打破认知：“0添加”食品≠健康食品！

健康 2024-10-08 10:42 四川

专家说

近年来，食品行业掀起了一阵“0添加”的热潮，如“0添加”酸奶、“0添加”果汁等。这些食品受到消费者的追捧，似乎“0添加”食品就等于健康食品。

“0添加”的标识会让大家有一定误解：首先，没有明确指出与同类食品相比没有添加何种添加剂；其次，容易诱导大家把“0添加”等同于“纯天然”。

“0添加”并不等于更安全、更健康。有些标注“不含防腐剂”的食品是通过添加大量盐和糖来实现长期保存的，经常吃这样的食品会对健康造成一定损害；有些商家误导消费者，把根本不需要使用食品添加剂的食品也说成是“0添加”，如腌渍食品、蜂蜜等，这些食品中微生物本来就很难存活。

无论是从现实角度看，还是从科学角度看，“0添加”都不严谨，也经不起推敲。现代食品在从农田到餐桌的过程中，或多或少会使用食品添加剂，可以说没有食品添加剂，就没有现代食品工业。合理使用食品添加剂有利于提升食品安全。如果真的追求所谓的“0添加”，莫不如自己动手制作食品，不购买任何预包装食品，也不要在外就餐，现实生活中这是很难做到的。

来源：人卫健康

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