天天刷到哈尔滨的新闻与小视频，眼馋得不得了，心里那个痒啊，就像猫抓一样！去不了哈尔滨，咋整？咱就学东北人做点地道的粘豆包解解馋！嘿，你别说，这一锅粘豆包出炉，一个个光滑溜圆，金灿灿的，看着就喜庆。咬一口，皮儿软糯，豆沙馅儿甜而不腻，还带着点颗粒感，真是让人欲罢不能！
打小我就对糯口食物情有独钟，这粘豆包自然也不能放过。说干就干，我麻溜地跑到粮油店，买了黄米面（这黄米啊，可不是小米，是那种跟糯米一样粘粘的作物）和红豆，回家就开始捣鼓起来。没想到，这一捣鼓，竟然捣鼓出了一锅香喷喷的粘豆包！出锅没几分钟，我就干掉了三个，那滋味儿，真是爽歪歪！孩子放学回家，也是一口气吃了好几个，直夸好吃！
既然这么好吃，咱也不能藏着掖着，得把做法分享给大家！
粘 豆 包
【食材】：
黄米面500克（没有黄米面就用糯米面代替）
普通面粉80克（用细玉米面代替更好，更传统）
红豆300克
白糖20克（根据个人口味调整）
热水适量
【具体做法】：
准备豆沙馅儿：
先把红豆浸泡一个晚上，这样煮起来更容易烂。然后，把红豆放进电压力锅里，加清水（不要太多，刚好没过红豆就行），用豆类程序煮熟。煮熟后，把红豆捞进炒锅里，加20克左右的白糖，小火不停翻炒，直到水分炒到八九成干。红豆不用全部碾烂，保留点颗粒感，吃起来更香！
准备豆包面儿：
在煮红豆的时候，咱们就可以准备豆包面儿了。把黄米面和普通面粉（或玉米面）放进盆里，搅拌均匀。然后，准备好开水，边淋开水边搅拌，直到盆里没有明显的干粉。注意啊，这里要用开水和面，这样蒸出来的豆包才软糯。
揉面和松弛：
等面稍微晾凉不烫手的时候，把面团揉匀。然后盖好湿布，让它松弛一下等红豆馅儿。这里要说明一下啊，传统的东北粘豆包是需要让面团自然发酵一天的，但我不喜欢酸味儿，所以就没让面团发酵。如果你喜欢发酵的口感，可以试试看哦！
包豆包：
等豆沙馅儿晾至温热不烫手的时候，把它们团成一个个的豆沙球待用。然后揪下一小块儿黄面团，在手中整理成圆球状，再按一个坑把豆沙球放进去。利用手部虎口的位置把它包好接口处捏住。再稍做整理成稍高一点的形状防止它在蒸时变矮平。
蒸豆包：
把豆包全部包好后就可以上锅蒸了。蒸锅篦子上铺一层白菜叶防粘啊这可是个小窍门！上汽后再蒸8分钟左右就可以关火了。时间久了豆包会塌成一摊的。关火后需要立马取出不要再焖了。取豆包时会很烫手准备好一小碗清水手沾了凉水再去取豆包就不会感觉到烫了。
保存和食用：
蒸好的粘豆包晾一下不烫手时就可以拿起来了。可以一次多做些吃不完的分装放冰箱冷冻保存。吃时回锅再蒸一下即可。
怎么样？学会了吗？是不是很简单啊？这粘豆包啊不仅好吃还营养呢！黄米面和红豆都是好东西啊！黄米面富含膳食纤维能促进肠胃蠕动；红豆呢则能补血养颜、清热解毒。两者结合在一起简直就是绝配啊！
好了啊，话不多说，赶紧去试试吧！看看你能不能也做出一锅香喷喷的粘豆包来！记得分享给你的家人和朋友哦！让他们也尝尝你的手艺！最后啊，我还想问问大家：你们还有什么好吃的糯口食物推荐吗？或者在做粘豆包的时候有什么小窍门或者心得想要分享吗？快来评论区告诉我吧！让我们一起探讨探讨！
