虽然橙县的餐饮业在2024年遭遇了一系列打击（比如 Felix Continental Cafe 和 Maizano 这两家餐厅的关闭就挺让人意外的），但好消息是，今年将有一波新餐厅涌现。
这些新餐厅能不能站稳脚跟呢？这得靠时间来验证，还得看食客们买不买账。当然，以下介绍的餐厅并不是即将开业的餐厅的全部名单，今年还有更多好吃的等着呢。
CasaDamí 预计在1月底或2月初在新港滩新建的半岛村（Peninsula Village in Newport Beach）开业。这家由卡米拉·卡雷莫利（Camilla Caremoli）和戴夫·沙阿（Dave Shah）联手打造的新餐厅，走的是欧洲风情咖啡馆和酒吧路线，店里设有15座的大理石吧台，地面铺的是人字形图案的白橡木地板，还有舒适的卡座。
午餐时段，CasaDamí 提供柜台服务，有各式各样的糕点、沙拉、拼盘式熟食和小吃，还有丰富的咖啡饮品。到了晚上，这家新店就摇身一变成了一家提供全方位服务的餐厅，菜单上新增了配着辣酱和蒜泥蛋黄酱的 Papas Bravas、夹着塞拉诺火腿和圣西蒙奶酪的 Bikini Toast，还有米兰风味炸鸡块和格鲁耶尔奶酪火锅。酒单上的酒款都是沙阿私人珍藏的灵感之选。
总部位于西雅图的 Crawfish Hut 预计新年期间将在 Rodeo 39 Public Market 开业。这家小龙虾餐厅在 Yelp 上被评为华盛顿州最佳海鲜餐厅，将提供卡津风味的小龙虾和海鲜锅，还有配套齐全的酒吧。菜单上的亮点包括龙虾乌冬面和招牌炒饭。Crawfish Hut 将开在 Phoholic 旁边。
1月11日（周六），拉哈布拉（La Habra）的早餐和早午餐热门餐厅 EggBred 将在布雷亚（Brea）开设其最新分店。而加登格罗夫（Garden Grove）分店也计划在今年晚些时候开业。
在冲浪之城这边，基思·波尔（Keith Bohr）和杰夫·伯格斯马（Jeff Bergsma）将把原来的“Let’s Go Fishing”店铺改造成“Huntington’s on the Pier”，这是一家复古风格的餐馆，几乎360度全景俯瞰大海，包括北边的冲浪胜地。
餐厅目前定于5月开业，室内座位有50个，室外露台座位25个，还有一个外带窗口，码头下面还装了摄像头，让客人可以观看冲浪盛况。
2025年某个时候，In-N-Out 汉堡将在阿纳海姆（Anaheim）开设新店。这家南加州快餐巨头的新店选址在阿纳海姆广场的欧几里得街（Euclid Street），原 Marie Callender’s 餐厅的位置。
根据初步计划，新店占地面积为3,879平方英尺，其中包含一个698平方英尺的带顶露台和一条汽车通道。这将是该市的第三家 In-N-Out，另外两家分别在州立大学大道（State College Boulevard）和布鲁克赫斯特街（Brookhurst Street）。
2025年某个时候，约翰·韦恩机场（John Wayne Airport）将迎来一批新餐馆，包括 Chaupain Bakery、Earl of Sandwich、Five Vines Wine Bar、Left Coast Brewing、Mama’s Comfort Food & Cocktails、Sgt Pepperoni’s Pizza Store、Tacos La Piña、Wahoo’s Fish Tacos 等等。
米其林认可的大厨伊姆兰“阿里”·穆希（Imran “Ali” Mookhi，曾在富勒顿的 Khan Saab Desi Craft Kitchen、夏威夷花园的 Shor Bazaar 和拉古纳山的 Mint 餐厅任职）的 Kabana 餐厅将于今年某个时候开业。
他的菜单将以德西菜肴为主，突出来自巴基斯坦的地区家常美食。他的第四家餐厅还将提供水烟和小酌体验。新年伊始，穆希还重新开放了 Mint 餐厅。Mint 餐厅于2016年关闭，后因火灾推迟了重新开业日期，但终于正式开业了。
