一道菜，一份满满的爱。济南高新区一直高度重视师生的食品安全，建立了食品安全全链条追溯机制。从食材供应、进货查验、原辅料入库、粗加工、切配、烹制、留样等环节落实到人，责任到人。济南高新教育通过“一道特色菜，追溯都是爱”系列报道，带您一起筑造“舌尖上”的高新校园。
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温馨整洁的就餐环境
宽敞明亮的就餐大厅，温暖柔和的灯光映照着整齐的桌椅，营造出舒适的用餐氛围。午餐时间即将到来，后厨师傅们忙碌而有序地准备着各式菜肴。方寸之间的后厨，既是幕后的支持者，也是台前的守护者。
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一粥一饭，皆因爱
一勺一蔬，皆责任
厨师李成银负责食材的检查、验收和烹饪。他仔细查看山药和猪肉的品质和新鲜度，认真检查烹饪设备。经过翻炒、炖煮、大火收汁，一道色香味俱佳的“山药炖肉”便出锅了，每一步都蕴含着爱心与责任。
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严把食品安全源头关
仓管王晶负责原材料的台账管理及检验验收。每天，她都会上传、整理并留存供应商资质、票据、检验报告等资料，对所有购入原材料进行严格把关，确保不合格品不得进入餐厅，为孩子们的食品安全守住源头第一道防线。
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精挑细选，用心呵护
袁雪梅负责原材料的挑选和清洗。她始终坚持分类存放，不落地、不混放、不摞放、不裸放，确保食材不相互影响。切配时，她严格按照色标管理，使用不同颜色的案板、刀具和容器，以防止交叉污染，为每一道菜品的安全提供保障。
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食品留样，安全检测不放松
负责食品留样的李宁和许磊，每餐都会对食品进行温度检测和留样管理。所有菜品煮熟煮透后，他们将其放入专用的留样盒中，贴好标签并记录在案，确保在留样柜中妥善保存。
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筑牢食品安全防线，守护师生健康
捧起一碗，执起一筷。崇华学校的每一道菜品，都倾注了后厨人员的心血与用心。火候的掌控，味道的调配，更重要的是那份责任感。崇华学校始终将饮食安全作为初心，以“香”伴用心，为师生们营造和谐的用餐环境，守护每一位孩子的健康成长！
