工健康证等公示齐全
2、美团、饿了么外卖平台阳光厨房正常运行
3、后厨环境整洁卫生
4、标准使用外卖封签，保证配送食品安全
03
地址：宁波市镇海区蛟川街道古塘休闲广场1号楼149-157
上榜理由
1、证照齐全，从业人员持有效健康证明
2、点菜间干净卫生，厨师穿戴规范
3、后厨卫生干净整洁
4、配备灭蝇灯并正常使用
5、各类台账齐全
6、实施明厨亮灶
04
地址：浙江省宁波市镇海区骆驼街道福业街230号1-12室
上榜理由
1、证照、员工健康证齐全并在店内醒目处公示
2、厨房设备干净整洁，油烟机定期清洁
3、水池标识明显，食材分类放置
4、冰箱食品统一装盒摆放做好标识，并定期除霜
5、货架食材摆放整齐划一
6、阳光餐饮电子屏能正常播放食品安全宣传图片
7、就餐区环境干净整洁，张贴反浪费标贴
05
地址：宁波市镇海区骆驼街道西大河南路177号
上榜理由
1、证照、员工健康证齐全并在显著位置公示
2、厨房设备定期清洁，员工佩戴口罩帽子，操作规范
3、冷柜定期除霜，食品存放整齐
4、保鲜柜食材存放整齐规范，温度正常
5、加工区域干净整洁，砧板刀具实行色标管理
6、就餐区干净整洁，反浪费宣传到位
7、设施设备干净整洁，保洁柜使用规范
黑 榜
而在黑榜镇海区九龙湖现花小吃店，执法人员发现厨房未封顶，冷藏柜食品摆放混乱且有生熟未分开等情况，存在交叉污染风险。另外几家黑榜单位镇海区蛟川盛传小吃店、镇海区骆驼曼柠小吃店和镇海区骆驼鸡味全开小吃店也存在食材混放，后厨卫生不过关，员工工服工帽穿戴不规范，消毒柜未正常启用，消毒情况未正常记录等情况，执法人员已当场责令其整改。
01
地址：宁波市镇海区九龙湖镇龙都南路657号1-6室
上榜理由
1、厨房未封顶，存在污染风险
2、冷藏柜食品摆放混乱、生熟未分开，存在污染风险
3、食品摆放未离地离墙存放
4、后厨卫生未及时清理
5、反浪费标贴模糊
02
地址：宁波市镇海区蛟川街道镇骆东路297号2间店面及二层
上榜理由
1、生鲜冰箱荤素生熟混放，存在污染风险
2、消毒柜未正常使用，里面放有杂物
3、后厨堆满杂物
4、后厨下水道盖板缝隙过大
03
地址：宁波市镇海区骆驼街道骆兴西路17号上城印象苑1、2号1-40室
上榜理由
1、店内环境脏乱差，食材随地乱放
2、灭蝇灯未正常启用
3、员工未佩戴口罩帽子，货架杂乱、调味盒脏且未加盖
4、后厨垃圾未分类且未加盖，消毒情况未正常记录
04
地址：宁波市镇海区骆驼街道东邑小区3号楼55号
上榜理由
1、员工操作不规范，未佩戴口罩帽子
2、厨房卫生脏乱差，设施设备未定期维护清洗
3、食材随地堆放，调料架未清洁，调料盒未加盖
4、消毒柜使用不规范，放置杂物
“我们希望通过每月一次的餐饮红黑榜，倒逼辖区餐饮单位自律经营，营造良好的餐饮共治氛围。”区市场监管局相关负责人说，后续该局将会对黑榜单位开展“回头看”工作，确保检查中发现的各类问题整改到位。
记者：汪皛 通讯员：陈爽
编辑、一审：徐婕 二审：金施施
三审：徐幼蕾 终审：景迪峰
