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探索发现味觉新境界！（有教程）

文摘 2024-12-31 20:02 河北

面对困难，不要退缩，因为每一次挑战都是成长的机会。相信自己，你有无限的潜力等待挖掘。坚持梦想，因为只有梦想能让你在风雨中坚韧不拔。生活中的每一次失败，都是通往成功的一步，它们教会我们坚韧和勇敢。勇往直前，不被他人的评价所左右，因为你的价值由你自己定义。永远记住，只要你努力，生活定会因你而更加精彩。

卤水猪排

用料：

猪肋排500克、干红椒10克、葱段5克、蚝炒鲜40克、鸡精15克、红汤酱100克、卤水汁100克、冰糖150克、清水2000克。

制作步骤：

1. 将肋排斩件成6-7厘米后，漂水30分钟沸水备用

2. 将肋排用美极鲜味汁20克葱姜、料酒、腌制20分钟捞出。

鹅肝冰激凌

主料鹅肝600克

辅料迷你蛋筒6个小核桃仁碎20克

调味料罗拔臣明胶50克淡奶油200克清酒40克威士忌30克海盐10克白胡椒2克黑松露酱10克

制作·步骤

1. 鹅肝掰成大块，放入容器中加入1升牛奶浸泡一晚；

2. 将浸泡一夜的鹅肝捞出，用手慢慢取出血管和筋膜，入塑封袋加入海盐和白胡椒调味，抽真空封口，放入水域机58度温水中煮58分钟捞出，滤出多余的油脂和血水。将滤出的血水和油脂冷却取出上层油脂，加入鹅肝中，再加入剩余调味料（除黑松露酱），用高速搅拌机搅拌至细腻，取出再次过筛，拌入黑松露酱，装入裱花袋冷藏待用；

3. 取蛋筒挤入黑松露鹅肝慕斯，撒上小核桃仁碎和装饰即可。

金牌蒜香骨

用料：精肋排450克、辣鲜露8克

腌料：蒜末30克盐2克鸡粉5克白糖6克二锅头酒10克大蒜粉6克吉士粉20克糯米粉25克鸡蛋1个花生酱5克

制作步骤：

1. 排骨剁成两厘米块，冲水两小时。然后控干水分；

2. 控干水分的排骨浆好封保鲜膜冷藏三小时；

3. 取出排骨蒸45分钟；

4. 拨散排骨，入八成热油炸成浅黄色；

5. 留底油，炒香葱段倒入排骨翻炒，烹入辣鲜露翻炒装盆，撒上椰蓉即可。

勇敢追求自己的梦想，不畏艰难，不惧挑战。在追求梦想的路上，我们会遇到志同道合的伙伴，也会遇到嘲笑与质疑。但无论如何，都请坚定地走下去，因为最终的成功，只属于那些敢于追梦、勇于挑战的人。

Be brave to pursue your dreams, not afraid of difficulties, not afraid of challenges. On the way to pursue our dreams, we will meet like-minded partners, but we will also encounter ridicule and doubt. But no matter what, please go on firmly, because the ultimate success only belongs to those who dare to pursue their dreams and have the courage to challenge.

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