三
王宇辰这几天一直在酒店里忙碌着。还有三天就要开业了，李总宴请各方关系的次数也多了起来，自从厨房设备调试完毕之后，酒店就进入了试运行模式，第一给餐饮部磨合的机会和时间，第二对于招聘的员工也进行进一步的摸底。
开业的菜单已经制定好了，经过几次商议，决定以冷餐会的形式进行。
主要是冷餐会的形式更能体现酒店的整体实力，中餐、西餐、南北大菜都可以摆到自助餐台上。让厨师们把最好的一面呈现给大家。
王宇辰的师傅是酒店的副总，也是餐饮总监。他只是给王宇辰和邢经理说出了一个大体思路。
王宇辰与邢经理根据大厅的布局，设计了一个T型台面，双面取餐，中间用啤酒箱排出一层台阶，在铺完桌布后，上面用金色的烛台做装饰。一头一尾是雕饰。迎着宾客的地方，是食品雕刻，西瓜灯外加双孔雀开屏。T台的尾部是冰雕大鹏展翅。
餐品首先是鸿运当头，在餐台食雕后面一侧是烤乳猪，一侧是烤全羊。后面依次是各种冷菜以及西餐沙拉，热菜有避风塘炒蟹，扣肉、众多精美的大菜，各种西点面食。
另外，在最好的贵宾房间安排了一桌宴会菜。那是董事长大李总要招待一些尊贵的客人。
开业的前一天，厨房里所有员工都没有下班，一直为开业做着准备。
王宇辰一直协调安排着具体的工作。手把手的教冷菜师傅做蛋黄酱，这是沙拉酱料。
晚上，他与几个骨干又开始雕刻着展台的西瓜灯、孔雀、仙鹤，在厨房的一角，堆放着西瓜、南瓜、象牙白萝卜、红心萝卜等。
冰雕是王宇辰与师傅两个人，在酒店的冷库完成的，他们两个人都穿着军用大衣。用专用的电锯和锉刀，把巨大的冰块雕刻成了大鹏展翅的模样。
食品雕刻是王宇辰和几个师兄弟一起干的，王宇辰负责雕刻孔雀，他先用南瓜雕出了孔雀的上半身，又把白萝卜和红心萝卜打去外皮，用菜刀修成棺材型，再切出花纹。再切成大片，准备摆出孔雀开屏的尾巴。再用南瓜刻出翅膀。
刻完了所有的东西，已经到了凌晨。所有的加班人员都没有走，在餐厅找了椅子，临时休息几个小时。明天开业，冷餐会需要一早就开始准备。
王宇辰回到办公室，邢经理为了布置台面也没走，王宇辰从橱子里拿出军用大衣，铺在地上。准备歇一会。
邢经理问，曹总呢？
王宇辰说，他要了一间客房，估计睡了。
邢经理说，你咋没去？
王宇辰说，这么多活等着我？在办公室将就一下算了。
邢经理还没有睡意。他笑着说，王厨，我这里还有酒，睡不了多久，不如喝点？
王宇辰想想也是，就跑到厨房，拿了一碟花生米，两根黄瓜。
两个人就把一瓶白酒匀开，邢经理看到王宇辰拿来的花生米笑了，说花生米就酒，越喝越有。
王宇辰则说，过去说吃香的喝辣的，不就是指的这一口吗？
两个人一边聊，一边喝不一会儿就把一瓶酒干了进去。
邢经理说，再喝一瓶？
王宇辰说，不喝了。明天还要有一场大战。歇一会儿？
说完，王宇辰就在棉大衣上躺下来。一闭眼就睡着了。
作者简介：杨文智，干的是厨艺，心却向往文学。炒的是鲁菜，想的是诗歌。
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