欢迎大家来挑战南京暗黑美食。
上面的是活珠子，而不是旺鸡蛋。
活珠子就是南京特产，起源于南京，在清代已经风靡南京。
所谓活珠子和旺鸡蛋，都是鸡蛋将孵成一个生命但又没有完全成形的产物。
不过，两者的孵化时间不同。
活珠子通常是孵化不到14天，旺鸡蛋则是孵化14天到21天（鸡蛋正常孵化期大约是22天）。
它们的区别很直观，活珠子只是胚胎，看不出是鸡。
而旺鸡蛋则至少也是半只鸡，甚至是基本完整的一只鸡。
以往的中国老百姓，吃肉很少。
活珠子也好，旺鸡蛋也罢，都比较有营养，售价比鸡肉便宜的多，才成为热门街头小吃。
萨沙小时候，南京街头到处都是活珠子、旺鸡蛋的小摊子，生意好得很。
不是吹牛，我小学时候就能一口气吃七八个，甚至吃过巨大的旺鹅蛋。
然而，外表清雅秀丽的南京女孩，站在路边茹毛饮血的吃旺鸡蛋，绝对能够将外地小伙子吓尿。
时代不同了，今天的南京卖旺鸡蛋的已经很少，只留下活珠子还在坚持。
为啥？
以前旺鸡蛋的质量鱼龙混杂，很多旺鸡蛋根本是死胎，也就是鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。
养鸡的人为了减少损失，将它们煮成旺鸡蛋来骗人。食用这种骗人的东西后，容易出现细菌感染，导致食客腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。
活珠子一般没有这种问题，相对安全。
记忆就像一条河。。。
