业主投资人视角看懂酒店
文章 | 吉尔福德
作为酒店业的业主投资人，您不仅关心酒店的外观和硬件设施，更关注其运营管理状态以及投资回报率。本文将从关键数据和关键人物沟通两个维度，为您提供一套系统的解析与实操指南，帮助您更好地理解并优化您所投资的酒店的运营状况。
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关键数据分析，把握运营脉搏
在酒店管理中，数据是决策的基础。作为业主投资人，您需要关注以下几类关键数据，以全面评估酒店的运营状态。
1. 财务绩效指标
营业收入：这是衡量酒店运营成果的基础指标。您需要关注月度、季度和年度的营业收入，并与预算、历史数据以及行业平均水平进行对比。
GOP（Gross Operating Profit）：即营业毛利，是营业收入减去直接运营成本后的利润。GOP及其占比（GOP率）能够反映酒店的盈利能力。
净利润：在扣除所有费用后，酒店实际赚取的利润。这是您作为投资人最关心的指标之一。
2. 客房运营指标
出租率：客房被出租的比例，反映了酒店客房的利用程度。
平均房价（ADR, Average Daily Rate）：客人每晚支付的平均费用。
RevPAR（Revenue Per Available Room）：每间可供出租客房产生的平均实际营业收入，是评估客房运营效率的关键指标。
3. 餐饮与其他服务指标
餐饮收入与毛利率：对于提供餐饮服务的酒店，餐饮收入及其毛利率是重要的盈利来源。
其他服务收入：如SPA、健身房等附加服务的收入，这些也是酒店盈利的一部分。
4. 成本与费用控制
单房成本：酒店类型不同，地理位置和配置都是影响单方成本的因素，因此没有统一的行业标准。一般来说，单房成本主要包括租赁成本，装修成本，家具购置，电器购置及运营成本。其中运营成本包括人员工资，水电费，清洁费，税费等，一般会占营业额的30-50%（数据仅供参考）
人力成本：员工薪酬与福利是酒店运营中的一大支出，需要合理控制。一般来说，包括员工工资，奖金，食宿，社保等。占酒店总收入的15-25%。（数据仅供参考）
能耗与物料消耗：水、电、燃气以及日常物料的消耗，也是成本控制的重要方面。酒店可以采用节能设备，优化物料使用等方式来降底一部分成本。
5. 市场与竞争分析
市场份额：酒店在目标市场中的占有率。通常会用到竞争组合的数据分析，如ARI，MPI和RGI等
竞争对手分析：了解竞争对手的定价、服务、营销策略等，特别是重大活动和节日期间，以制定更有效的竞争策略。
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关键人物交流，构建高效沟通网络
除了数据分析外，与酒店运营中的关键人物进行有效沟通也是至关重要的。这些人物包括酒店管理层、财务部门、市场与销售部门、人力资源部门以及外部合作伙伴等。
1. 酒店管理层
总经理：作为酒店运营的最高负责人，总经理能够提供酒店整体运营情况的全面概述。您需要与总经理定期沟通，了解酒店的战略方向、运营挑战以及改进措施。
运营总监：负责酒店日常运营的具体执行。与运营总监的沟通可以帮助您了解酒店运营中的细节问题，如服务流程、客户反馈等。
2. 财务部门
财务总监：负责酒店的财务管理和预算制定。与财务总监的沟通可以帮助您了解酒店的财务状况、成本控制情况以及投资回报率等关键信息。
会计与出纳：负责酒店的日常账务处理。与他们沟通可以确保您获取到准确的财务信息，及时发现并解决潜在的财务问题。
3. 市场与销售部门
市场总监：负责酒店的市场推广和品牌建设。与市场总监的沟通可以帮助您了解酒店的市场定位、营销策略以及客户反馈等信息。
销售经理：负责酒店的销售工作，包括客房预订、会议承接等。与销售经理的沟通可以帮助您了解酒店的销售情况、客户需求以及竞争对手的动态。
4. 人力资源部门
人力资源总监：负责酒店的人力资源管理和员工发展。与人力资源总监的沟通可以帮助您了解酒店的员工结构、培训计划以及员工满意度等信息。
招聘与培训专员：负责酒店的招聘和培训工作。与他们沟通可以确保您了解到酒店的人才储备情况、员工培训需求以及员工流失率等关键指标。
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5. 外部合作伙伴
供应商：与酒店合作的供应商，如食材供应商、清洁用品供应商等。与他们保持沟通可以确保您了解到酒店采购的成本和质量情况，以及市场上的最新动态。
旅游机构与各类线上平台：与酒店合作的旅游机构和在线旅游代理（OTA）及各新媒体平台。与他们沟通可以帮助您了解酒店的渠道分销情况、客户来源以及市场竞争态势。
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日常操作建议
1. 建立数据监控体系
利用酒店管理系统（PMS）和数据分析工具，实时监控关键数据指标。
定期生成运营报告，包括财务报表、客房运营报告、餐饮报告等，供您审阅和分析。
2. 定期召开运营会议
每月或每季度召开一次运营会议，邀请酒店管理层、各部门负责人以及外部合作伙伴参加。
在会议上讨论酒店的运营状况、存在的问题以及改进措施，确保各方对酒店的运营状态有共同的认识和理解。
3. 加强沟通与协作
与酒店管理层保持密切沟通，了解他们的运营思路和计划，提供必要的支持和帮助。
鼓励各部门之间的沟通与协作，共同解决运营中的问题，提高酒店的整体运营效率。
4. 关注市场动态与客户需求
密切关注市场动态和竞争对手的动态，及时调整酒店的运营策略和营销计划。
定期收集客户反馈，了解客户需求的变化，不断优化酒店的产品和服务。
5. 持续投资与改进
根据酒店的运营状况和市场需求，持续投资酒店的硬件设施和软件服务。
引入新的技术和理念，提高酒店的运营效率和客户满意度。例如，引入智能化设备提高客户体验，或者采用先进的营销手段提高酒店的知名度和美誉度。
综上所述，作为酒店业的业主投资人，您需要通过关注关键数据和与关键人物沟通来全面了解酒店的运营管理状态。通过数据分析和沟通协作，及时发现问题并采取有效措施解决问题，从而优化酒店的运营状况并提高投资回报率。
另外，业主投资人往往有一种情怀，对酒店的定位和品牌，有着自己独到的见解和想法。如何在酒店营销4.0时代，把您的想法打入酒店日常的产品内容中，提高您酒店的知名度和美誉度？来吉尔福德交流学习吧，点击《文末福利》了解更多~
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曾在携程创建旅悦大学实现MBI影响力品牌常年第一，在美团学院，先后为万豪、雅高等63家国内外知名酒店集团提供线上营销运营咨询服务
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