人们常说：肝强一倍，人活百岁！这话听起来是不是觉得特别提气？养肝，可是咱们养生大计中的重头戏。中医有云：“五色入五脏”，“青色入肝经”，说的就是绿色食物对肝脏的好处多多。绿色食物里维生素、矿物质样样俱全，吃了不仅能促进肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，养肝排毒一举多得。
说起养肝，很多人首先想到的是蒲公英。蒲公英清肝明目，效果确实不错。但蒲公英性寒，不是每个人都能消受得起，特别是肠胃不好的朋友，吃多了反而伤身。那怎么办呢？别急，我这就给大家推荐一种绿色蔬菜，它不仅养肝排毒，还能保护肝脏、益气补血，让你一身轻松。这种蔬菜就是——枸杞叶！
枸杞叶，听起来是不是挺熟悉的？没错，它就是枸杞的叶子。
一、【枸杞头拌香干】
这道菜可是汪曾祺笔下的美食佳肴哦！枸杞叶和香干搭配在一起，口感丰富，营养满满。
食材准备：枸杞叶一把，香干几块，盐、生抽、醋、香油、辣椒油适量。
烹饪步骤：
枸杞叶摘洗干净后，放入开水中炒烫1分钟。然后捞出来过凉水，攥干水分后切碎备用。
香干切成小丁，放入开水中焯水去除豆腥味。焯好后捞出来沥干水分。
把枸杞叶和香干丁放入盘中，加入少许盐、生抽、醋和香油拌匀。如果你喜欢吃辣的，还可以加点辣椒油提味哦！
这道菜简单易做，口感清爽。枸杞叶的淡淡苦味和香干的豆香味完美融合，让人回味无穷。夏天吃上一盘，养肝又解暑！
二、【羊肚菌炒枸杞头】
羊肚菌和枸杞叶的搭配，可是营养和美味的双重享受哦！
食材准备：枸杞叶适量，羊肚菌几朵，枸杞一小把，生姜、蒜适量。
烹饪步骤：
枸杞叶清洗干净后沥干水分。羊肚菌切成条备用。
生姜和蒜切末，放入锅中炝锅。然后放入枸杞头翻炒至断生。
接着放入羊肚菌翻炒3分钟。往锅里加入适量的蚝油和盐调味。最后放入枸杞炒匀就可以出锅啦！
这道菜色香味俱全，羊肚菌的鲜美和枸杞叶的清香相得益彰。吃了之后不仅能养肝排毒，还能提高免疫力哦！
三、【枸杞叶猪肝汤】
汤品可是养肝的佳品。这道枸杞叶猪肝汤，不仅清爽可口，还能补血养肝，特别适合中老年人食用。
食材准备：枸杞叶150克，猪肝180克，枸杞1小把，姜丝适量。
烹饪步骤：
猪肝切成薄片后，加入生粉和盐反复抓洗几遍，洗掉血水。然后泡水15分钟，直到猪肝微微发白。
洗好的猪肝加入姜丝、料酒和盐抓匀腌制。再放生粉和食用油一起抓匀放置15分钟。最后放点食用油锁住水分和味道。
锅中放入清水和姜片煮开。水开后滴两滴食用油（这样可以让猪肝更加滑嫩），然后放入猪肝撇去浮沫。
当猪肝变色后放入枸杞叶滚一分钟关火。最后放入枸杞和适量盐调味即可。
这道汤品喝起来清爽可口，猪肝的鲜嫩和枸杞叶的清香完美融合。即使是不爱猪肝的人也会夸赞它的美味哦！下班回到家喝上那么一碗，赶走一身疲劳，简直太舒服了！
养肝要趁早，平时多吃些绿色食物是非常有必要的。枸杞叶作为绿色食物中的佼佼者，不仅营养丰富，还能养肝排毒、保护肝脏、益气补血。今天给大家分享的这几道枸杞叶的家常做法，简单易学，美味可口。希望大家也能喜欢上这个养肝的佳品！
最后呢，我想问问大家：你们平时都是怎么养肝的呢？有没有什么好的养肝方法或者食谱想要分享给大家呢？欢迎留言探讨哦！让我们一起把养肝进行到底！
