图|良知创物
冬至，又称日南至、冬节、亚岁等，兼具自然与人文两大内涵，在古代民间有“冬至大如年”的讲法。人们以各种方式迎接冬至的到来，南方多以汤圆、年糕等美食来庆祝。
在众多冬至美食中
年糕无疑是独具特色的存在
年糕寓意着“年年高升”
寄托了人们对未来美好生活的期许
清朝举人朱文治
曾对余姚民间的年糕文化
著有《销寒竹枝词》
“人情谁不喜攀高，细事髫龄记得牢。
大小称边仓廪畔，夜深处处饲年糕。”
此种民风，姚江两岸的农户延续至今。
余姚的手工年糕
承载着先辈的智慧与匠心
河姆渡年糕与陆埠水碓年糕
皆以传统手工工艺制作
河姆渡拥有七千年灿烂的稻作文化，这段源远流长的历史，孕育了独具特色的稻作习俗，也诞生了一道香甜软糯的美食——河姆渡年糕。与其他地方的年糕不同，河姆渡年糕洁白如玉，柔韧软糯，光滑润口，煮而不糊，水藏不烂。食用方法也很多，煮、炒、炸、烤……总有一种能俘获你的芳心。
陆埠石门村的年糕经水碓舂捣，每一下都仿佛是岁月的敲击，赋予了年糕独特的韧性与口感。在制作过程中，匠人们凭借经验与技巧，将糯米与粳米巧妙配比，经过浸泡、蒸煮、捶打等多道工序，最终成就了这一方美味。
联系方式：13958385708 罗师傅
水碓年糕是三七市镇著名的传统美食，当地更有“中国年糕之乡”的美誉。年糕外观洁白如玉，口感柔滑，糯而不粘，浸煮不糊。在当地，年糕不仅是一种节日美食，更寄托着人们年年岁岁的希望。
年糕这一传统美食
在余姚的美食文化中不断演变
衍生出了一系列
令人垂涎欲滴的美食
软糯的年糕擀成薄片，包裹上鲜美的馅料，如荠菜香干、咸菜肉丁、豆沙等。双手轻轻一捏，便成了半月形的饺子模样。放入锅中蒸熟后，年糕的软糯与馅料的丰富口感相互交融，每一口都是满满的惊喜。
农村有句俗语“荠菜炒年糕，灶君菩萨看了也馋痨。”年糕软糯，荠菜鲜嫩，二者共冶一炉，堪称天作之合。荠菜的清新为年糕的醇厚增添了一抹亮色，每一口都是自然与匠心的交融。
松花年糕则多了一抹清新与雅致。细腻的年糕表面裹着一层金黄的松花，轻轻一嗅，松花的独特香气沁人心脾。入口时，那股淡淡的松香味在舌尖散开，仿佛将山林间的自然气息带入了味蕾的世界。
烤菜年糕，是余姚餐桌上的经典搭配。浓郁的烤菜，咸香中带着微甜，与软糯 Q 弹的年糕相伴。年糕吸饱了烤菜的汤汁，既有自身的米香，又融入了烤菜的醇厚风味，让人回味无穷。
年糕泡饭，把年糕的软糯与泡饭的鲜香完美结合，成为了餐桌上的常客。一碗下肚，胃里暖烘烘的。
以年糕为原料，经油炸后膨胀酥脆，散发着诱人的米香。一口咬下，“嘎吱”作响，那是童年里最欢快的零食记忆，无论是走在乡间小道，还是聚在家中闲聊，年糕胖总是能带来简单而纯粹的快乐。
在余姚的“年糕季”
大街小巷都弥漫着年糕的淡淡米香
在冬至品味一块年糕所含的人间至味
便能感受这座小城的热情与温暖
编辑、一审：王宁、黄怡杰
二审：闻哲
三审：陈青枫