Heritage Barbecue 的布伦达和丹尼尔·卡斯蒂略（Brenda and Daniel Castillo）改变了最初的塔可葡萄酒吧概念，将于1月下旬或2月上旬在圣安娜（Santa Ana）开设 Le Hut Dinette（原名 Le Brisket Hut），这是一家德克萨斯墨西哥风味的小餐馆。
这家新店位于2024年底开业的 61 Hundred Bread 隔壁，由行政总厨瑞安·加利托斯（Ryan Garlitos，曾就职于 Taco Maria 和 Irenia & Mario’s Butcher Shop）掌舵。
托尼·摩纳哥（Tony Monaco）是 Blind Pig 和 Trough 餐厅的厨师兼餐馆老板，他以其名字命名的 Monaco Italian Kitchen 餐厅计划于2月开业。这家位于尔湾的餐厅将以意面和那不勒斯披萨为主打，酱料和面团每天现做。Monaco Italian Kitchen 将开设在 Centerview 的 Eighteen Main 餐厅综合体内，那里还有 Izakaya Osen 和Goldfinch 餐厅。
以现代美式菜肴、三明治、沙拉等闻名的 Nick’s 将于2025年初在新港滩原 Gracias Madre 餐厅的位置开业。这将是 Nick’s 在橙县的第三家分店，另外两家位于拉古纳海滩（Laguna Beach）和圣克莱门特（San Clemente），这也是其在加州的第八家分店。
作为阿纳海姆希尔顿酒店数百万美元翻新工程的一部分，Poppy 餐厅（以加州的州花命名）将全天迎接顾客，提供早餐、午餐、晚餐和夜宵。这家以加州风味为主的餐厅将提供牛油果吐司、法罗沙拉、汉堡、烤蔬菜谷物碗、精酿啤酒等。
Porto’s Bakery & Cafe 的最新分店将于2025年在迪士尼市中心开业。2022年在阿纳海姆会议中心举办的D23博览会上，Porto 宣布决定在原 La Brea Bakery 的位置开设分店。这家分店将是 Porto 在南加州的第七家店。
2025年，披萨继续蓬勃发展：在洛杉矶费尔法克斯（Fairfax）开设第一家分店十年后，Prime Pizza 将于今年夏天在布雷亚（位于 235 E Imperial Hwy.）和米申维耶荷（位于 4420 Alicia Parkway）开设其在橙县的首批分店。
来自日本的大牌面馆 Ramen Nagi（由创始人兼拉面大师 Satoshi Ikuta 创立）将于今年在南海岸广场（South Coast Plaza）开设其在橙县的首家分店。这将是 Ramen Nagi 在美国的第六家店。
由糕点师萨拉·莱扎玛（Sara Lezama）创立的 Rye Goods 将于2025年春季在科斯塔梅萨（Costa Mesa）的多功能零售空间 Paseo 17 开设新店。Rye Goods 以其有机酸面包、熟食、咖啡和天然葡萄酒而闻名。菜单亮点包括贝果、早餐卷饼、司康饼、克林格饼以及各种面包，如黑麦炉烤面包、黑麦椒盐脆饼、法棍、乡村面包等。
以法式和亚洲风味为特色的烘焙坊 Tous Les Jours 于1月10日（周五）在布雷亚（Brea）盛大开业。客人可以品尝300种不同的美食，包括牛角包、糕点、慕斯和奶油蛋糕（包括其受欢迎的云朵蛋糕，由蓬松的海绵蛋糕、鲜奶油和切片水果制成）、饮品等。
屡获殊荣的披萨店 Truly Pizza 将于今年在拉古纳海滩开设第二家分店。它将搬到太平洋海岸公路上的原 Number Three Restaurant 的位置。
Kei Concepts 将在科斯塔梅萨的南海岸广场开设第二家 Vox Kitchen，这是一家家庭式的中越风味餐馆。预计于2月底开业，菜单与喷泉谷分店相似，但新店将提供一些独有的菜品和饮品，包括设有座位的实体酒吧和独家的酒精鸡尾酒创意饮品。新 Vox Kitchen 可容纳多达90位客人，提供室内、露台和酒吧座位。
最后，关于卡洛斯·萨尔加多（Carlos Salgado）重新开放 Taco María（曾被评为橙县最佳餐厅）的时间，目前仍是一个未知数。
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