一道菜，一份满满的爱。济南高新区一直高度重视师生的食品安全，建立了食品安全全链条追溯机制。从食材供应、进货查验、原辅料入库、粗加工、切配、烹制、留样等环节落实到人，责任到人。济南高新教育通过“一道特色菜，追溯都是爱”系列报道，带您一起筑造“舌尖上”的高新校园。
今天，让我们聚焦济南高新区遥墙中心小学午餐的特色菜品——“排骨玉米汤”，一同感受那份来自味蕾的匠心与深情。
美食文化在食堂绽放
把控食材安全，守护师生健康
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厨师长张鹏
我主要负责原材料的验收与贮存，并在每日工作前检查食材、人员操作规范和设备使用。每周与营养师制定菜谱，合理搭配安全与营养，严格把控食材的加工流程，确保所有菜品的安全。我们还会检测菜品的温度，及时听取师生的建议，不断调整菜单，满足大家的需求。
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仓管员孙静
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切配员孙秋彦
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食品留样张务丽
我负责对每日餐品进行留样。留样柜实行双锁管理，每份样品留存不少于125克，保存时间不少于48小时，并如实记录，确保每一道菜品都可以追溯。
食堂不仅是享用美食的场所，更是充满温馨的校园文化空间。在这里，同学围坐一堂，分享美食，畅谈趣事，感受集体生活的温暖。每一道菜、每一种味道都传递着校园里的故事，承载着饮食文化，陪伴师生度过美好的学校时光。食堂不仅是餐食供应的地方，更是美食与文化交织的乐园，是同学们每日期盼的温馨港湾。
