地摊烧烤配方
1、望京小腰
猪腰2斤切块，黑胡椒粉5克，生姜粉5克，肉桂粉3克，丁香粉3克，麻辣鲜3克，腌制1小时即可。用羊尾油切细条或片包住小腰每串串3块。
2、奥尔良翅中
鸡翅5斤，海天蚝油10克，特味浓奥尔良腌料40克，小飞马味精10克，AAA香料10克，户户辣椒粉10克，洋葱半个，芝麻油5克，鸡精10克，料酒适量搅拌均匀冰箱冷藏2小时即可。
3、烤鱿鱼酱
李锦记海鲜酱50克，户户辣酱50克，东古一品鲜 50克，孜然粉3克，蚝油 5克，蒸鱼豉油10克，料
酒20克，搅拌均匀即可。
4、蜜汁梅肉
猪梅肉一斤，草莓酱10克，盐3克，李锦记烤肉酱15克，大葱1两黄芝麻适量，蜂蜜6克，色拉油6克，腌制1小时后穿串烤制即可烤好之后放朱古力针黄芝麻细砂糖
6、牛肉串腌制
牛上脑肉5斤切1.5厘米见方小块，王守义十三香5克，加隆aaa5克，赞香园牛肉精粉10克，小飞马味精10克，白砂糖5克，三五牌味特香5克，味佳厨嫩肉粉10克，白胡粉5克，小魔仙烧烤香10克，用手抓匀腌制3小时冰箱冷藏即可烤制
7、牛肉筋
肉筋3斤，辣椒粉15克，嫩肉粉6克，沙姜粉5克，迷迭香5克，花椒粉3克，孜然粉10克，盐10克，味精5克，腌制20分即可
8、生蚝蒜蓉
蒜末两斤，色拉油1斤，过油炸制金黄放凉，加入浓缩鸡汁6克，海鲜酱6克，鲍鱼汁5克，味特鲜2克，鸡粉10克，蚝油10克，一品鲜5克，味精10克，鲜味宝5克，排骨酱3克，青红辣椒各一个剁碎搅拌均匀即可。郫县豆瓣酱3分之一块
9、生烤鸡头
鸡头3斤，东古一品鲜酱油50克，鲜味宝20克，蚝油30克，aaal0克，肉香粉15克，圆葱20克，香菜30克，芹菜50克腌制3小时即可
10、生烤鸡爪
鸡爪1斤，鸡爪劈开用水泡出血水一小时左右腌制方法鸡精10克，味精10克，白胡椒粉5克，肉香粉
5克，十三香2克，海天蚝油15克，东古一品鲜10克，红油30克，蛋清1个，圆葱、姜片、蒜片各5克
11、锡纸蝉蛹
盐2克，鸡精3克，美国厨师鸡粉3克，aaa3克，味精10克，用开水化开用针头打进蝉蛹里，料汁液：美极鲜10克，一品鲜20克，姜汁2克，豉油5克，料酒10克，放锡纸盒里烧10分钟即可
12、锡纸大虾大虾
十个背部打开去虾线放葱姜加汁（味达美酱油10克，味精5克，鸡粉5克，蚝油5克，白糖3克，料酒10克，红油5克，干锅酱10克，包好上汽8分钟即可
13、锡纸豆腐
东古一品鲜100克，辣鲜露20克，鲜味宝15克，味精15克，蚝油20克，白糖10克，鲍鱼汁30克，香辣酱20克豆腐切片每200克豆腐放料30克
14、锡纸凤爪
辣鲜露50克，一品鲜100克，排骨酱20克，柱候酱20克，蚝油 20克，鲜味宝10克，味精15克，蒸鱼豉油50克，姜汁10克搅拌均匀，每5个鸡爪放30克此料，锡纸烧15分钟即可
15、锡纸纸鸽子
味精40克，鸡粉20克，鲜味宝 30克，大喜大牛肉粉10克，浓缩鲜香粉10克，星湖焦香麦芽酚5克，
胡椒粉10克搅拌均匀锡纸包鸽子时候鸽子刷油撒盐适量撒此料适量炭烧30分钟即可
16、锡纸花甲
日本寿司酱油10克，金标生抽20克，辣鲜露15克，鱼露15克，美极鲜10克，六月鲜酱油20克，蒸鱼豉油15克，东古一品鲜10克搅拌一起放一天后使用，每一斤花甲放料 25克即可
17、锡纸鲫鱼
老干妈520克，叉烧酱250克，桂林辣酱500克，海鲜酱250克，辣鲜露250克，盐30克，色拉油1000克，广味源蒜蓉辣酱550克搅拌均匀即可
18、锡纸金针菇
金针菇 300克，撕碎一直排开，辣鲜露5克，鸡汁5克，料酒10克，酱油3克，蚝油5克调好均匀撒在金针菇上包好烧12分钟即可，用烧烤酱洒在上面适量，可以放鸡丸，日本豆腐，粉丝
19、锡纸蔬菜
