据南京气象报道，南京正式入秋了！
而秋天的南京，就得吃桂花汤圆。
但它飘来的却又不只是桂花的香。红枣与红糖被熬得扑鼻可人，只能隐隐约约感觉到，这玩意一定很甜。
在南京并非只有元宵节可以吃汤圆。在各色各样的桂花汤圆店门口，铁锅下的火舌一年四季都未曾断过——而在天气转凉时，秋意渐深处，温度的骤降让南京人对这口甜愈发渴望。“烟火气”再度成为了具象化的场景。
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金桂飘香久矣！
桂花味儿的大码汤圆，无疑成为了许多南京人对迎接秋天的仪式，一口大汤圆，浓郁的桂花甜就这么扑在你的脸上。
走，一起去吃汤圆！
茶南的特种兵真的多，呼啦啦地全都来安家桂花汤圆排长队。
在安老板的回忆里，小时候就经常吃父亲做的桂花汤圆、赤豆元宵等地道南京小吃，桂花的香气充满了整个无忧无虑的童年。长大后子承父业，推着小车卖汤圆。直到后来，才和兄长分别在茶南和新模范马路各开“安家桂花汤圆”一家，稳定地向全南京贩售童年的桂花记忆。
穿过熙熙攘攘的队伍，能看到店门口有几口沉重的大锅。每一口锅里都鼓噪着蓬勃热气，一个个硕大的汤圆就这么浮在上面，看着有一种很可爱的感觉。
赤豆元宵、桂花汤圆、糖芋苗……这些极具南京特色的食物在铁锅里随着小火扑腾冒泡，一股直观的甜，就这么猝不及防地冲进了鼻头。
除非是新包好的一批手工汤圆下了锅，不然没有开大火的话，很难见到汤圆们在铁锅里翻滚的画面，像一群正在跳舞的白胖子。
闲话不多说，先来一碗双拼汤圆。
桂花甜汤圆嘛，双拼还能有啥，不外乎黑芝麻馅儿和豆沙馅：圆的芝麻，椭圆的豆沙。
但刚从锅里捞出来的汤圆实在滚烫，那么就先来一口甜汤——汤未入唇，先闻花香，桂花浓烈的气息不知是自烈火舔舐中来，还是自与酒酿的交融中来，还是本身就是如此。
接着是酒酿，然后是红糖与红枣。它们在南京秋天的清晨相聚在铁锅里，最终融为了无数南京人和特种兵舌尖上的绕指柔。
柔润的酒酿红枣汤自然香甜，那是南京独有的甜。圆滚滚的糯米团子更是美味，轻啃一口外皮，黑芝麻馅就慢慢地淌了出来，堪称甜中甜。
在安家吃桂花汤圆，掌勺大妈会特别注意你碗里的红枣，如若少了肯定会再舀上一些，坚持每个顾客吃完后满面红光原则不动摇。
比起茶南安家，藏于新街口丰富路中段往里拐个弯的曹都巷里，罗子龙罗家®桂花汤圆的顾客要少上很多。
起源于1998年的罗家汤圆也是从铁铝棚慢慢变成的门店，老板老罗和老板娘文大姐每天早上4点就开始熬汤包汤圆，雷打不动26年。
从1块钱一碗到现在的10元五个的小碗双拼，倒是成为了无数24中学子青春中不可磨灭的味觉记忆。
新熬的汤底
绵软劲道的水磨面，包上滤到皮渣再打碎后过的芝麻和红豆，倒入糯米、桂花、酒酿、红白糖熬上两个多小时的汤底里，一碗桂花汤圆自始完成。
不知道是不是南京的桂花汤圆店都有着约定俗成的规矩，圆的是芝麻馅，椭圆的是豆沙馅，反正如果你要双拼的话，默认都是仨圆胖子和俩椭圆胖子。
芝麻馅大汤圆和其他家基本差不多，但是罗家的豆沙馅绝对是头子！
首先是皮薄且嫩，更薄更嫩，说“入口即化”那是夸张了，但的确是轻轻一抿即能透过皮子触碰到豆沙馅的所在。
其次是这豆沙馅，太细腻了！而且能在细腻的同时做到甜糯和流心——你想象一下，半固半液、似流非流的豆沙馅，以一种静处动兔的姿态，在你吸入的瞬间肆意地席卷着你的味蕾，用多层次的口感和简单粗暴的甜，把你彻底征服。
爽！
除了桂花汤圆之外，大部分汤圆店都会常年售卖赤豆元宵、青团、粽子和桂花酱。
桂花酱虽然也常年都有，但在桂花飘香的时节，来一罐新鲜的桂花酱回去煮元宵或者拌水喝，你也就一口吞掉了南京的秋天。
雨花台能仁里美食街，路窄道长美食多。这里的李家桂花酒酿元宵，目测是市区性价比之王——9块钱六个！
虽然价格便宜，店面也是小小一间不咋起眼，座位不过四五个，可其水平也绝对不在水准之下。
大元宵，小元宵，桂花酒酿……如果摆在一个月前，那么甚至还有冰镇款，一秒解暑。
可南京的秋天总是在你不经意间悄悄来临，又在你不经意间悄悄溜走。
裹挟着桂花香气的汤圆，恰到好处地让每一个过客停驻了脚步，他们开始猛嗅，开始思索，是不是该来上一碗关于南京的秋日限定了？
于是欣然，于是落座，于是“老板，双拼个小碗！”
话音未落，老板已经抄起了大勺。
如果说安家汤圆最招游客喜欢，罗家的忠实粉丝里24中学子占比最高，那么李家则纯纯粹粹是附近居民的味觉客栈。
买菜的大妈，放学回家的小孩，附近觅食的上班族或多或少都和老板混成了熟人。一碗双拼汤圆，或者带走一杯温热的赤豆元宵，饥辘的肠胃和疲惫的灵魂在这一刹那也就有了归处。
更何况，李家汤圆的芝麻馅，相当能打！
虽然皮不算薄，但流心爆浆般的芝麻馅有一种直击灵魂的香气！
如果你顾不上烫吸溜一口，这股纯粹的芝麻香甚至一度盖过了桂花香与酒酿味，从你的鼻子里直冲天灵，掀得你如痴如醉，然后打了一个寒颤。
接着，欲流还流的芝麻只是刹那间就钻进了你的喉咙，你很想细细品味一番，但分泌的多巴胺不允许你这么做，而是强迫着你赶快咽下。
冷风一吹，又是一个寒颤。
你抬头望去，南京秋意正浓，能仁里烟火袅袅。
若非满嘴芝麻香，不知汤圆已下肚。
一口桂花汤圆下肚，暖心又暖胃。
其实无论是安家、罗家、李家还是其他家，南京的桂花汤圆都如南京的秋天本身般美好。桂花与酒酿、红枣、红糖的邂逅下，是每个南京人对秋天最诚恳的期待。
南京的秋天的第一口桂花汤圆，你阿吃过啦？
推荐一下你心中的宝藏桂花汤圆吧
