秋天到了，紫薯飘香，你准备好大显身手了吗？
嘿，朋友们，是不是一提到秋天，你们的味蕾就开始蠢蠢欲动了？没错，这个季节，大自然赐予了我们太多的美味。看那紫薯，一个个圆滚滚的，紫得发亮，是不是已经让你心动了？喜欢吃紫薯的你，是不是已经想好了各种吃法？紫薯米糊、紫薯粥、蒸紫薯，或者是做成紫薯馅，包进馅饼、包子、面包里，想想都让人流口水。
不过啊，今天我要给大家介绍的，可不是这些常见的吃法。我要教大家做一款香软紫薯饼，做法简单，口感却超级棒！不用发面，不用擀面，随包随烙，轻松就能搞定。这款紫薯饼，软糯香甜又筋道，简直是秋天早餐的最佳选择。
好了，废话不多说，咱们这就开始动手吧！
【食材准备】
要做香软紫薯饼，咱们得先准备好食材。
【具体做法】
紫薯去皮洗净，切小块后装盘。然后，把蒸锅里的水烧开，把紫薯放进去蒸熟。蒸的时候，你可以用筷子轻轻戳一下紫薯，如果能轻松戳透，那就说明蒸熟了。我这里蒸了大约400克的紫薯。
紫薯蒸熟后，取出来放到一个大碗里。加入20克白糖和50克左右的纯牛奶。白糖的量可以根据你的口味来调整，喜欢甜的就多放一点；纯牛奶的量则要根据紫薯的干湿度来调整，如果紫薯比较干，就多放一点牛奶。然后，用勺子或者压泥器把紫薯压成泥状。
待紫薯泥不烫手了，就可以开始搓馅料球了。我这里一共搓了12个馅料球，每个都圆滚滚的，特别可爱。
接下来，我们要和面了。取200克糯米粉和50克普通面粉，放到一个盆里搅匀。然后，加入200克左右的温水，一边加一边搅拌，直到搅拌成面絮状。注意，温水要慢慢加，不要一下子倒太多。
用手把面絮揉成一个偏软的面团。揉好后，用湿布盖住面团，密封醒面十分钟左右。这样可以让面团更加柔软、有弹性。
醒好面后，把面团放到揉面垫上，再次揉光滑。然后，揪一块面团下来，搓圆后捏成碗状。这里要注意，碗口要尽量捏得薄一些，这样包出来的紫薯饼才会皮薄馅多。
放入之前搓好的馅料球，像包包子一样把馅料包裹严实。封口处要捏好，不要露馅了。然后，再搓圆一下，让紫薯饼看起来更加圆润。
把搓好的紫薯饼放到掌心里，轻轻压扁，整理成小圆饼的形状。这里要注意力度要适中，不要把饼压得太扁了。
电饼铛预热后刷上一层油。然后，把紫薯饼放进来，饼的表面也刷上一层油。这样可以防止饼粘锅，也可以让饼更加香脆。
烙饼的时候，要用中小火慢慢烙。烙至两面金黄，小饼鼓起来就可以出锅了。这里要注意火候的控制，不要烙得太久了，否则饼会变得很硬。
好了，香软紫薯饼就做好了！看看这色泽、这形状，是不是已经让你迫不及待想要尝一口了？咬一口下去，面皮软糯且筋道，馅料清甜绵软，口感真的很丰富。而且啊，这款紫薯饼的做法简单易学，就算是厨房新手也能轻松搞定。
【小贴士】
面团中糯米粉和面粉的比例是4：1，这样既能保证饼的软糯口感，又能让饼有一定的筋道。而且啊，就算饼凉了，依旧软糯好吃。
不同的紫薯含水量和含糖量都会有所不同。所以，在实际制作过程中，大家要根据紫薯的实际情况来酌量添加纯牛奶和白糖。如果紫薯比较干，就多放一点牛奶；如果喜欢甜一点的口感，就多放一点白糖。
如果你是打算早餐吃这款紫薯饼的话，可以头一天晚上就把紫薯馅准备好。这样早上起来只需要和面、包馅、烙饼就可以了，能省下很多时间呢！
怎么样？看完这篇教程后，你是不是已经跃跃欲试了呢？那就赶紧动手试试吧！让这款香软紫薯饼成为你秋天早餐的新选择。最后啊，我还想问问大家：你们还有什么好的紫薯吃法吗？或者在做紫薯饼的时候有什么特别的技巧和经验吗？欢迎留言分享哦！让我们一起探讨、一起进步、一起享受美食带来的快乐吧！