辣鲜露50克，东古一品鲜70克，味精 20克，蒸鱼豉油50克，美极鲜酱油10克，鸡精15克，鲜味宝15克，蚝油40克，广味源蒜蓉辣酱30克，aaa10克，糖20克，纯净水200克搅拌均匀即可。直接放锡纸酱即可。
20、锡纸茼蒿
茼蒿300克，詹王鸡粉2克，家乐麻辣鲜露3克，老干妈豆豉14克，蒜蓉30克，麻油2克，东古一品鲜10克，色拉油10克上汽两分钟即可
21、锡纸娃娃菜
老干妈豆豉20克，色拉油20克，鲜味宝5克，蒜蓉20克，白糖 10克，排骨酱20克，蚝油10克，桂林辣酱20克．5颗娃娃菜量（也可以放锡纸蒜蓉酱，出锅撒香葱末，香菜末，泰椒圈）
22、锡纸鳕鱼
鲍鱼汁500克，美极鲜5克，蚝油1斤，味精20克，陈醋200克，鸡汁15克搅拌均匀即可锡纸底放圆葱姜放鱼淋此料即可
23、锡纸鸭血
鸭血250克切片放入锡纸盒内，火辣辣干锅酱20克，味精5克，鸡汁2克，味达美酱油5克，料酒15克，红油3克，封盖烧8分钟打开鸭血放蒜蓉香菜即可
24、锡纸月牙骨
月牙骨400克，麦芽酚5克，味精5克，十三香2.5克，咖里粉5克，牛肉香粉5克，白糖5克，粉面子5克，色拉油适量放此料包好15分钟即可
25、锡纸猪脑花
猪脑花300克，凤求唛鲍鱼汁20克，水30毫升，佳乐海味鲜露8克，白糖1克，陈有香肉香粉1克，家乐鸡汁6克，詹王鸡粉1克，海天老抽5克，凤求唛辣椒油5克，黎红牌麻油3克，熟蒜蓉20克，蒜油6克，芝麻香油5克出炉放泰椒圈，香菜梗，香葱末，锡纸盒上汽两分钟即可出炉
26、羊肉串腌制
羔羊腿肉5斤，安多夫嫩肉粉10克，蚝油15克，芝麻油200毫升，王守义十三香5克，aaa香料5克，洋葱半个，孜然粉10克，味精10克，腌制3小时，烤时候撒盐，孜然辣椒面即可
27、羊腿配方
盐180克，味精粉100克，美国厨师鸡粉130克，hd-6增香剂35克，星湖纯香麦芽酚25克，肉宝王35克，搅拌均匀用温水3斤化开，每只羊腿注射130毫升注射完了放3小时在烤
28、羊腿蘸料
熟花生粉100克，芝麻粉70克，孜然粉50克，白砂糖20克，麻辣鲜、苏子粉各30克
29、原味油边
一斤的比例：把猪护心肉切成小块带边切小块盛有香肉香粉5克，牛肉粉5克，焦香麦芽酚1克，小回香2克，海天海鲜酱油5克，紫皮圆葱40克，烤到金黄色就可以出炉
30、猪脆骨配方
猪脆骨5斤，麻辣鲜10克，猪肉精粉10克，太太乐鸡精15克，白胡椒粉10克，一品鲜酱油20克，十三香10克，猪肉味王10克，洋葱半个，蚝油10克，味精10克，抓匀腌制50分钟即可
31、猪肉串配方
猪肉5斤，南德调味料60克，三五味业猪肉味王5克，鸡粉5克，蚝油20克，肉香粉10克，洋葱半个腌制2小时即可
32、鸡肉串配方
鸡胸肉3斤，肉宝王10克，八角粉6克，陈皮粉8克，砂糖5克，辣椒粉5克，茴香粉5克，盐15克，味精10克，蒜香粉10克，五香粉10克，芝麻4克，腌制20分钟即可
33、混合撒料
花生粉500克，腰果粉300克，味精100克，孜然粉200克，大豆粉100克，白糖50克，辣椒粉200克，葱粉100克，烧烤味王200克．十三香50克，麻辣鲜20克搅拌均匀即可
34、麻辣排骨串
猪软骨2斤，鸡粉15克，鸡汁10克，十三香5克，肉香粉15克，鲜味宝 15克，肉宝王3克，蚝油3克，麻油15克，辣椒油10克，嫩肉粉3克，洋葱1个，鸡蛋2个，色拉油230克
35、烧烤酱配方
利民蒜蓉辣酱5斤，海鲜酱240克，排骨酱250克，芝麻酱500克，蚝油 500克，鸡汁150克，啤酒6瓶搅拌均匀即可
36、烧烤飘香油
牛油3斤，猪油2斤，鸡油5斤，姜200克，大蒜300克，大葱白1斤，桂皮50克，良姜30，克八角40克，丁香30克，花椒25克，茴香45克，肉蔻20克，尖椒2根，加水200毫升熬制即可。
