素食街 | ID ：streetveg
【爱煮素】素食生活简约美妙，
我们集世间之美味、合各家之特色！
爱让我们一起煮个菜，每天都来煮.....
来源 | 珠海市普陀寺（ID：ZHPTS01）
水煮素菜锅
原料：
莴笋、土豆、
西葫芦、黄豆芽、
豆腐泡、
金针菇、香菜。
调料：
郫县豆瓣酱、
干红辣椒、
花椒、红油。
做法
莴笋去皮洗净切片，土豆洗净去皮切片 西葫芦切片、金针菇切去根部、香菜切段。 将黄豆芽放入开水锅中煮2分钟捞出，铺在大碗底。 锅烧热下油，下两大匙郫县豆瓣酱炒香 下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、金针菇、豆腐泡炒匀。 加入菜量2/3的水烧开，转中火将菜炖熟。 连汤带菜倒在黄豆芽上，撒上干红辣椒、花椒。 重新起锅下红油烧热，直接浇在菜上，放上香菜即可。
- END -
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